Omeleta şêwaza Thai (Khai Jiao)
Yek sade çiqas xweş dibe omelet in? Bê guman omletek bi şêwaza Thai, şirîn û bîhnxweş. Li Taylandê bi hindik birinc 'Khai Jiao' siparîş bikin û zikê we zû û erzan tê dagirtin.
Khai Jiao, ku wekî omleta Thai jî tê zanîn, di pêjgeha Thai de xwarinek hêsan û populer e. Ew ne tenê bingehek xwarina malê Taylandî ye, lê hûn dikarin wê li firoşgehên xwarinên kolanan û xwaringehan li seranserê Taylandê jî bibînin.
Berevajî omleta rojavayî, ku bi gelemperî bi malzemeyên wekî penêr, sebze û goşt tê dagirtin, Khai Jiao bi gelemperî bêyî dagirtin tê amadekirin. Omletek bi hewa û tirş e ku bi lêdana hêkan bi piçek sosê masî û/an sosa îsotê tê çêkirin, paşê ew di gelek rûnê germ de tê sorkirin. Di encamê de omletek qehweyî ya qehweyî û zêrîn e ku hem li derve tirş û hem jî li hundur nerm e.
Khai Jiao bi gelemperî bi birinc re tê pêşkêş kirin, û dikare bi serê xwe an jî wekî beşek ji xwarinek mezin were xwarin. Di heman demê de ji bo bîhnfirehiya zêde dikare bi sosê çîlî ya şêrîn a bi navê "nam chim kai jiao" were xizmet kirin.
Guhertoyek Khai Jiao, ku wekî "juice khai jiao mu" tê zanîn, goştê berazê hûrkirî heye ku berî ku were sorkirin bi hêkan re tê tevlihev kirin. Tevî hêmanên hêsan, hunera çêkirina Khai Jiao-yek bêkêmasî - sivik, hewa û tirş - tiştek e ku gelek aşpêjên Taylandî pê serbilind in.
Bê guman hûn dikarin bi xwe jî çêbikin. Ew pir hêsan e û hûn dikarin bêdawî biguherînin, mînakî bi lê zêdekirina perçeyên masî an mirîşkê. Pîvazek an jî tomato jî bê guman gengaz e.
Ev reçete ji bo 1 kesî ye.
Melzeme:
- 2 hêkên mezin
- 1/2 kevçîya çayê ava lîmê
- 1 Teaspoon sosê masî
- 1 kevçîyê xwarinê av
- 1 kevçîyê xwarinê ardê birinc sosa masî an jî mêşhingiv
- 1 kevçîyê xwarinê rûnê nebatî
Rêbaza Amadekirinê:
Hêk, ava lîmê (an sîrke), sosa masî, av û ardê birincê an jî mêşhingivê di tasek navîn de tevlihev bikin. Di tasekê de bi qalikê lêxin heta kef bibe. Kulîlkên pelçiqandin.
Rûnê nebatî di tapek piçûk an wokek bi binê dor de li ser agirê navîn germ bikin heya ku piçek dest bi dûmanê bike (divê rûn pir germ be). Tevliheviya hêkê bi carekê de birijînin rûnê. Tev dişewite. 20 çirkeyan bisekinin.
Piştî 20 çirkeyan omeletê bizivirînin. Aliyê din jî 20 saniyeyan bipije. Omêletê ji tepsiyê derxin û tavilê bi birinc, parça xiyar û sosê çilî re xizmetê bikin.
Dema amadekirinê: 5 deqîqe.
Ji bo omleta Thai guhertoyek an serişteyên we hene? Paşê wan bi xwendevanan re parve bikin.
Jina min vê hefteyê çend caran bi nam pla û pîvazên biharê, bê ardê birincê çêdike.
Bi rastî, tamek hinekî cûda ji hêkên şilandî yên li ser tostê, ku di heman demê de zikê we zû û erzan tijî dike.
Digel vê yekê, ez hîn jî tercîh dikim ku omletek cotkarek dilşik bi bacon, sebze û penîr bixwim. Û çêtir e ku bi çend sandwîçên genim ên mezinbûyî re.
Jina min heftê 1 an 2 caran lê bi "zebze", pîvaza biharê û sîr wek omleta cotkaran (bê ardê birincê) ji min re çêdikir. Jê re thod khai jî tê gotin… Di NL de min berê xwe dida xwarina nan bi hêk carcaran (carinan bi guliyên fasûlî) lê naha ez vê bi birincê asê dixwim - tamxweş !!!
