Тай Мехонг виски чындыгында ром
Мехонг (Koy_Hipster / Shutterstock.com)
Мехонг (แม่ โขง) - узак тарыхы бар тай ичимдиги. Алтын түстөгү бөтөлкө "Таиланддын руху" деп да аталат. Көптөгөн тайлар аны виски деп аташат, бирок чындыгында бул ром.
Бул рух 95 пайыз кант камышынан жана беш пайыз күрүчтөн жасалган. Андан кийин ичимдик анын жытын жана даамын алуу үчүн жергиликтүү чөптөр жана татымалдар менен аралаштырылат. Демек, Меххонг виски эмес, ром. Виски дан, суу жана ачыткыдан жасалат, ал эми ром кант камышынын кошумча продуктыларынан (айрыкча патока) даярдалат, андан кийин ачытуу жолу менен спирт пайда болот.
Меххонг Бангкоктун четиндеги Бангыйхан спирт заводунда дистилденет, аралаштырылат жана бөтөлкөлөргө куюлат. Суусундуктун курамында 35 пайыз спирт бар жана көбүнчө "Тай Сабай" деп аталган коктейлдин курамында колдонулат.
Тарыхы жана келип чыгышы Мехонг
"Мехонгдун" келип чыгышы алкоголдук ичимдиктерди өндүрүү мамлекеттин көзөмөлүндө болгон мезгилге барып такалат. 1914-жылы жеке Sura Bangyikhan спирт заводуна таандык болгон бул ичимдиктин прекурсору Таиланддын өкмөтүнө Акциз департаменти (Финансы министрлигинин бир бөлүгү) тарабынан көзөмөлгө алынган. Андан кийин департамент казынага акча чогултуу үчүн концессияга келди жана эң жогорку баа берүүчүгө Сиамдын белгилүү бир бөлүгүндө спиртти өндүрүүгө жана таратууга уруксат берди.
Концессия келишиминин мөөнөтү 1927-жылы падыша Прадхипоктун тушунда аяктаган. Андан кийин департамент спирт ичимдиктерин дистилляциялоо жана таратуу боюнча концессияны жокко чыгарды. Андан кийин 1-жылдын 1929-апрелинде спирт ичимдиктерин чыгарууну бөлүм өзү колго алган. Спирт заводу модернизацияланган жана бир катар бренддер менен жаңы аралаш спирт өндүрүлгөн, анын ичинде «Чианг-Чун» бүгүнкү күнгө чейин сатылууда.
Кийинчерээк акциздик башкармалык дары чөптөр кошулган дагы бир ичимдик даярдаган. Чөптөр жана татымалдар каалаган даамы, жыты жана спиртинин деңгээлине жеткенге чейин ачытылган. Натыйжада таза иче тургандай даамдуу суусундуктун жаңы түрү пайда болду. Ал андан ары эң сонун таза же аралашма даамы бар жана чет элдик бренддер менен атаандаша ала турган "өзгөчө аралаш рухка" айланган.
1941-жылы "өзгөчө аралаш рухтун" азыркы аталышы: Меххонг.
Акыркы жылдары Паттайядагы көпчүлүк барларда жок. Тек Сангсом. Сангсомдун даамы да жакшы, бирок жеке мага Мехонг көбүрөөк жагат. Бактыга жараша, мен Паттайядагы барларды кайдан тапса болорун билем, алар жерде Мехонг сатышат. Бирок, мен алар Сангсомду Мехонгдун бөтөлкөсүнө куюп салышканына да күбө болдум.
Меххонг "ромунун" таң калыштуусу, ал 15 жыл мурун болжол менен 160 миң долларга сатылган.
Күтүлбөгөн жерден ал базардан толугу менен жок болуп кеткен, андан кийин бир нече жылдан кийин аэропортто бир топ кымбат баага сатыла баштаган.
Меконгду ичкенге жакшы деп таптым, ооба Редженси даамдуураак, даамы боюнча коньяк менен салыштырса болот, бирок Меконгго караганда бир кыйла кымбат, бирок азыр баанын айырмасы азыраак болот.
Тилекке каршы ден соолугума байланыштуу мен дагы ичпейм.
Мен искусствону кызыгуу менен окудум. Mekhong виски/Рим жөнүндө. окуу Мүмкүн бир кеңеш, анда Жүз Пиперди сынап көрүшүңүз керек. Улуу суусундук.
Салам Ян Крамер
Таиландда мен дайыма кола менен суюлтулган Regency ичип жүрдүм. Мага Мехонгго же Сангсомго караганда даамдуураак болду.
Жакшы макала, бирок эмне үчүн тай виски чындыгында ром деген суроого жооп жок.
Айырмачылыкты билүү үчүн мен бул кызыктуу шилтемени таптым:
https://nl.esperantotv.net/rum-whisky-een-vergelijking-en-wat-beter-om-te-nemen
Шилтеме үчүн рахмат, Гринго, бирок кандай кызык макала! Когерентсиз жана кээ бир пункттарда таптакыр туура эмес!
Төмөнкү дистилляттар гана башка суюктуктар менен суюлтулган.
Жакшы продукт таза мас болуп саналат.
Бул чындыгында ром экендигинин далили кайда?
Макалада айтылган. Виски дан, суу жана ачыткыдан жасалат. Ром кант камышынын кошумча продуктыларынан (айрыкча патока) же кээде кант камышынын жаңы ширесинен же кант камышынын сиропунан даярдалат. Спирт ачытуу жолу менен пайда болот.