Таиланддагы коёндор
Бир нече ай мурун, мен Паттайяда Рождестволук кечки тамак үчүн жаркыраган идея бар деп ойлогом, коён! Мен коён менен жасалган тамактар жөнүндө маалымат издеп баштадым жана бул бельгиялык шилтемеден көп нерсени билдим: www.lekkervanbijons.be
Ушундай билим менен куралданып, аны жубайым менен талкууладым жана ал сүйлөшүү көпкө созулган жок: "Тайланддын тамагы коён эмес, күлкүлүү идеяны кайдан таптыңыз?"
Ой
Негизи бул идеяны жубайым түшүнбөй өзү сунуштаган. Ал бир нече күндөн бери Бангкоктогу досуна барып, 4 бала коён менен кайтып келген. Мен дароо эле Рождество жөнүндө ойлодум, бирок ал коёндорду үй жаныбарлары катары жактырды. Ооба, үй жаныбары, албетте, үйдө эмес, бирок биздин үйдүн чоң балконуна коёндун короосу жазылган. Жакшынакай эркелеткен жаныбарлар жана бийиктиги 1 торф болгон биздин итибиз да коендорду ойногонду жактырышты. Кайын агам коёндор түнөй турган чоң тор салыптыр. Аялым күн сайын жакын жердеги базардан жашылчалардын калдыктарын сатып алчу, ал тамакка үй жаныбарлары дүкөнүнөн коёндун жеми кошулуп турчу. Узун кулактар капустадай өстү!
Таиландда коёндун этин жеп жатышат
Келинчегим биздин өлкөдө коён жей турганын кабыл алган жок: «Мындай таттуу жаныбарларды жебейсиңер» деп. Исаан айым үчүн кызык сөз, жылан, келемиш, тайын, канаттуулар, курт-кумурскаларды жакшы жесе болот, бирок коёнго тийбейсиң. Мен интернетти карап чыктым, чын эле ушундайбы же Таиландда коёндун эти жөнүндө эч нерсе жок же эч нерсе жок экенин моюнга алышым керек жана супермаркеттерде коёндун этин эч качан көргөн эмесмин.
Голландияда коёндун этин жеп жатышат
Мага ишенесизби, мен эч качан коёндун этин жеген эмесмин. Жаш кезимде бул кымбат баалуу продукт болчу, анан жапайы жерден кармалган коёндор жөнүндө сүйлөшөбүз. Терисин сыйрып алган коёндордун илгичке башын ылдый илип илинген канаттуулар дүкөнүнүн витринасынын элеси азыр да көз алдыма келет. Башы дагы эле тиркелген жана арткы буттарынын терилери сыйрылган эмес, жөн гана анын мышык эмес, коён экенин далилдөө үчүн. Мен айттым эле, бул үндүк, таман, кекилик, кийик этин жана башкалардын катарына ылайыктуу, ата-энемдин баасы жок кымбат баалуу продукт. Билесиңби, ошол жоготумду кийин толтурдум, бирок алардын арасында коён жок болчу.
Коён өнөр жайы
Бирок бакма канаттуулар, чочко, музоо сыяктуу эле коён да өнөр жайдан четтеген жок. Голландияда жана Бельгияда ири коён чарбалары уюштурулуп, аларда эт багытындагы коёндор кеңири масштабда өстүрүлгөн. Мен мындан ары бул жөнүндө сөз кылбайм, анткени азыр ал жерде да отчет берүү үчүн өзгөртүү бар. «Леккер мал» жана башка жаныбарларды коргоочулардын иш-аракеттеринен улам, асыл тукум чарбалардагы малдын абалы начар экенин айтып, коёнду азыраак жеп жатат. Дээрлик бардык супермаркеттер коёнду текчелеринен чыгарууга тыюу салышкан. Азыр супермаркетте коён, адатта, голландиялык коён эмес, мисалы, Чыгыш Европа өлкөлөрүнөн, ал тургай, Кытайдан алынып келинген. Ал мамлекеттердеги асыл тукум чарбалардагы шарттарды ойлогуңуз да келбейт.
Нидерландияда дагы эле жүзгө жакын коён фермалары бар, алардын дээрлик 100% экспорттолот.
коёндор эмне кылат?
