(Na) xwê di porê de
Dema ku ez di salên 1980-an de ji bo yekem car di demek dirêj de ketim binê muayeneyek bijîjkî ya bikêrhatî - wekî beşek ji prosedurek serîlêdana kar - derket holê ku tansiyona min hinekî li ser milê bilind bû. Ne metirsîdar e, lê bijîjk şîret li min kir, di nav tiştên din de, ku bi qasî ku gengaz be bê xwê bixwim. "Xwê," wî got, "diviyabû ku tu carî wekî tamxweş nehatiba dîtin. Ew pir nebaş e û dikare ji bo gurçikên we re xeternak be."
Dûv re min dest bi xwarina xwarina bi rastî bê xwê kir, lê ew ji min re hinekî dûr çû. Lê xwê kêm e, ji ber vê yekê min ji hingê ve qet şorkerek li xwaringehekê bikar neaniye. Bi gelemperî, xwaringeh bi xwê re ne aborî ne û dîsa jî, tenê li dora xwe binêre, hûn ê bibînin ku gelek mêvan tavilê xwêçêkerê digirin û bi kêfxweşî li ser masê dirijînin. Te nikarîbû jina min (mirî) (şef û mamosteya xwarinê) bêtir heqaretê bikira ku li ser maseya wê bigota: "Pêşî tahm bike, lanet bike!"
Nexweşiyên gurçikê li Taylandê
Dema ku min gotarek ji The Nation xwend li ser nexweşiya gurçikê ku li Taylandê digihîje astên metirsîdar ev yek hat bîra min. Li Hollanda û Belçîkayê, 10% ê nifûsê bi nexweşiya gurçikê ya kronîk dikişîne, li Taylandê ev jî hema hema 20%.
Sûcdarê sereke yê li pişt van reqemên xemgîn xwê ye. Xuya ye ku Thais bi sodyûmê ve girêdayî ne, û xwê, wekî mînak, di forma masî û sosê îsotê de li xwarinê tê zêdekirin.
Di gotarê de hevpeyvînek bi Dr. Anutra Chittinantana, serokê Civata Nefrolojiyê ya Taylandê (beşek ji dermanê hundurîn ku bi nexweşiya gurçikê û zirara gurçikê re mijûl dibe) destnîşan kir. Ew dibêje ku nexweşiya gurçikê kronîk tê hesibandin dema ku fonksiyona gurçikan di heyama sê mehan de ji %10 kêmtir be. Ew destnîşan dike ku mirov dema ku pir dereng be, bi gelemperî di qonaxek ku başbûnek tam jê tê derxistin de bi doktor re şêwir dikin. "Tiştê ku em tenê dikarin bikin ev e ku zirara gurçikê bi derman û diyalîzê bi qasî ku gengaz be sînordar bike," dibêje Dr. Anutra.
Raporên ku rêjeyên heyî yên nexweşiya gurçikê li Taylandê destnîşan dikin xwendina dilşikestî dike. Li gorî Dr. Anutra, li Taylandê zêdetirî 200.000 nexweş hene ku di qonaxên dawîn ên nexweşiya gurçikê de ne, 40.000 ji wan li benda neqla gurçikê ne. Mixabin, li Taylandê tenê salê 400 nexweş dikarin bi veguheztinek wusa re bibin alîkar.
Kêm xwê
Pirsgirêk tenê dikare were çareser kirin heke israra li ser sînorkirina vexwarina xwê hebe. Lêkolînên li çaraliyê cîhanê nîşan didin ku xwarina zêde xwê dikare bibe sedema nexweşiya gurçikan û di heman demê de alîkariyek mezin a tansiyona bilind e.
Em xwê ne tenê bi lêdana wê di xwarinê de di dema pijandinê de dixwin, lê ew di her cûre xwarinên din de, wek masî û sosa îsotê, xwê di hilberên pijandinê yên hazir de û di vexwarinên nerm de, ku tê de bîkarbonat sodyûm (bulbik) hene, dixwin. .
