Miang kham (xwarina di pelan de)

Îro xwarinek kevneşopî ya Asyaya Başûr-rojhilatê ji Tayland û Laosê: Miang kham (an mieng kham, miang kam, miang kum) Thai: เมี่ยงคำ. Li Malezyayê ji xwarinê re Sirih Kaduk tê gotin. Navê "miang kham" dikare were wergerandin "yek bite wrap". Miang = xwarina di pelan de pêçandî û xam = xwarinek. 

Miang kham xwarinek e ku ji bakurê Taylandê derketiye, guhertoya berê bi pelên çaya tirş (miang) bû. Xwarin di pirtûkek xwarinê ya Siyamî de ku ji hêla King Rama II ve hatî nivîsandin de tête diyar kirin, lê dema ku ew ji hêla Princess Dara Rasmi ve li dîwana Siyamî ya King Rama V hate nas kirin populer bû.

Pelên nebata Çaphluyê ji bo vê xwarinê tê bikaranîn. Miang Kham bi giranî ji Piper sarmentosum an Erythrina fusca (Thonglang) ya xav pêk tê, pelên bi gûzê sorkirî û malzemeyên sereke yên jêrîn dagirtî ne. Biçînin an jî wan bikin perçeyên piçûk:

• Shallots
• îsotên sor an kesk ên teze
• Zencefîl
• Sîr
• Lime, di nav de zirav
• Gûzê tûjkirî
• Fîstiqên bêşor an jî kaşûnê hûrkirî
• Şîmikên piçûk ên hişkkirî

Li Taylandê, Miang kham bi gelemperî bi malbat û hevalên xwe re tê xwarin. Snack li herêma navendî ya Taylandê jî populer e. Ev xwarin bi piranî di demsala baranê de tê xwarin dema ku pelên cha phlu bi pirranî peyda dibin ji ber ku nebat mezin dibe û pir pel hene.

Berî pêçandinê, pelên dagirtî bi syrupa xurmê an şirûba kaniya şekirê ku bi gelemperî bi giyaya leymûn, galangal, gêzerê û sosa masî tê pijandin têne pêçan.

Di heman demê de populer e ji ber ku Thai wê wekî xwarinek tendurist dibîne.