Hefteyek li Bangkok - restaurant Artur

Bi bextewarî, jiyana Charly bi surprîzên xweş tije ye (mixabin carinan carinan jî yên kêmtir xweş). Ev çend sal in ku ew bi jina xwe ya Taylandî Teoy re li havîngehek ne dûrî Udonthani dijî. Di çîrokên xwe de, Charly bi giranî hewl dide ku hişmendiya Udon zêde bike, lê ew li Taylandê gelek tiştên din jî nîqaş dike.

Hefteyek li Bangkok - restaurant Artur

Niha hemû karên fermî yên li balyozxaneya Hollanda û Wezareta Karên Derve ya Taylandê temam bûne. Dem dema nivîsandina nirxandina soza xwaringeha Arthur li otêla Bliston Suwan Park View ye.

Cih

Xwaringeha Artur li qata zemînê ya otêla Bliston Suwan Park View ye û ji aliyê Fransiyê ku navê wî restorantî lê hatiye kirin ve tê birêvebirin. Artur koka xwe di pîşesaziya xwaringeha Parîsê de ye, ku li wir fêrî aşpêjên navdar, bi 2 û 3 stêrên Michelin, çawa çêdike û meriv çawa xwaringehek polê bi rê ve dibe, ji şefên navdar fêrî û kopî kir. Di otêla Bliston de ew cîhê ku xwaringeha Arthur lê ye kirê dike. Wî xwaringeh bi awazên germ û tabloyên lihevhatî xemilandiye. Hûn hest dikin ku hûn li xwaringehek li Parîsê ne.

Demên

Ji ber Covid-19, demjimêrên vekirî ji 17.00:22.00 êvarê heta XNUMX:XNUMX ê êvarê sînorkirî ne. Vebijarkên ku hûn di dema firavînê de ji vê restorantê kêf bikin tune. Ji bo Burgundîyek wek min pir xerab e. Bê guman li derdora otêla Bliston gelek alternatîf hene. Lê mixabin ne bi heman kalîteyê ye.

Karmend

Di serdanên me yên xwaringeha Artur de min çend tişt dîtin. Dîmena germ a xwaringehê û pisporiya mezin a Artur. Ew şîretan li ser xwarinên li ser menuyê, berhevok û mezinahiyên gengaz ên xwarinan û kîjan şerab herî baş li wan xwarinan tê. Lê jinên xizmetkar Pookie û Nang jî pir profesyonel in. Ew bêyî dudilî dizanin ka meriv şûşek şerabê çawa vedike, şerabê çawa diqulipîne, seleteyan çawa amade dike û li ser sifrê çawa xwarinê dibire.. Ew li Taylandê bûyerek pir kêm e û ji ber vê yekê min yekser pê hesiya. Helbet di vê mijarê de tu çareya Artur nemaye. Ger hûn ji hêla Michelin ve weha pesnê xwe didin, hûn neçar in ku di hemî eniyan de çêtirîn peyda bikin.

Min jî dît ku her êvar hejmara mêvanan pir kêm e. Qet tecrubeya xaniyek firotî nebû. Kêmasiya firînên bazirganî yên navneteweyî, hatina bi farang li vir eşkere tê hîs kirin.

Bûyerek balkêş li yek ji êvaran. Çar heval dikevin restoranê, her yekî şûşeyek şeraba sor hilgirtiye. Şûşeyên şerabê ji hêla Pookie ve têne wergirtin û bi hev re li ser maseya kêlekê têne danîn. Di êvarê de heval şerabên cihê diceribînin. Li gorî navnîşa şerabê ya pir berfireh a Artur balkêş e. Li Taylandê anîna vexwarinên xwe bi gelemperî û pejirandî ye, lê bi giranî li wan dezgehên xwaringehê yên ku vexwarinek diyar nakin.

