Radestkirina xwendevanan: Karûbarê Kontrolkirina Nirxê li Taylandê di derbarê mastê de
Bi saya weşanên Karûbarê Kontrolkirina Nirxê, temaşevan her ku diçe bêtir fêr bûne ka çêker her cûre tiştan çawa diafirînin da ku xerîdaran bixapînin an tiştan ji ya ku xuya dikin cûda bikin.
Di rastiyê de, ev çêker bi herfên qanûnê dilîzin di daxwaza ku bi qasî ku gengaz bifroşin (bêaqilî), wek mastê şîn ku du şîn tê de hene, û ji xerîdar re ye ku fêr bibe ku her tiştî bi koranî qebûl neke. wekî rastî. girtin.
Tam ji ber bername û tiştên din ên ku di medyaya (sosyal) de têne avêtin e ku her ku diçe bêtir kes bi rexnegiriyê li hukûmet, hilberîner û supermarketên bi marqeyên xwe dinêrin, ji ber ku ev aliyên ku ji piraniya hilberan berpirsiyar in. ku di dawiyê de diqede li cîhanê.. refikên supermarketan.
Bê guman ew li Taylandê ne cûda ye û ez carekê çûm li mastê geriyam. Û mebesta min ne ew mastê vexwarinê yê şîrîn, lê mastê tirş a xweş e. Mîna li Yekîtiya Ewropî, mast tenê li Taylandê dikare jê re mast were gotin heke hilber du celebên taybetî yên bakteriyên asîda laktîk ên zindî dihewîne û dibe ku bi celebên din re were zêdekirin, ji ber vê yekê ew hêsan e. Ji ber vê yekê guhertoya mastê ya Taylandî divê kêm-zêde heman tama tirş hebe.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Nêrînek li malpera Big C nîşan dide ku ew ne kêmî 104 celeb mast bi guheztinên bihayê têkildar re pêşkêş dikin û ji nişka ve Teun vd K. ket lîstikê. Ji bo vê lêkolîna "kûrahî", mastên Tama Xwezayî, an guhertoyên nepêvajoyî, hatin lêkolîn kirin. Ne hemî mast di heman mezinahiyê de têne pak kirin û ji ber vê yekê min her tişt bi bihayê kîloyê hesab kiriye û encamê li vir bibînim:
- Meiji - 104 baht
- Yolida - 131 baht
- Mala şîrê - 173 baht
- Yekîtiya Cotkaran - 219 baht
Di bingeh de, her mast yek e, lê çima yek ji ya din ew qas bêtir biha ye?
Berteka rojnamevanî vê carê hat paşguh kirin û em gihîştin wê encamê ku Meiji ji hêla CP ve hatî çêkirin, di nav yên din de xwediyê firotgehên 7-Eleven e û dikare ji ber pîvanê vê buhayê bide. Bi ser de, ew di sektora çandiniyê de rolek girîng dilîzin û belkî karibin çend baht zêdetir bidin cotkarên xwe.
Yolida û Dairyhome lîstikvan in ku bi Dairyhome re wekî partiyek domdartir bersivê didin hestê. Yekîtiya Cotkaran pargîdaniyek Avusturalya ye ji ber vê yekê dibe ku lêçûnên lojîstîkî yên ku dikarin cûdahiyê çêbikin hebin. Yolida û Dairyhome ji hêla bihayê ve di rêza navîn de ne, ku ya paşîn 1/3 bihatir e. Ji bo wê cûdahiya bihayê hûn dikarin lîtreyek mast li Hollandayê bikirin, ev jî nîşan dide ku mast li Taylandê pir biha ye.
Di demekê de ku hûn ji bo euroyê ew qas hindik baht distînin, hemî teserûf ji bo hin kesan bi xêr hatî, nemaze heke hûn ji tasek mastê rojane hez dikin. Xweşbextane, ji bo vê çareseriyek hêsan heye: mastê xwe çêkin.
Pêdivî ye ku were gotin ku ew bi rastî zehf hêsan e û encam bê guman bandorker e ji ber ku ew ji hilbera ku hûn pê dest pê dikin ne cûda ye. Wekî ku berê hate behs kirin, mast bakteriyên asîda laktîk ên zindî hene û ev bingehê reçeteyê pêk tînin.
