Pad Priew Waan (şîrîn û tirş-pijyayî) balkêşek pêjgeha Thai!

Klasîkek rastîn a Taylandî Pad Priew Wan an jî şêrîn û tirş e. Gelek guhertoyên berdest hene, wek mirîşka şîrîn û tirş, goştê goştê şîrîn û tirş, şêrîn û tirş bi goştê beraz, şîrîn û tirş bi şîrmij an jî xwarinên din ên deryayê. Vegetarian dikarin goşt bi tofu an kivarkan biguherînin. Guhertoya bijare ya Jaap bi mirîşkê ye.

Pad Priew Wan, ku wekî şirîn û tirş a taylandî jî tê zanîn, xwarinek e ku dîrokek dewlemend û tevliheviyek xweş a tamayan temsîl dike. Ev afirîneriya xwarinê bi eslê xwe li Taylandê ye, lê bi tundî ji pêjgeha Chineseînî bandor dibe. Ev bandor dikare bi koça koçberên çînî ber bi Taylandê ve were şopandin, yên ku teknîk û şîretên xwe yên çêkirina xwarinê bi xwe re anîn.

Xwarin mînakek hêja ye ji hevgirtina di navbera kevneşopiyên xwarinên Thai û Chineseînî de. Li Pad Priew Wan, tercîha Taylandî ya ji bo çêjên teze, tûj bi rêbaza çînî ya rijandinê re tê hev kirin. Ev rê dide xwarinek ku ne tenê ji ber cûrbecûr rengên sebzeyên hatine bikar anîn ji hêla dîtbarî ve balkêş e, lê di heman demê de ezmûnek çêjek tevlihev jî pêşkêşî dike.

Di warê profîla bîhnfirehiyê de, Pad Priew Wan bi hevsengiyek bêkêmasî ya di navbera şîrîn û tirş de, bi lêzêdekirina vebijarkî ya bîhnxweşek piçûk ve tête diyar kirin. Şîrînî bi gelemperî ji şekir an hingiv tê, dema ku aliyek tirş ji hêla malzemeyên wekî tamarind an sîrkeyê ve tê. Carinan piçek çîlî jî tê lê kirin da ku xwarin hinekî tamtir bibe.

Amadekirina Pad Priew Wan tevlîhevkirina cûrbecûr hêmanan vedihewîne, bi gelemperî goşt wek mirîşk an goştê beraz, û tevliheviyek rengîn a sebzeyan wekî bîber, pîvaz û ananas. Sosa ku di firaxê de tê bikar anîn hêmanek girîng e ku hemî çêjên xwe tîne cem hev û wê tama şîrîn û tirş nîşan dide.

Xwarinek tamxweş û teze ye ku ez jî hez dikim li Taylandê bixwim. Her çend ez bala xwe didimê ku ew hema hema li her deverek mîna hev nayê. Ew di menuya gelek restorantên Thai de ye ku tûrîstên biyanî tê de ne. Kesên biyanî yên ku ji xwarinên tûj hez nakin, dikarin vê xwarinê bi pêbawerî bikin.

Wergera fonetîk a “Pad Priew Wan” a bi Hollandî dê bibe “paht prie-oe wan”. "Pad" wekî "paht" tê bilêvkirin, digel ku 'd' li dawiyê bêtir mîna 't'ya nerm deng dide. "Priew" dişibe "prie-oe" ku "ie" wek peyva holandî "bier" û "oe" wekî "boek" deng dide. Û "Wan" bi tenê "wan" tê bilêvkirin, dişibihe peyva holandî "xwestin". Ev temsîla fonetîk arîkar dike ku bilêvkirina taylandî ya xwarinê bi qasî ku gengaz di Dutch de teqlîd bike.

Melzeme:

• Parçeyên ananasê teze plus hinek ava
• 1 kevçîyê xwarinê rûnê nebatî
• 1 kevçîyê xwarinê sîr hûrkirî
• fîle mirîşkê, bi rîçên tenik birrîn
• xiyar perçekirî
• pîvaza hûrkirî
• tomato birîn
• 2 kevçîyên xwarinê sosê masî
• 2 kevçîyên xwarinê ketchup
• 1 çermê şekir
• 1 kevçîyê xwarinê sîrke

Dema ku em bi xwe çêdikin, em îsotek çîlî lê zêde dikin ji ber ku ez guhertoya tûj tercîh dikim, lê ew bi rastî ne guncan e.

Amadekarî:

Rûnê di wokê de li ser germek bilind germ bikin. Sîr lê zêde bikin, biqelînin (nîv deqîqe). Mirîşkê lê zêde bikin. Heta ku mirîşk sivik qehwe bibe. Xiyar, pîvaz û tomato zêde bikin; 1 minute stir-fry. Sosê masî, ketchup, şekir, sîrke û ava ananas lê zêde bikin. Baş bihejînin. Di dawiyê de, ananas lê zêde bikin û 30 çirkeyan bipijînin. Bi birincê Yasmine re xizmetê bikin.

Xwarina xwe xweş bikin.

Video Pad Priew Wan (Şêrîn û tirş)

Di vîdyoya jêrîn de hûn dikarin çawaniya amadekirina xwarinê bibînin: