Mesrefa çêkirina xaniyek li Isaan çend e?
Ez bi jina xwe re 8 sal in li Îsanê dijîm. Di sala 2022an de em xaniyek bi 8 hezar û 8500 baht kirê dikin. Em dixwazin erd bikirin û dest bi înşaatê bikin, mebest ew e ku em bi xwe gelek malzemeyan bikirin. Tenê tiştê ku em werin destê xwe deynin ser.
Isaanse Suea rong hai (pilingê qîrîn) goştê biraştî
Vê carê xwarinek taybetî ji Isaan: Suea rong hai (pilingê diqîre), bi taylandî: เสือ ร้องไห้ Xwarinek bi efsaneya bedew a li ser navê. Suea rong hai xwarinek populer e ji bakurê rojhilatê Taylandê (Isaan). Ew goştê biraştî ye (bizinê), bi biharatan hatiye tehmkirin û bi birinc û xwarinên din re tê pêşkêş kirin. Navê xwe li ser efsaneyek herêmî, "pilingê qîrîn" e.
Pêşwaziyek germ li Sanuan Nok li Buriram
Tenê 12 kîlometre dûrî navenda bajarê Buriram, li navçeya Huai Rat, gundê bêdeng Sanuan Nok heye. Tenê 150 niştecihên wê hene, lê bi fersendê tê zanîn ku dawiya heftê li wir derbas dibe û fêrî sewalkarî (bilindkirina kurmik) û tevnên hevrîşimê dibe.
Marên mîtolojîk ên Thai: Nagas
Hûn hema her gav wan li perestgehên Thai û cihên giyanî dibînin: Naga. Peyva Naga di Sanskrîtî û Pali de tê bikar anîn da ku xwedayekî di forma marê mezin (an ejder), bi gelemperî King Kobra de destnîşan bike.
'Wekî ku qet nebe', kurteçîroka Witthayakorn Chiangkul
Ev çîrok li ser pêwendiya bajar û gundan di dawiya salên şêstî yên sedsala borî de ye û dibe ku heta îro jî têkildar be. Komek xwendekarên 'dilxwaz' ên îdealîst ji bo 'pêşketinê' bînin gundekî Îsanê diçin. Keçek ciwan ji gund çi bûye û çawa qediya dibêje. Çiqas îdealên xweşik her gav pêşkeftinê nakin.
Mukdahan, mirwarê li ser çemê Mekong
Mukdahan parêzgehek li bakurê rojhilatê Taylandê ye, devera ku jê re Isan tê gotin. Ew tixûbê çend parêzgehên din ên Taylandî dike, di heman demê de ew ji cîranê Laosê ber bi rojhilat ve ji hêla Çemê Mekong ve tê veqetandin. Paytexta bi heman navî jî li ser çem e.
Yam Naem Khao Thot (seleteya birincê ya sorkirî)
Pêjgeha taylandî gelek xwarinên biyanî hene ku dê tama we bi coş bike. Hin ji van kêfan li herêman têne dîtin. Îro xwarinek ji pêjgeha Isan, bi eslê xwe ji Laosê ye: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) an Naem Khluk (แหนม คลุก). Li Laosê ji xwarinê re dibêjin: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Balyozxaneya Holandayê li Khon Kaen rojên Çarşemê 3 û Pêncşemê 4 Nîsanê çalakiyên jêrîn organîze dike.
Festîvala roketan li Îsan
Her çend Thai bi rastî ji Hollandî pir cûda nabe, hûn carinan li Taylandê tiştek ku hûn ê li Hollandayê bi hêsanî neceribînin ezmûn dikin. Îro: Festîvala Rocket
'Rojên dijwar li Îsanê'
Demek bêdeng di oxira şil a hammockek Taylandî de dikare ji nedîtî ve bibe serpêhatiyek tijî germ, henek û berpirsiyariyên navmalî. Dema ku xewa aram ji ber rêwîtiyek neplankirî ya ber bi sûkê ve tê xera kirin, çîrokek derdikeve holê ku di zindîbûna wê de bi germahiya Taylandê re hevrikiyê dike. Bi tevliheviya bêdilî û meraqê, rêwîtiyek dest pê dike ku ji armanca hêsan a kirrûbirrê dirêj dibe; ew dibe sefera keşfê bi hûrgelên jiyana rojane, çand, û rûbirûbûna neçarî bi adetên herêmî û hêviyên malbatê re. Tiştê ku wekî kiryarek nexwazî dest pê dike, vedigere serpêhatiyek dewlemend a ezmûnan, ku her gavek li derveyî devera aramiyê rê li ber kêliyên jibîrkirî û têgihiştinên perwerdehiyê vedike.
