Desserts li Tayland
Firok, carina rûnê bi ceh, carina (şewitandin) îsotê, carna jî porê semolî, bi şekirê reşkirî, ew şîrîniya min bû di salên min ên biçûk de.
Dûv re ew bû kulîlk, vanilla an çîkolata û carinan jî têkeliyek (lêvên kulîlk). Dema ku ez nû hatim Almanyayê, piştî xwarina xwarinê an jî qeşayek li ser masê çêdibe tepsiyeke pasteyan xuya dikir.
Mirov piştî xwarina germ tiştek şîrîn dixwarin, tenê ji ber ku diviya bû ku wusa be. Bi gelemperî, mirov ji bo pirsa: çima? Naha em dizanin ku şîrînek şîrîn mêzînê teşwîq dike û piştî xwarinê her xewleyê ji holê radike.
Her weha di Tayland dessertek şîrîn diyardeyek normal e û li piraniya supermarketan "xanomên" rengîn û (nexweş) şîrîn têne firotin. Dessertên Thai xwedan dîrokek dirêj e, ku - di edebiyatê de - vedigere serdema Sukhothai di sedsala 14-an de û dibe ku di heyama Ayutthaya heya sedsala 18-an de hêj bêtir populer bûye. Çîrok dibêje ku jinikek biyanî gelek şîrînên biyanî dan Taylandê.
Marie Guimar bavekî Portekîzî û dayikek Japonî bû û di bin King Thaisa (1709 - 1733) de ew bû serokê malbata qral, ku tê de zêdetirî 2000 jin kar dikirin. Marie jinan hînî hunera çêkirina xwarinê dikir, lê bi taybetî jî çêkirina şîrîniyan, ku ew ji Portekîzê dizanibû. Van şîrînayî bi gelemperî ji pîvaz û ava gûzê, ardê birincê bi zerika hêk û şekir wekî malzemeyên sereke têne çêkirin, wek "thong yip", "thong yot", "foi thong", "sankhaya" û "mo kaeng". îro jî populer in.. snakên şîrîn ên bijare yên Thai.
Dessertên Taylandî her gav di bûyer û merasîmên taybetî de rolek girîng lîstine. Berê, hin cûreyên Khanom tenê salê carekê dihatin çêkirin, wek "khao niao daeng" û "calamae", her du jî ji birinc, gûz, krem û şekir bi munasebeta Songkran, Sersala Taylandî, têne çêkirin. Çêkirina van şîraniyan demek dirêj dikişand û bi gelemperî ew ji hêla komek jinên gund an jî taxê ve dihat kirin. Dûv re şîrîn li perestgehekê ji rahîbên Bûdîst re hatin pêşkêş kirin. Mixabin ev kevneşopî winda bûye.
Kevneşopî, ku hîn jî di Festîvala Payîzê ya Taylandê ya salane de tê rûmet kirin, pêşkêşkirina "kluai khai" (hêka bi mûz) û "kraya sat" e, têkeliyek ji dexlên birinc, fasûlî, sema, û dendikê gûzê. , ku bi şekir tê kelandin û tê qalindkirin.
Her weha di demên din ên taybetî de, hejmarek "xanom" ji bo temamkirina xwarinê têne pêşkêş kirin. Di Budîzmê de, pêşkêşkirina "khanom" wekî nîşana hevaltî û hezkirinê tê dîtin. Ji ber vê yekê şîrînên ku têne pêşkêş kirin hemî navên xweşik hene ku dilxweşiyê îfade dikin. Gelek navên şîrînayî bi "thong" (zêr) dest pê dikin, wek "thong yip", "thong yot" û "tong ek". Zêr bextewariyê tîne û navdarî û dewlemendiyê nîşan dide.