Qerta xûrekê

Menu bi xwarinên naskirî yên wekî lingên beqê, salmonê Norwêcî wekî destpêk lê di heman demê de wekî qursek sereke, îstirîdye, foie gras, escargot û steak di gelek guhertoyan de berfireh e. Di heman demê de gelek xwarinên masî yên di forma lobster, mişk û solê de. Ew bi awayekî berbiçav li ser nexşeyê têne xuyang kirin.

Li ser sifrê çend xwarin têne amadekirin. Wek cote du boeuf hêja. Bi gelemperî Artur bixwe, ku pir caran li xwaringeha xwe amade ye. Ew hewl dide ku bi her mêvanek re danûstendinek bike û, mînakî, li ser hilbijartina şerabê lihevhatî şîret bike. Pir xerîdar, mêvanperwer û balkêş.

lîsteya şerabê

Ger menu bi heybet bû, lîsteya şerabê hê bêtir bi heybet e. Di menuyê de du şerabên malê yên spî û du sor hene ku dikarin bi şûşê werin ferman kirin. Ev bi baldarî hatine hilbijartin, şerabên fantastîk. Şerab bi şûşeyê di navnîşa şerabê ya pir berfireh de têne pêşkêş kirin.

Ger hûn li şerabên alternatîf digerin, ji bilî şerabên ku ji hêla camê ve têne pêşkêş kirin, vê navnîşa şerabê ya berfireh bipirsin ji ber ku ew wekî standard nayê peyda kirin. Di vê navnîşa şerabê de hûn ê bi rastî şerabên herî berbiçav, ji çar aliyên cîhanê bibînin. Ez bi tevahî nêzîkî pêncî cureyên cûda texmîn dikim.

Bihayên her şûşeyek ji 1.400 baht dest pê dike lê dikare bigihîje 8.000 baht. Ji bo mîqdara xweş a 45.000 baht di menuyê de cruzek mezin jî heye. Ger ez carek din di lotoya dewleta Taylandê de Jackpot qezenc bikim, ez ê bê guman têra wê bikim. Lê niha ez nafikirim ku mîqdarên weha ji bo şûşeyek şerabê bi rastî di budceya min de cih digirin.

Tastings

Êvara yekem, ez û Teoy ji salmona Norwêcî wekî destpêkek kêfxweş dibin. Bi awayekî klasîk û bi tama xweş tê amadekirin. Baguette di heman demê de bi kalîte ye ku hûn ê bi hêsanî li restorantên din ên Taylandê rû nedin. Ji bo şerabê ez şerabek malê ji pêşek, chardonnay ji California hilbijêrin. Her camê 390 baht.

Dû re ez diçim goştê stroganoff. Ev xwarin kêm bi kevneşopî tê pêşkêş kirin. Ew ji goştê goştê bi kivark û birincê spî di sosê xweş de têkeliyek hêja ye. Dema ku hûn stroganoffek goştê goştê siparîş dikin, pêvekên mîna paprika tune ne ku hûn pir caran li Hollandayê dibînin. Bi vê xwarinê ez Cote du Rhone digirim. Heman bihayê: 390 baht.

Teoy xwarinek taylandî siparîş dike û jê pir kêfxweş dibe. Hejmara xwarinên Thai yên li ser menuyê sînorkirî ye. Heke rast tê bîra min tenê şeş ​​hene. Ji bo şîrînê ez hilbijartina penîrên fransî hildibijêrim. Hûn dikarin vê di pîvanek piçûk an mezin de ferman bikin. Ez ji bo mîhengê piçûk diçim. Bi qasî nîvê mezinahiyê. Hilbijartinek hêja ye. Nêzîkî deh penêrên cihêreng li ser tabloyek bedew (ne plankek) têne pêşkêş kirin, wekî ku divê bibe hêza tamê zêde dibe.

Cûreyek taybetî ya "nan" reng tarî û hûrkirî ji bo hevberdanê tê pêşkêş kirin. Ez jî heman xweş Cote du Rhone vedixwim. Welê, ew kêfa bi tîpa mezin e.