'Ferengek li gundiyekî wilo ji Îsa çi digere?'
Tayland welatek e ku hiyerarşiya civakî û çîn li ser jiyana rojane û têkiliyên civakî bandorek girîng heye. Di vê civaka çînî de, ji kesan tê hêvîkirin ku ji heman çîna civakî hevjînek zewacê hilbijêrin. Ji ber vê yekê gelek Thais li ser têkiliyên di navbera jinên Taylandî yên ji herêma Isaan û zilamên rojavayî de şaş in.
Gaeng Kee Lek (Gaeng Kee Lek)
Tayland bi keriyên xwe yên rengîn ên kesk, sor û zer tê zanîn. Ew ne hemî ye, ji ber ku keriyek taybetî ya ku li herêma Isaan pir populer e 'Gaeng Kee Lek' e, ku ji pelên dara Cassod (Cassia, Cassia siamea an senna Siamese) tê çêkirin.
Hin rastiyên kêfxweş ên li ser Som Tam
Som tam, ji seleteyek Thai bêtir, dîrokek dewlemend û razên veşartî hildigire. Ev xwarina ku ji Laosê derketiye û li Taylandê tê hezkirin, çîrokek danûstendina çandî, adaptasyonên herêmî û tewra jî feydeyên tenduristiyê vedibêje. Ji celebên nenas bigire heya feydeyên wê yên zanistî, som tam rêwîtiyek xwarinê ye ku li benda keşfkirinê ye.
Paşê tenê ji Îsan bêzar bibin
Di Mijdara 2009-an de, rêwîtiya min a jibîrnekirî kûr li herêma Isan a Taylandê dest pê kir, li wir, ku nû bi Lek re zewicî, ez bi kevneşopiyên herêmî, merasîmek cenazeyek neçaverêkirî û pîrozbahiyek pir mezin re rû bi rû bûm. Van serpêhatiyan, ji hêla çand û dijwariyên kesane ve dewlemend in, ji min re têgihiştinek kûr da cîhanek ku mêvanperwerî û statûya civakî bi hev re dimeşin.
Phat mi Khorat (xwarina noodê ji birincê ya tirşkirî)
Phat Mi Khorat, xwarinek populer a li Nakhon Ratchasima ye, noodên pijyayî yên bi sosek taybetî, bi Som Tam xweş e.
Larb Pla Duk (Seleta pisîkê tûj a bi mint û lîmê) bi reçete
Ev salata pisîkê ya tûj ji Isaan tê û di heman demê de dikare li firoşgehên kolanan ên li Bangkok an Pattaya jî were dîtin, mînakî. Ew xwarinek nisbeten hêsan e lê bê guman ne kêm tamxweş e. Pisîk di destpêkê de tê pijandin an jî pijandinê. Paşê masî bi pîvazên sor, birincê tûjkirî, galangal, ava limêjê, sosa masî, îsotên hişkkirî û nêrza tê tevlihev kirin.
Nam Tok Moo (Berazê bi cilê sorkirî) bi reçete
Ev xwarina îsanê ya navdar ji goştê berazê birêkûpêkirî pêk tê û bi birinc, pîvaz û îsotan re tê pêşkêş kirin. Tama bi cil û bergeke taybet tê paqijkirin. Nam Tok Moo (wergera wêjeyî ev e: goştê berazê) di pêjgeha Laosî de jî tê dîtin.