Di dema dawetê de şîrîniyên taybetî jî têne pêşkêş kirin. Ji berê de, "sam kloe" (sê heval) di zewacê de tiştek kevneşopî ye. Kulîlkên ardê ne ku hinekî bi hev ve zeliqin û di rûn de tên sorkirin. Encam dema ku germ dibe pêşeroja zewacê pêşbîn dike. Ger her sê top li hev bicivin, zewacek dirêj û bextewar li bendê ye. Ger topek vebe, ev tê wê wateyê ku zarok namîne û ger her sê top jî ji hev veqetin, ev ji bo bûk û zavayê xirab e, ji ber ku zewac têk diçe.
Ji ber vê yekê piraniya kevneşopiyên di derbarê dessertên Thai de winda bûne, lê şîrîn hîn jî hene. Şîrîn û pir caran bi rengên xweşik, ew li her derê li firoşgehên kolanan, dikan û supermarketên mezin têne firotin.
Ew ji min re pir şîrîn e, ez piştî xwarinê li hin fêkî an mastê fêkî yê Thai disekinim.
- Peyama ji nû ve hatî şandin -
Annette, min van demên dawî mûzên mûzên bipije çêkir. Pir tamxweş (şêrîn) û kêm kar.
Ez bixwe şefê hobî me û ez difikirim ku şerm e ku, li ber çav berbelavbûna fêkiyên tropîkal, afirîneriya hindik heye ku bi wê re afirînên dessertên xweşik çêbike.
Tenê mango, gûzê, fêkiyên dilşewatiyê û ananas bigirin ku bi wan re hûn dikarin cûrbecûr şîrîniyên ku ji seleteya fêkî ya hêsan bigire heya mûz, flans, bavarois, krem, sorbet û pêkhateyên din çêkin.
Silav Robert, ez li aşpêjên (hobby) digerim. Qet ne ji Den Haagê ye. Ger hûn ji Den Haagê pir dûr nejîn, ez hez dikim bi we re têkilî deynim. Silav,
Frank Vermolen. [email parastî]
Marie Guimar jina maceraperestê Yewnanî Phaulkon bû, ku heta bû serokwezîr. Lê ew hat kuştin dema ku hêza wî pir mezin bû û ew guman kir ku Katolîkiyê kiriye ola dewletê ya Ayudhaya. Jina wî bi koletiyê hat mehkûmkirin. Di dawiyê de wê metbexa padîşah bi rê ve bir, û gelek xwarinên Portekîzî destnîşan kir, ku îro jî di nav pêjgeha Taylandî de di bin navê wan ê xirabkirî yê Portekîzî de têne dîtin. Bi awayê, peyva khnom pang (pişk) bi eslê xwe Portekîzî ye û ne Frensî ye ku tê bawer kirin. Farang jî bi eslê xwe Portekîzî ye. Bi kurtasî, ji% 90-ê hemî paste û şîrîniyên kevneşopî yên Thai bi eslê xwe Portekîzî ne.
Rêjeya şîrîn û şîrîniyên Thai pir mezin e, lê hûn ê bi giranî wan li Deştên Navendî û li paytextê li restorantên çêtir bibînin.
Ez bi xwe ji tiramisu hez dikim. Jina min (Thai) li ser înternetê geriya ku meriv wê çawa çêbike.
Ew wê xweş dike. Zarokên min (7 û 5) û jina min jê hez dikin.
Helbet ez jî dibînim ku xweş e. Dessertek nû ya ku ji Taylandê hatî şandin ??
Silav dontejo
Li otêlên mezin ên ku bufeyek lê heye, gelek şîrîniyên taylandî hene ku ew jî şîrîn in. Ez difikirim ku ew pir rengîn e.
Nizanim navê wê çi ye, lê ew jî cûreyek kulîçeyê çêdikin ku tê de tiştek xweş tê de heye, hûn dikarin vê jî bi şîrînan û helbet birinc û fêkiyên mangoyê bibînin. Mae Ping li Chiang Mai û otêla Montien li Bangkok û Pattaya dessertên Thai hene. Tamxweş.