Tamkirina duyemîn

Me gelek caran li Artur xwariye. Bi rastî her roj di dema rûniştina me de li otêla Bliston. Carinan ji demên din berfirehtir e, li gorî ku me ji bo firavînê çi wext û çi xwar. Ez qet jê aciz nebûm.

Ez naxwazim xwîneran ji tama duduyan mehrûm bikim. Wek destpêkê ez foie grasê hildibijêrim û Teoy diçe şorba kivarkan. Nayê bîra min ku min cara dawî kengî foie gra xwar. Herdu xwarin tama xweş e. Ez ê şûşeyek Bordeaux, Margauxek xweş lê zêde bikim. Ew bi foie gras re bêkêmasî dimeşe û bê guman dê bi cote du boeuf-a ku paşê hatî hilbijartî re jî baş derbas bibe. Min cote du boeuf di navbera kêm û navîn de amade kiriye.

Artur bi xwe cote du boeuf li ser maseya me dibire. Demek dirêj e steakek wusa xweş nexwariye. Piştî şorba kivarkan, Teoy destpêkek din, salmonê Norwêcî tercîh dike û cote du boeuf ji min re dihêle. Ew salmonê Norwêcî pir tamxweş dibîne û bê guman wê bi salmona ku hûn dikarin li Udon bikirin berhev dike. Li gorî wê, lê li gorî min jî, di warê tecrubeya çêjê de nayê ber hev.

Piştî şorba kivarkan û salmonê Norwêcî, Teoy difikire ku têr bûye û vedigere odê ji bo temaşekirina sabûneke taylandî. Ez kêfa Margaux û steak fantastîk.

Vê carê ez nikarim li hember ceribandina ku ez dîsa biçim penîrên fransî li ber xwe bidim. Têra şeraba Margaut ma, da ku ez bikaribim wê ji bo festîvala penêr wekî pêvekê bihêlim. Piştî demekê Artûr tê jê dipirse ka her tişt bi dilê wî ye yan na.

Me sohbetek din a anîmasyonî heye û ji bo qedandina vê şîva xweş ez pêşkêşî Artur dikim ku bi hev re Calvados vexwin.

Di jimareyan de nirxandina kurt:

• Jîngeh: 9
• Xwarin: 9
• Şerab: 10
• Xizmet / xebitandin: 10
• Nirxa drav: 9

Dema ku ez xwaringeha Artur bi ya ku min di van salên dawî de di warê xwarinçêkirinê de li Taylandê pê re rû bi rû maye re berhev dikim, ez digihîjim hejmarên jorîn. Û ez behsa pêjgeha Ewropî dikim, ne xwarinên Taylandî.

Restoranên li Udon bi rastî di vê berhevdanê de kêm dibin. Di vî warî de, tişt bi rastî li Udon baş diçin. Xwezî xwaringehên mîna Pattaya's Arthur and Patricks li Udon şaxek wan hebe. Lê mixabin, ew tenê xeyalek e û ji rastiyê bêpar e.

Heke hûn li Bangkok li yek ji baştirîn xwaringehên Ewropî (Fransî) digerin, xwaringeha Artur veqetînin. Li otêla Bliston Suwan Park View rûniştinek bi otêlê re bê guman tê pêşniyar kirin. Bi taybetî ji bo kesên Hollandî yên ku divê li balyozxaneya Hollandî bin. Feydeya zêde: mêvanên otêlê li Bliston 10% erzanî li ser fatûreya xwaringehê werdigirin.

Ji bo zelal bêjim: Ez ne xwediyê hîseyên xwaringeha Artur im û bi tu awayî ji aliyê Artur ve nayêm patronê min.

De qerta xûrekê ne temam e, xwarinên taylandî, goştê strofanoff û şîrîn winda ne, lê menu li ser tiştên ku têne pêşkêş kirin bandorek baş dide. Lîsteya şerabê temam e. Arthur di heman demê de bi rêkûpêk menu û navnîşên şerabê xwe sererast dike.

Heke hûn dixwazin bêtir zanibin, li ser înternetê bigerin "Artur restaurant Bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/