Di sala 2012-an de, torgilokek Taylanda Kêm Xwê hate damezrandin ku di danasîna xwarinên kêm-xwê an bê xwê de çalak e. Encam ne (hîn) ne pir in ji ber ku hilberîner di hilberên xwe de kêmtir xwê dixwazin, lê ew ditirsin ku xerîdarên Thai derkevin. Tama wan ji bo xwêkirinê tê bikar anîn û Taylandî xwarinên bê xwê nazik û bê tam dibînin. Ciwan tenê bi hewcedariya kêm xwê vexwarinê piştrast in heke pirsgirêkên kronîk ên gurçikê li hawîrdora wan a nêzîk rû bidin.
Çiqas xwê zêde ye? Welê, girtina rojane ya sodyûmê di her formê de divê ji 2000 mg rojê derbas nebe. Yanî kêmî nîv kevçîyê çayê xwêya xwarinê ye. Lê bala xwe bidin sosêyan, wek nimûne: kevçîyek sosê masî jixwe 1420 mg heye, mîna soya sosê; sosê îsotê çêtir e, lê dîsa jî hema hema 500 mg sodyûm.
Roja Cîhanî ya Gurçikan
Îro roja cîhanî ya gurçikan e, ku li seranserê cîhanê girîngiyek zêde li ser nexweşiyên gurçikan tê dayîn. Rojek xweş e ku meriv li mitbaxê binêre ka çiqas xwê tê bikar anîn û paşê, berî her tiştî, bipejirîne ku, ji bo destpêkê, şûşeya xwê û îsotê ya li ser sifrê dê ji bo başiyê li dolaba metbexê were qewirandin.
Xwarina xwe xweş bike!
Ez ji sala 1977-an vir ve li Taylandê hilberên xwarinê dikirim. Yekem tiştê ku ez her gav bikim ev e ku xwêya bi tevahî nehewce ji rîspêçê derxînim. Çi ew sosa çîlî ya şîrîn be, ya ku Taylandî jê hez dikin ku li ser mirîşkê bixin, amade bikin, an jî biparêzin, her tiştî pir zêde an jî pir xwê lê zêde kiriye.
Û Taylandiyek bifikire….
Moderator: Ji kerema xwe sohbetê nekin
Li şûna xwê cîgirek hêja heye: keriyê zer, dema ku ez hîna li Belçîkayê dijiyam min pir bi kar anî û min ew bixwe çêdikir. Tahma xwe xweş e, lê bê guman ew ji bo hemî xwarinan ne derbasdar e. Zêdebûna şekir sûcdarek wekhev e, ew dikare şekir bide we û hûn ê tu carî jê xilas nebin heya ku hûn pankreasê neguherînin û wê hingê dibe ku hûn ji bo jiyanê bi dermanên ji bo nîşanên redkirinê asê bimînin. Peyam ev e, her tiştî bi nermî bikar bînin.
Tîpa baş, keriyê zer. Û bi rastî Roger. Tu dikarî bibêjî; Zêdebûna şekir dibe sedema nexweşiya şekir û zêde xwê jî dibe sedema tansiyona xwînê. Ji xeynî nexweşiyên zikmakî, ev 2 nexweşiyên bi navê jiyanê ne. Kujerên dizî. Welatên ku mirov ji birçîna dimirin hene. Yên din xwe bi nexweşiyên kronîk dixwin. An jî bi awayekî kronîk pathogenan dixwin.
Ew hemî baş û baş e, lê bi rastî ew keriyê zer çi ye (û dûv re hûn di rengên din de jî kerî hene)
Birêz Willem, li malperê binêre http://www.food.com/library/curry-powder-487. Ew diyar dike ku curry bi rastî ji çi pêk tê: ew pêkhateyek ji 20 giya û biharatên cihêreng e. Tê gotin ku bi eslê xwe hindî ye û pir caran di pêjgeha Hindî de tê bikar anîn, ji ber vê yekê ew malzemeyên xwezayî ne. Dixuye ku ji bo keriyê reçeteyek yekreng tune.
gelek spas birêz Roger Hemelsoet. Min nedîtiye ku şekir li ser tê xerckirin, û ez hêvî dikim ku xwaringeha min a bijare jî wiya neke.
Çîrokek baş. Min par jî hişyariyek mezin girt. Xweşbextane zerarek daîmî tune, lê ew hişt ku ez biguherim. Ez li restorantên Thai jî kêm xwê dipirsim. Garson û şef zehmet e ku ez bixwim ew qas 'bêtehm' û her dem îsotan û her cure biharatên din tînin.
Ez nuha fam dikim ku di navnîşana e-nameya min de xeletiyek heye (çend dirêj e? Ez meraq dikim) û ez li vir pirsa xwe dubare dikim:
Ez dikarim li ser vê yekê çi bikim, kî bi supermarketê ve girêdayî ye û (ji bo firavînê) li ser tiştên ku xwaringehên li peravê li herêma min pêşkêş dikin?
Bê guman min di vê peyamê de xeletiya navnîşana e-nameya xwe rast kir.
Xwê di laşê me de tiştekî pêwîst e! Sala borî di Lancet de gotarek hebû ku digot ew a
xeletiya bijîjkî ya mezin gelo parêzek bê xwê jiyana bi hezaran mirovan lê daye? Xwê pir zêde ye
bi rastî ne mimkûn e ku laşê we di saharayê de wê jê negire, mirov bi kêmanî yek dixwe
biçûk 2 gram heta 30 gram rojane û di rastiyê de tu kes ji wê nemiriye, lê ev tenê heke heke
hûn ji aliyê fizîkî ve baş in û di gurçikên we de tu anormaliyên taybetî nînin. Şekir hema hema heman kîmyewî heye
pêkhatî Her du madde jî di her cûre xwarinê de ji bo her kesê li cîhanê wekî parastinek têne dîtin
ji standarda navdar a ku hatî pêşniyar kirin pir zêdetir bixwin 1250 mg henekek e ku bi rastî hene
kesên ku anormaliyên wan hene û bi wan re problem çêdibin, lê li seranserê cîhanê di parêzê de ne
bêyî xwê danîna wê pûç û bê tam e.
Ji bo ku ez xwêya kêm zirardar bikar bînim, ez bi salan hilbera îngilîzî Lo Salt ("66% kêmtir sodyûm ji xwêya birêkûpêk") bi salan digirim (tenê li ser hêkek an jî tîrêjê). Li gorî labelê "…. li şûna sodyûm "mîneralên xwezayî û bikêr ên wekî potassium..." hatiye guhertin.
Ew pêşniyar dikin ku berî karanîna bi doktorê xwe re şêwir bikin.
Û li gor tama min ew wek xwêya birêkûpêk çêdibe.
Ji bilî pakkirina 350 gram rijandin, kelûpelên piçûk ên piçûk jî têne firotin. Min li ciyên mîna Xenosê xwê/bibera mînîturên bi qebareya mifteyê kirî. Bi tevayî bi wê xwê ji bo jinên pocket an çenteyê tije.
