Xwarinek xwarina kolanê ya populer a li Taylandê Tod Mun Pla ye - ทอดมันปลา an Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Ew destpêkek an xwarinek xweş e û ji batek masiyên hûrkirî yên sorkirî, hêk, pasteya keriyê sor, pelê lîmê û perçeyên fasûlî yên dirêj pêk tê. Di nav vê de xiyarek şîrîn heye.
Tod Mun Pla xwarinek kevneşopî ya Thai ye ku di pêjgeha Thai de populer e. Xwarin ji kekên masî yên ku ji masiyên erdî (pir caran tilapia an makerel), giya û biharatên wek pasteya sor, pelên lîma kafir û fasûlî kesk têne çêkirin pêk tê. Dûv re kêzikên masî bi kûrahî têne sorkirin heya ku qehweyî û qehweyî bibin. Tod Mun Pla bi gelemperî wekî xwarinek an xwarinek kêlekê tê pêşkêş kirin û dikare bi sosê dilopek tûj a ku ji şîlan, sîrke, şekir û sîr hatî çêkirin re were pêşkêş kirin. Ji ber têkeliya xweya bîhnxweş a biharat û masiyan tê hezkirin, ev xwarin ji her xwarinên Thai re zêdeyek xweş e.
Tod man pla ji masiyek ava şirîn (pla grai) tê çêkirin, lê cûreyên din ên masiyan jî mimkun in. Taylandî di heman demê de çerezên sorkirî ji malzemeyên din jî çêdikin, wek şîrmij, goştê beraz an mirîşk. Di heman demê de versiyonek zebzeyan jî heye ku bi ceh û ardê genim tê amadekirin. Carinan hûn dikarin ji sosek taylandî ya tûj, xweş û şîrîn hilbijêrin.
Xwarina kolanê ya vîdyoyê li Taylandê: Tayland: Tod Mun Pla (kekên masî)
Vîdyoyê li vir temaşe bikin:
Tod Man (Mun?) Pla. xwarina bijare ya hevala min.
Pir hêsan çêkirin…. Û tamxweş bi sosê pir sade; Xiyar perçe perçe û şûşeyek baş a "Şîlîka şîrîn" ji şûşeyek di nav de.
Ji bo 20 perçe kekên masî yên Thai hûn hewce ne:
• 450 gram pelê masiyê spî
• 1 kevçîyê xwarinê pasteya sor a Thai
• 1 kevçîyê xwarinê sosê masî
• 1 hêk
• 50 gram fasûlî dirêj, hûrkirî
• 5 pelên lîmê, hûrkirî
• Rûnê ji bo firingiyê
Sosê şîrîn bi Xiyar
Amadekirin
Hestî û çermê masî jê derxin û goştê masî bi hûrî hûr bikin. Masî di pêvajoyek xwarinê an blenderê de paqij bikin. Maseya keriyê, sosa masî û hêk lê zêde bikin û her tiştî bipije heta ku xweş bibe. Têkelê bi kevçî bixin tasekê û bi fasûlî dirêj û pelên lîmê bixin nav hev.
Carekê kevçîyek ji têkelê hildin û bi destên şil çerezên tenik û rût (bi qasê 5 santîmetreyî) çêkin.
5-10 santîmetre rûn di wok an tapeke kûr de li ser agirê navîn germ bikin. Kontrol bikin ka rûn germ e, perçeyek piçûk ji tevlêbûna masî davêjin nav wê (180-220 derece C). Ger ew tavilê dest pê bike, rûn têra xwe germ e.
Pênc-şeş kêzikên masiyan bixin nav rûn û ji her du aliyan ve bipijînin heta ku qehweyî bibin. Bi kevçîyekî şûştî wan ji rûnê derxin û li ser kaxizên mitbaxê derxînin. Dema ku yên mayî tên sorkirin wan germ bihêlin.
Germ bi xiyarek ku ji pert an kubên xiyarê tirş, sosa şîrîn a chilli, fistiqên hûrkirî, korîander û şepikan hatî çêkirin, bixwin.
Her weha hûn dikarin pastayên hazir li sûkê, li masiyan bikirin. Û paşê tenê li malê bixwin.
Tod Man Pla wekî destpêkek her dem di menuya min de ye. Mîna Tod Man Khung.
Bi rastî pir xweş e.