Pêdiviyên ji bo mastê nîv-piçûk:
- 100 gram mast
- 1 lître şîrê nîvbirkirî
- konteynir an qedehek plastîk bi qapax (kapasîteya 1 lîtreyî)
- qutiyeke sar a plastîk bi dîwar û qapaxa ducarî ya ku li konteynir an kasê tê
- Pan
- av (divê konteynir an kûp nîvê avê bin)
Şîrê nîvbirkirî jixwe heta 72 pileyî hatiye germkirin û hûn dikarin heta 85 pileyî germ bikin. Ez bi xwe vî karî nakim ji ber ku di dema pêvajoyê de şîr asîta 4 -4,5 dibe û paşê bakterî bixwe dimirin.
- Avê têxin tenûrê û heta ku av dest pê bike germ bikin.
- Di vê navberê de mastê biavêjin konteynir an jî qedehekê, heta bi santîmetreyekê li binê qiraxê bi şîr tijî bikin û bi qapaxê vekin.
- Konteynir an kasa xwe bixin nav qutiya sar
- Hema ku av tenê keliya, wê birijînin nav qutiya sar da ku konteynir an kûp nîvê avê be.
- Qapaxa qutiya sar bigire û 12 saetan bihêle
- Piştî 12 saetan, konteynir an kûp dikare di sarincê de were danîn ku 5 demjimêran sar bibe.
- Piştî 5 saetan mast ji bo bikaranînê amade ye.
Ji ber asitiya xwe, mast herî kêm 4 hefte di sarincê de tê hilanîn û ji bo hilberîna mastek nû dîsa û dîsa wekî bingehek were bikar anîn. Bawer bikin ku hûn paqij dixebitin û 100 gram di qutiyek paqij de ji bo çandiniyek nû veqetînin.
Mesrefa şîr di navbera 42-45 baht bo lîtreyekê de ye û bi vê rêbazê hûn dikarin bi hêsanî mesrefan teserûf bikin û dîsa jî ji mastê ku li malê çêdibe kêfê bistînin.
Heger hûn dixwazin penîrê kremî çêkin, divê mast bixin nav sindoqê û paşê bihêlin 16 saetan di sarincê de biherike. Li vir jî paqijî kalîteyê diyar dike û divê pergalek girtî were bikar anîn.
Ger şîretên xwendevanan hebin, em ê hez bikin ku wan bibihîzin.
Ji hêla Teun û Johnny BG ve hatî şandin
Piştî xwendina jorîn, wek mast evîndar ez çûm înternetê; ji ber sindoqa sar... ji ber ku li Taylandê qutiyek sar heye. Bi tenê tepsiyeke stûr bi qapax germ bikin, şîr bihelînin û baş bihelînin, mastê lê bidin û bixin. Dûv re bila pan hêdî hêdî li hewaya vekirî (4-6 demjimêran) sar bibe, ew li Taylandê sar nabe (germahiya herî kêm 30 derece ye) ji ber vê yekê ji bo pêvajoyê baş e. Û paşê di sarincokê de. Qediya.
Ez qutiyek sar bikar tînim da ku hilberên kirî taze bihêlim heya ku ew bibin malê.
Di rê de carinan bikêr e heke hûn bixwazin vexwarinek "tercîh" ya ku li her derê peyda nabe bistînin.
Literek şîrê tewaw, hinek mast lê bidin û 24 saetan li derveyê sarincê bihêlin
Di encamê de mastê paqij bêyî lêzêdekirin
Di heman demê de bi hin hingivîn jî xweş e.
Çiqas mast divê were zêdekirin?
Nêzîkî 10% ji mîqdara şîrê ku tê bikar anîn ji bo çandek 12 demjimêran bes e.
2 kevçîyên xwarinê
Bi rastî ez bi salan wisa dikim, hema nîv lître şîrê sar têxin firaxek mastê, bi baldarî tevdigerin û paşê dixin ser sarincê.
Germahiya mezinbûnê di navbera 30 û 45 derece de çêtirîn e.
Piştî nêzîkî 6 saetan hûn ê nîv lître mast bixwin. Hûn dikarin vê pêvajoyê çend caran bi lêdana şîr dubare bikin, lê piştî çend caran kalîte kêm dibe, ji ber vê yekê wextê kirîna firaxek mast nû ye.
Min pêşî makîneyek çêkirina mastê kirî, lê ew ji konteynirek ku tê de hêmanek germkirinê heye ne tiştek din e, ji ber vê yekê li Taylandê bi tevahî nepêwist e.
ZEBR
Mastê bi fêkî jî mimkun e, lê mixabin fêkî zêde nabe, ji ber vê yekê çêtir e ku paşê lê zêde bikin.