Ооба, мен көп деле айталбайм, жеп, ичип, жыныстык катнашта, бокто жана уктап. Ошондой эле биздин балкондо мүчүлүштүктөр өсүп, тез бойго жетип, бир нече убакыт өткөндөн кийин биринчи ургаачы кош бойлуу болуп калды. Биринчи ургаачы 4 кичинекей коен болсо, экинчи ургаачысы 9 жаңы коен чыгарды. Келинчегим бардык малды багып, кошуна кыздар да ырахаттанып жатканы сүйкүмдүү. Ал ортодо үйүрүбүз 25 коёнго жетип, эртең менен базардан жашылча калдыктарын чогултуу мүмкүн болбой калды. Жашылча сатуучу ар бир күнү мотоцикли жана сервити менен келип, бир-төрт кутуча кооз таштандыларды алып келет.
Таиланддагы коёндор
Ошол 25 коёнубуз Таиландда жалгыз, жүз миңдеп саналат, бирок алар үй жаныбарлары катары гана жашашат. Бангкоктун Чатучак базарында дем алыш күндөрү 100гө чейин сатылат деп бир жерден окугам. Айрыкча жаш балалуу үй-бүлөлөр үчүн үйүндө ушундай жырткычтын болгону жакшы. Бул билим алуу үчүн жакшы, анткени коён балдарды тамак-аш жана суусундук менен камсыз кылуу жана коёндун короосун таза кармоо үчүн жоопкерчиликтүү болууга үйрөтөт.
Албетте, Таиландда коёндорду өстүрүүчү чарбалар бар, бирок менин билишимче, коёнду үй жаныбары катары багуу үчүн гана. Эң маанилүүсү эки сорт, атап айтканда Голландия Лоп жана кичинекей Нидерланды эргежээл, аты айтып тургандай, алгач Нидерландиядан келген.
Ал эми үйдө коёнго орун жок болсо, тайлар ар дайым балдары менен өлкөнүн бардык аймактарында жайгашкан коён фермасына же коён фермасына бара алышат. Коёндор сейилдеп, балдар менен ойной турган кенен аянты бар ири фермалар. Кээ бир видеолор сыяктуу аларды Интернеттен таба аласыз.
акырында
Бирок 25 коёнду эмне кылышыбыз керек, анткени күтө турсак, жакында 50 коён болуп калат. Жакын арада бир нечеси менин аялымдын Исаан айылына барып, үй жаныбарлары катары сатылат. Аларды жебеш керек, дейт аялым, бирок кээ бирлери казанга кирип кетет деп корком, Исаанда!
Тай интернетте коёндун эти жөнүндө көп нерсе бар. Ар кандай рецепттер. Бул жерде 6 мүнөттүк видео:
https://www.youtube.com/watch?v=UblXa4UYo20
Аялыңа көрсөт, Гринго! Балким, ал такыр өзгөрөт!
Мен да Бельгияда коён багып жүрчүмүн..бир жолу коёндун рецептин чыгаргам..Чоң ата үлгүсүндөгү коён...өтө даамдуу.Таиландда 16 жылдан кийин Топс тоңдургучтан 1 коён таптым.Рецептин жөнөтүп коюңуз.. электрондук почтаңызды бериңиз…
Будданын инкарнацияларынын бири коён болгондугу менен байланышы бар эмеспи?
Бул абдан жакшы болушу мүмкүн. Будданын мурунку төрөлүшү, ал дагы эле бодисат, Будда болуп турганда, көбүнчө падышалар, гермиттер, брахмандар, ошондой эле бир нече уурулар, кулдар, келемиштер, кескелдирик жана бака болгон. Менин билишимче, алардын арасында аялдар болгон эмес.Буддисттердин ыйык жазмаларында Будданын мурда төрөлгөн 500гө жакыны бар, бирок андан да көп болгон. Будданын агартуусу анын өлгөндөн кийин кайра төрөлбөй турганын билдирет
Эгерде ошол себептүү болсо, биз тай/лаос менюсунда жылан, келемиш, кескелдирик же баканы тапмак эмеспиз. Ал ошондой эле антилопа, ит, буйвол, пил, ар кандай канаттуулар, балыктар ж.б. Анан жегенге аз калды.