Dema em li ser mijara hêkan in, ez dixwazim pirsekê ji xwendevanan bikim
Gava ku em di sala 97-an de ji bo cara yekem hatin Taylandê, çend caran ji me re omletek tijekirî hate pêşkêş kirin.
Mebesta min ne omleta birêkûpêk e. Ev yek tenê mîna balonek avê ya tije bû. Ji ber vê yekê bi tevahî girtî û bi sosê tomato tije ye ku her cûre tije hê jî tê de ye. Ji ber vê yekê hûn bi rastî neçar bûn ku wî qul bikin. Me ew careke din nedît, tevî gelek hewildanên ku em vê yekê ji hevalên Thai re rave bikin.
Ez jî navê vê xwarinê nizanim, loma li xwaringehekê pirskirin jî ne mimkûn e.(Here şirove bike)
Ji ber vê yekê heke yek ji xwendevanan çareseriyê dizane???
Silav Nicole, dibe ku hûn biçin ser lînka jêrîn li ser YouTube. Di heman demê de jê re dibêjin omleta tiştên Thai an jî "Kai Yad Sai" carinan li jor vedibe, carinan li jor girtî. Hûn dikarin bi xwe jî çêbikin, vîdyoyê bibînin,
serkeftin Charlie
https://youtu.be/IopFZPepoE4
Ew bijareya min e: khai yat sai – ไข่ยัดไส้ – Omleta dagirtî!
Ev bi rastî Khai Yad Sai ye û di heman demê de yek ji taştêyên min ên bijare ye. Hûn dikarin li gelek deveran vê yekê bibînin û ew bi gelemperî Thai ye. Guhertoyên cûda jî hene:
Khai yad sai khai: mirîşka hûrkirî wek dagirtin
Khai yad sai Muu: goştê berazê hûrkirî wek dagirtin
Hevala min bi rêkûpêk ji min re amade dike. Pir tamxweş e û erê, taştêyek dildar e.
Guhertoya min ji lê zêdekirina 1 kevçîyê mêşhingivên hişkkirî (toko, 15 hûrdeman di ava germ de bikelînin) û 1 heta 2 tsp "şîrê şirînkirî yê şîrîn" (Friesche Vlag, kan, tenê ji bo firotanê li appie) li tevlihevkirina hêkê pêk tê. omlet xwedan pêkhateyek "pişk" a xweş e. Rûnê mezin (Ez difikirim ku 1 kevçî bi rastî pir hindik e) divê bi rastî pir germ be ('divê hûn dûmanê bibînin' min li derekê xwend) û kevçîyek ceh ardê ku ji hev cuda di nav hin avê de hatî hilweşandin da ku hûn gûçik nebin. encama qehweyî ya xweş. Aroy Make…
Ya erê…. û têkelê hêkê bi rastî jî baş bi qalikê lêxin.
Di heman demê de hêkên organîk an belaş ên firotanê jî hene?
Ne li supermarketê (Tesco Lotus), lê li dikanên gundê herêmî. Dikana gundê me yê nêzîk jî hêkên mirîşkên me yên ku bi roj bi serbestî li baxçeyê piştê digerin difroşe.
Marqeya Betagro hêkên organîk hene. Li gelek supermarketan peyda dibe. Di her rewşê de Foodmart, Villa Market û Foodland. Lotus û Big C ez nizanim, ez bi zorê diçim wir. Tenê li Betagro bigerin.
Di Thai de: ไข่เจียว (khài tjie-auw, dengê nizm + dengê navîn). Bi rastî: hêk + di rûn de sorkirî. Omletek. Ger hûn wê wekî khai jiao biaxivin/binivîsin, ew bêtir dişibihe nûnertiyek dengnasî bêyî nîşanên awazê yên ไข่เยี่ยว. Ger hûn notan rast bibêjin ew tiştek cûda ye.
http://thai-language.com/id/197560
Spas Rob, spas ji bo şandina vê. Edîtor bi serhişkî diparêzin ku (cûreyek têkçûn) ji hêla fonetîkî ve bes e, û di heman demê de kêm caran di tîpên taylandî de. Min bi rengekî dev ji zêdekirinên xwe berda. Berdewam Rob bi ser dikeve, berdewam bike.
Dibe ku yek ji edîtoran bi Thai nepeyive?