Reçeteyên Taylandî: Khao Soi - şorba noodê ya ji Bakur

Tamxweş, xurek, saxlem û bi lez amade: Şorba noodê kerî. Bi vê şorba xweş Taylandê bi hemî aliyên xwe tam bikin. Û ne hewce ye ku hûn bibin aşpêj ji bo amadekirina vê devê devê xweş.

Khao Soi (ข้าวซอย) xwarinek populer e li bakurê Taylandê, nemaze Chiang Mai. Ew şorbeyek dewlemend û bîhnxweş e ku ji têkeliyek çêjên keriyê kûr, şîrê gûzê û bi gelemperî mirîşk an goştê goşt pêk tê. Ev şorbe di nav şorbê de bi nodên genimê nerm û bi ser de jî nodên sorkirî yên tirş tê pêşkêş kirin. Ew bi gelemperî bi cûrbecûr xwarinên alîgir ên wekî sebzeyên tirş, şor, lîm, û îsotên rûnkirî yên di nav rûn de tê pê, rê dide xwarinxwaran ku şorbê li gorî tama xwe xweş bikin. Khao Soi bi tevliheviya xwe ya bêhempa ya çêj û çêjên xwe tê zanîn, ku ew di pêjgeha Taylandî de dike xwarinek hezkirî û cihê.

Malzeme (1 kes)

• ½ kuba stokê sebzeyan
• 1 tsp ketchup tomato
• 1 tsp tam toza keriyê
• 1 tsp krema gûzê
• 2 cm koka zencîreya teze (pir hûrkirî an hûrkirî)
• 1 kevçîyê mêşhingê (bi aveke ava sar re têkel)
• 1 pakêt noodê hişkkirî (150 g)
• ¼ îsota sor (bi hûrkirî)
• 2 tbsp (qeşagirtî) pezê kesk
• 1 dest îspenax pelê teze
• 4 şîrmijkên jumbo yên pijandî, paqijkirî (nîvkirî)
• 1 destek pelên korîner ên teze
• 1 perçe lîmon

1. Li gor rêza jorîn, ewil malzemeyên bingehîn têxin firaxeke 1 lîtreyî ya li hember germê, tasek an jî tasekê, li ser noods, sebze û dewaran qat bikin, paşê têxin 400 ml ava kelandî.

2. Her tiştî bi hev re tevlihev bikin, paşê şorbê bi plastîk veşêrin û bihêlin çend hûrdeman rûnin da ku çêjên xwe bihelînin, bihêlin ku nood biwerime û vê şorba nîştê ya pîvaz bigihînin germahiya bêkêmasî.

3. Ger hûn tercîh dikin ku wê bi lûle germ bixwin, 2 hûrdemên din têxin mîkropêlê. Xwê û îsotê bi tama xwe lê bidin, şorbê bi pelên korîner û lîmonê biqedînin û bixwin!

Versiyonek vegetarian tercîh dikin? Vîdyoyê temaşe bikin.

Vegan Thai Red Curry Recipe แกงเผ็ดมังสวิรัติ | recipes Thai