Бирок Будда эч качан аял болгон эмес! Тамагыңыздан ырахат алыңыз!
Мен тезирээк аялыңды көндүргөнүм жакшы.
Жакында ошол 13 жаштын баары айым деп эсептесек, 6 жашы да болот.
Эгер жарым жарым болсо, сиз дагы эле 39 жаңы коён жөнүндө айтып жатасыз.
Бул жакында коён оорусуна айланат, анткени ошол 39 жаңы коёндун 117 балалуу баласы болот.
Тайлар эми коёндорду жешпейт, алардын баары жок болуп кетишти – мындан ары жапайы жаратылышта табылбайт.
Мен көп барган барда капыстан капаска бир нече коёндор кирип калышты. Бул жаныбарлар абдан даамдуу экен десем, таң калып карадым. Жанагы таттуу жаныбарларды жебейсиң, дешти. Баса, алар Паттайяда көгүчкөн шорпосу абдан даамдуу экенин түшүнүшөт деп үмүттөнөм. Аларды ырахат алуу үчүн кармашпаганы таң калыштуу эмес.
Грингодо «соода» жокпу?
Рождество үчүн дасторкондо өзгөчө бир нерсени каалаган бельгиялыктар, ошондой эле голландиялыктар көп болот.
Рождество майрамында биз ар дайым бельгиялык ресторанга "кара өрүк жана пиво менен коён" үчүн барабыз.
Салт болуп саналат.
кээде Паттайядагы Фудлендден тапса болот.
Тратта да макро, анда-санда. Бирок тоңуп калган, бир аз кургак тиштеп. Жакшы семирген голландиялык коёнго эч нерсе жетпейт! Чоң таякем мансардада 2 бар болчу. Башкача айтканда: Рождество күнүнө чейин.
Мен Нидерландияда болгонумда, мен дагы эле коёнду жейм. Чынында эле Таиландда мен жегенге жарактуу коёнду бардык жерден издедим. Эч жерден таба албайт.
Мен касапчыда асылып турган коёндорду көрдүм деп ант бере аламбы (Макродо ойлодум)?
Мен бир аз мурун Чиангмайдан коёнду (тоңдурулган) сатып алгам, эгер жаңылбасам, Rimping супермаркеттен жана Royal долбоорлорунун биринен. Лао караңгы сырада бышырылган.
Илгери бул жерде жапайы жаратылышта Исанда коёндор жарылып кетчү....бирок талаалар өрттөлгөндүктөн алардын баары жок болуп кеткен (окулган). Ошол эле жапайы мышыктардын бир катар түрлөрүнө да тиешелүү.
Менин англис кошуналарымдын бири хобби катары коён багышат. Биз коёнду дайыма жейбиз, тай досторубуз да аны жакшы көрүшөт
Салам Нест , сенин кошунаң коён сатпайт .
[электрондук почта корголгон]
Gr.Eddy
Бул коёндор менен Гринго өзүн гвинея чочкосу катары колдонууга уруксат берет. Аялыңызды муз коён эмес экениңизге ынандыруу үчүн үстүнкү калпактан коёнду сууруп алышыңыз керек. Кайрат кыл!
Ошондо ал жакында коён болот!
Голландия Лоп же Нидерланды эргежээл? Ошол 25 голландиялык коёнду бир нече фламанддык гигантка алмаштырыңыз. Сиздин аялыңыз андай сүйкүмдүү таппаса керек жана сиз андан Рождествону бир нече жолу белгилей аласыз ...
Мен көп жылдан бери коён багып келем. ошол улуу фландия алп жырткычтарынын. жөн гана интернеттен карагыла.
Илгичте 10 килограммдай топурак бар.
Бременге жакын тууганым ар дайым немис ризенине ээ. Фламанддыктардан дагы бир жолу чоңураак, анын рекорду 25 кг, бирок бул рекорд эместей.
О, менин аялым коён жейт, бирок (Гронинген) чопо коёнду жакшы көрөт.
Кум коён менен чаташтырбоо керек.
Балким, идея, аларды Исаандагы жапайы жаратылышка коё берүү, жаңы популяцияны көбөйтүү.
