Таиланддагы жүзүмчүлүк
Нидерландиядагыдай эле (1968-жылдан бери, Маастрихттин айланасында), Таиландда жүзүм өстүрүлөт. Булар "жаңы кеңдиктин шараптары" деп аталат. Толугу менен жетилиши үчүн Франция жана Италия сыяктуу баштапкы жерлерден башка кеңдикте кармаган шараптар.
Кээ бир тай шараптары ушунчалык сапатка ээ болгондуктан, алар эл аралык сынактарга да ийгиликтүү катышкан. Кээ бир сорттору тай тамактарынын ачуу жыттары менен абдан жакшы айкалышат, башка өлкөлөрдүн шараптары менен жетишүүгө болбойт. Түндүк-чыгышта Таиланддын эң байыркы шарап аймактарынын бири жайгашкан: Chateau de Loei (chateaudeloei.com).
Лоэй провинциясындагы Пуруа тоолорундагы жүзүмзарлар Ченин Бланк же Чираз сыяктуу жүзүмдөрдүн ар кандай түрлөрү үчүн эң сонун шарттарды сунуштайт. Шарап заводуна келгендер үчүн экскурсиялар сунушталат, анын ичинде шараптын даамын татуу бөлмөсүнө баруу.
Таиланддын борбордук бөлүгүндө жайгашкан PB Valley Khao Yai Winery (www.khaoyaiwinery.com) атактуу Хао-Яи улуттук паркынан тапса болот. Бангкоктон болгону эки саат жол. Деңиз деңгээлинен 300 метрден ашык бийиктикте болгон ал жүзүмчүлүк үчүн эң сонун шарттарды түзөт. Трактор менен сиз шарап чөлкөмүндө жүрөсүз жана эки ресторанда сиз шараптан жана өрөөндүн кереметтүү көрүнүшү менен чыныгы тай ашканасынан ырахат ала аласыз.
Дагы бир нече шарап аймактары Чианг Рай провинциясындагы Мэй Чан шарап заводу (www.maechanwinery.com) жана Хуа Хинде Сиам шарап заводу (www.siamwinery.com) жузумчулук. Бул жерде Коломбард, Маскат жана Темпранилло шарап жүзүмдөрү сыяктуу бир нече сорттор сыналууда. Мындан тышкары башка аймактардан келген жүзүм да бул жерде иштетилип, челектерде сакталат.
Күтүлгөндөн айырмаланып, эң эски жүзүм сабагы Лондондун жанындагы Хэмптон Кортто жайгашкан, анын жашы 1000ден ашкан, тамыры диаметри 50 сантиметр жана тарамыштары 60 метр. узун.
Таиланддагы 10 жылдык тажрыйбам Таиландда өндүрүлгөн бардык шараптардын сапаты жана даамы суралган баага эч кандай тиешеси жок.
Чынында, мен эч качан даамы жаңы шарап деп аталган Чили, Австралия, Аргентина, Түштүк Африка сыяктуу өлкөлөрдүн арзан шараптары менен тең тайлаша турган тай шараптарын ичкен эмесмин, жада калса Калифорния шараптары да аралаштырылбайт. шараптар жана, эгер сиз 1968-жылдан бери иштеп жатсаңыз жана тай шарабынын сапаты дагы эле ушул деңгээлде болсо, анда токтогонуңуз оң.
Кулпунайга да ушундай болот: Таиландда өтө катуу жана өтө кычкыл, ал эми жакшы кулпунай Индонезияда өстүрүлөт. ра, ра?
Бул тайлар болсо керек.
Дагы бир мисал... күрүчтүн сапатын жогорулатуу Вьетнам менен Индияда да жүрүп жатат.
Жылдар бою мен бир нече тай шараптарын сынап көрдүм, бирок токтоп калдым. Бул жердеги арзан супермаркет шараптарынын көбү бир топ кымбат тай шараптарына караганда жакшыраак.