Paul Tung Maha Mek
Gelek ji me - bi kêmanî ez - li Taylandê dijîn. Tiştê ku li Hollanda (an Flanders) tê firotin an na, ji min re fêde nake. Ez pir dijwar dibînim ku li vir li Taylandê (kêmtirîn li Koh Chang) xwarinên tendurist bibînim. Pirsgirêka xwê tenê beşek piçûk e, û di heman demê de pirsgirêka şekir beşek pir mezin e. Hema hema her tişt, bi tevahî her tişt, şekir dihewîne, û ew - bi hûrgulî - ne baş e. Bi awayê, gotarek vê dawiyê di - ez difikirim - Volkskrant de li ser vê yekê bû ku mirovahî her ku diçe li her deverê cîhanê bi heman xwarinê tê xwarin. Beriya her tiştî, ew xwarin ji hêla çend pargîdaniyên mezin ve li çaraliyê cîhanê têne çêkirin û peyda kirin. Mînakî, heke hûn êdî naxwazin Coke-yê bibînin, ez dixwazim destnîşan bikim, di cîhanê de tenê welatek heye ku hûn lê biçin: Koreya Bakur. Welê, ez nafikirim ku biçim wir, lê ez difikirim ku Koh Chang bihêlim û li Pattaya an nêzê wê bijîm; Ew ê hin dem bigire, ez pêşî hewce dikim ku bizanim ka supermarketên li wir pir çêtir hatine rêz kirin (li wir supermarketên mezin hene; supermarketên mezin -Ez hêvî dikim- çêtir têne veqetandin). Dema ku ez bi rastî naxwazim li bajarek (her gav bi deng û hewa qirêj) bijîm (û nêzî peravê Thai).
Dibe ku kesek bi rêwerzên parêza Kris Verburgh (Flemî) re xwedî ezmûn be û li vir li Taylandê bi wan ve girêdayî be.
Piştî vekolînek bêkêmasî ya tiştên ku di warê parêzê de li dora bêaqiliyê hene, nêzîkatiya Kris Verburgh bê guman ji wê pirtir e, ez difikirim û ez pê bawer im.
Zanista Verburgh - ew zanyarekî jêhatî ye - tê wê yekê ku xwarin dermanê herî baş (pêşgir) e. Bi rastî, ew li ser sodyûm/potasîyûmê jî (di pirtûka xwe ya bi zimanê hollandî de) tiştek dibêje: ku divê em xwêya sodyûmê pir kêm û zêdetir xwêya potasyûmê bixwin; bibînin ka meriv çawa pirtûka wî, di nav tiştên din de, ferman dike http://www.voedselzandloper.com.
P.S. Li ser Foodlogê min li dijî kêmasiyên supermarketê bi gelemperî, ne bi taybetî Taylandî, tundî kir; li wir analîza min ji hêla bloggerên din ve bi pesnê hate wergirtin.
Min rexne li Navenda Xwarinê ya pir muhafezekar a li Hollandayê heye, wekî Kris Verburgh.
@,
Xwêya deryayê ji bo xwêya birêkûpêk cîgira herî baş e.
Hûn dikarin wan di kargehên xwê de bikirin û wan li ser hûr û hişk bihêlin.
Kêmtir nebatên xirab dihewîne û ji ber vê yekê ne hewce ye ku ew xwarina tirsonek bixwe.
Ji bo şekir, li vir bi şolên komirê tê bikaranîn.
Min digot qey min berê got.
Min makîneyek kirî ku ji xwe re mast çêkim.
Ew ê di hefteya pêş de çêbibe û me agahdar bike.
Jixwe min li vir ji endamekî TByê re soza maçekê dabû, da ku ew jî nêrînekê bide.
Tiştê ku ji min re lazim e, firaxek mastê bê şekir an ew mastê Yewnanî ye.
LOUISE
Li gel hemû lêborînên xwe, ku xwêya deryayê cîgira herî baş a xwêya birêkûpêk e, efsane ye; Xwêya deryayê ji %90 zêdetir xwêya 'normal', ango NaCl, pêk tê. Her cûre xwêyên din ên ku -hemû bi mîqdarên piçûk- di ava deryayê de çêdibin, di heman demê de ne malzemeyên mûcîze ne ku bi taybetmendiyên paranormalî ne.
Mîteyek din jî ev e ku mastê malê tiştek dike ku mastê 'birêkûpêk' nikare. Ew tenê dikare tiştê ku her şîr dikare bike; Dairy tenê nayê pêşniyar kirin, berevajî ya ku mirov berê difikirîn. Penîrê ku ew jî bi xwê tê jehrîkirin jî na.