Мейли, Гринго, сен жалгыз эмессиң, эч качан коён жебеген. Ошентип, мен да, мен да аны эч качан жебейбиз, мен жеген эмесмин же жебейм да, кенгуру, каман, крокодил, бакла, коён, тоок, бөдөнө, көгүчкөн ж.б.
Мен кээде эт жейм, кээде чочконун котлету же стейк же куурулган уй этин жейм жана башка эч нерсе жок. Мен балыкты көбүрөөк сүйгөн адаммын.
Биз коёнду жакшы көрөбүз. Ит же мышык жок дегенде даамдуу болушу керек, туурабы? Анда биз ушуга жийиркенебиз. Тамактануу адаттары чындап эле маданиятка байланыштуу, бул сөзсүз түрдө.
Түштүк Америка өлкөлөрүнүн менюсунда болгон гвинея чочконун унутпаңыз. Коён, гвинея чочкосу, ит, келемиш, мышык, кенгуру, жылкы ж.б. чындыгында алар уурдалган үй жаныбарлары эмес, жоголуп бара жаткан түр эмес, алардын жашоосу адамгерчиликсиз болгон эмес жана союу тез жана тез жасалат. мүмкүн болушунча азыраак стресс, оорунун тиешеси барбы.
Ал жерде эркек коёндорду (кочкорлорду) бычуучу ветеринарлар барбы.
Мен кылдым, болбосо сен бош эмессиң.
Эгерде медайымдарга караганда кочкорлор көп болсо, силер да жарадар менен же андан да жаманы менен уруша кетесиң...
Кызык, азыр Гринго канча коён бар экен.
Үйдө дайыма коёндор бар болчу, алар чоң болгондон кийин казанга кирип кетишчү. Бул сиздин кандай жана кайсы жерде чоңойгонуңуздан көз каранды, бирок биздин айылда бул кадимки эле көрүнүш болчу.
Бир дагы эмес, Берт, алар баары Roi Et жана көчүп
Алардын баары эле айылдыктардын курсагында деп ойлойм
жок болуп кетишти.
Ооба, өтө жаман, мен да коёнду жакшы көрөм, анда-санда бирөө Кенг Крачандан алып келет, бул жерден анча алыс эмес, бирок, тилекке каршы, акыркы 2 жылдан бери бир дагы коён жок.
Ал эми Хуа-хиндеги Макродо мен аларды эч качан көргөн эмесмин.
Ушундай болот…
Сен жыланды кармадың
Ал коёнду жейт
Анан жыланды жейсиң
даамдуу!
Урматтуу Гринго,
Мен өзүмдүн досум Нанды көп жыл мурун Бельгияда коён жегенге үйрөткөм; Ал буга абдан кубанды жана ал мага Бельгияга барган сайын мен Trappist сырасы жана алма соусу менен даярдалган коёнду тартуулоого милдеттүүмүн. Ошондон бери ал үй-бүлөсү менен ырахаттануу үчүн Таиландга 2 тоңдурулган коёнду алып келет!
PS ; ал ошондой эле сизге буйрутмаңыз боюнча голландиялык сигараларды жеткирип берген. Сиз Майк соода борборунун жанынан жолугуп калдыңыз!
Эң мыкты каалоолор менен!
Урматтуу Мишель, ооба, Нандын мага сигара алып келгени эсимде!
Бул жол менен кайра келе турган убак келдиби, анткени камсыздоо
сигара, тилекке каршы, жаман, ха ха!
Бир нече жыл мурун НонгКхайдын жанында менюсунда коён бар ресторан бар болчу. Таиландда коёнду жеп, ошондуктан сейрек эмес. Ресторан бир аздан бери жабык. Бирок интернетте коёндун эти бар ресторандар болушу мүмкүн.
Мен кичинекей кезимде үйдө дайыма сарайдын артындагы алачыкта коёнубуз бар болчу. Атам бизди ал жакка барбай койду. Коендун Жаңы жылды тегеректеп кеткени ар дайым таң калыштуу болгон. Жайдан кийин жаңы көчүрмөсү пайда болду.
Мен бир нече жыл мурун Паттайя макродо бир коён таптым, бирок Австралиядан тоңуп калган
Андан кийин дагы болбойт
Чечим - өзүңүздү өстүрүү жана Joep van't flapie менен тосмо сыяктуу кылуу
Жолуңуз ачык болсун