Tu dinivîsî:
"Di eslê xwe de her mast yek e, lê çima yek ji ya din ew qas bêtir biha ye?"
Ji bilî sedemên ku hûn behs dikin. Li vir çendên din hene.
Çar mastên ku hatine behs kirin, belkî di warê malzemeyan de ne yek in, mînakî, di karanîna şîrê "baş" an "xirab" de (penêrê Gouda yê ku ji Polonya an Misrê hatiye derxistin bidin ber hev).
Û wekî din: heke ez rast tê bîra min, Meiji ji Yolida pir ziravtir bû, ji ber vê yekê xuya ye ku bêtir av tê de hebû (lê heke ez xelet im min rast bike).
Ji bo gourmetan dê di navbera mastên cûda de cûdahî hebe, lê em nikarin li ser vê yekê hesab bikin. Di dawiyê de, li ser tahmê nîqaş tune, mîna şerabê, kes nikare bêje ka kîjan çêtirîn e.
Xwarina du bakteriyên asîda laktîk şekirê şîr e, lê proteîn, rûn, germahî û dem jî di dawiyê de di bidestxistina tamek diyar de rola xwe dileyzin.
Di 25 derece û 10 demjimêrên çandiniyê de, mastê dawî dê kêmtir asîdî be û ji ber vê yekê dê tenê çend rojan bimîne.
Di 40 pile û 20 saetan de mastekî pir tirş distîne.
Berevajî penêr, hûn dikarin her roj şert û mercan rast bikin da ku mastê bêkêmasî bi dest bixin, di nav de jî şîrê buffalo an bizinê bikar bînin.
Johnny BG, hûn dizanin ku hûn dikarin kefir bi rengek wekhev çêbikin, ew pêvajoyek wekhev e?
Ez li ser vê yekê tiştek nizanim, lê di lînkê de hin agahdariya kêrhatî li ser kefîrê şîr hene https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Ez ji bo vê yekê Yolida bikar tînim, ya herî baş ku ez difikirim. Kulîlkek wegort + şîr lê zêde bikin, bi qumaşê vekin û roja din ji goştê xoş bixwin.
Sernav tenê bala min dikişîne. Ji xwe mast çêdikim, bi salan e ez vî karî dikim.
Sal berê min li YOK-ê li Chiang Mai (an jî bi riya Lazada-ya înternetê) çêkerek mast kirî ji bo ez difikirim 2000 serşokê.
1 lître şîrê tewaw bi kulmek şînê tarî (91 serşok) hilînin û têxin tenûrekê. Bi qasî 35 - 40 pileyî germ bikin û kevçîyek mezin mastê Yolida lê zêde bikin (52 serşokê) û bi qijikê bi tevlê bixin.
Çêkera mastê ji konteynireke plastîk bi qapax û 12 firaxên cam ên bi qapaxên têkildar pêk tê. Şîrê birijînin nav 12 firkan, bi qasî ku têra hemû firkan têr bike, qapaxa plastîk deyne ser û demjimêrê saetê 9 bike, ji ber vê yekê ez êvarê wisa dikim.
Serê sibê, qapaxa firaxên bixin û têxin sarincê.
Encam, mastê qalind û tirş tamxweş. Niha dema strawberî ye, ji ber vê yekê her êvar hinek tîrêjên perçe perçe bikin û bi naveroka cerekî mastê tevlihev bikin. Dema dinivîsim devê min av dide. Bextxweş bî.
Fîncana mastê têxin firaxeke kûr û şîr lê zêde dikin, heta ku tebeq tije bibe, baş tevde bikin.
Di mîkropêlê de pijandina yek an du deqeyan divê ji 40 dereceyan derbas nebe.
Di mîkropêlê de bihêlin.
Piştî 12 saetan amade ye û têxin sarincê.
Li Lazada, lîtreyek ji bo çêkirina Yogurt 500 Bht ye. Du kevçîyên xwarinê Yolida, baş bihejînin û 24 saetan cîhazê vekin. Hûn dikarin çend caran pariyek nû ji wê mastê çêkin.
Heger perçeyek penîr li cem we hebe hûn dikarin yûnanî (stûr) bikin an jî bihêlin ku hê bêtir zuha bibe heya ku cûreyek penêr hebe. Li ser nan an jî di xwarinên bi hin giyayan de xweş e.
Ez ji wê hêsan hez dikim, bi Makro 1 pot 1.8 kg Yolida tama xwezayî ya mast ji bo 175 Bath