Bi Hollandî? Wê hingê hûn dikarin wê bi xwe jî çêkin an jî bi Hollandî lê bigerin, lê ez nafikirim ku hûn ê bi lez û bez bi taylandî pêrgî vê rîspêtê bibin (dibe ku li hin malperên biyanî yên xwarinçêkirinê ji bo Taylandiyan?), lê ramanek xweş e ku hûn Reçeteyên delal ên Ewropî bînin wergera Taylandî da ku Thai li Tayland an Hollanda bikaribe wê bixwe çêbike.
Ji bo Taylandên li Taylandê ew ê kêrhatî be ku hûn dikarin malzemeyan bibînin ger Makroyek mezin an zincîreyek firotgeha din a bi malzemeyên Ewropî tune be. An jî alternatîfek baş a malzemeyên ku hema hema li her supermarketek mezin a welêt têne dîtin. Veguheztina biskuvîtên tilikê hîn jî gengaz e, Mascarpone dijwartir dibe û hûn dikarin wê yekê bibînin ku hûn biçin derveyî deverên sereke yên geştyar / koçber / pensionado.
An jî wateya we manualek Hollandî ye ku hûn dikarin bi navnîşa kirrûbirra xwe li Taylandê biçin?
Ez fêm nakim ku meriv dikare bibêje ku şîrînên şîrîn ên Thai tune an hindik in. Li sûka me li Nong Hoi, di navbera Hua Hin û Pranburi de, ez (hevala xwe) bi rêkûpêk şîrînek ku ji şîrê gûzê şîrîn û jelê hatî çêkirin dikirim. Şêrînên ku ji ceh an dexlên din têne çêkirin hene, hûn dikarin mûzên pijyayî bikirin û hûn dikarin li hewşa xwarinê ya Tesco Pranburi keviyên şîrîn bikirin. Di hewşa xwarinê ya Gundê Marketê ya li Hua Hin de hûn dikarin qeşa pelçiqandî ya xweş bi jelek û an fêkîyên şîrîn jî bistînin. Di 7/11 de gelek şîrîn hene, ku bi qasî 15 baht lêçûn in.
Di van demên dawî de ez li maleke bereket bûm, li wir şîrîniyên rengîn ên xweş peyda bûn. Her weha hûn dikarin gelek celebên şîrîn li sûka Pranburi bikirin.
Tenê şîrîniya "Rojavayî" ya ku ez carinan bêriya wê dikim, lê niha ji xwe re çêdikim, birinc e. Çêkirina bi xwe hêsan e: Ez şîrê bi çêj (çîkolata an qehwe) dikirim, dixim kelandinê û diavêjim nîv kasa birincê (birîca glûtîn an jî birincê japonî - genim mezintir) û piştî 30-40 hûrdeman. tu birincek xweş heye. Bê guman hûn dikarin cûda bikin.. li ser înternetê reçeteyên xweş hene.
Li vir reçeteya tiramisuyê heye, wekî jina min çêdike.
Malzeme:
250 g mascarpone
100 ml kremê qamçiyan
2 hêk
40 g suîker
tiliyên dirêj
250 ml espresso (em qehweya parzûnê ya birêkûpêk bikar tînin)
toza kakao (Van Houten)
1 qedehek piçûk Amaretto (an lîkorek qehwê ya din an tiştek)
Hemî malzemeyên ku hûn hewce ne dikarin li "Tops" bikirin.
Ji bilî hebûna mascarpone û tiliyên xanimê (Tiliyên Xanim li Taylandê).
Em dikarin li şûna firotana mascarpone her tiştî li "Big C" jî bibînin
te penîrê kremî ya Philadelphia heye. Ji bo amaretto hûn dikarin her lîkorek qehwe bikar bînin
bikar bînin an jî bê alkol bihêlin. (di eslê xwe de alkol tune bû)
Tenê ji bo tiliyên dirêj divê hûn li "Big C" li alternatîfek bigerin.
Pêdivî ye ku çerez qehwe, celebek bisquit (ne kulîlkên şor) bihelînin.
Di tasekê de kremê bi 1 kevçîyê şekir ve bixin heta ku hişk bibe.
Hêkan ji hev veqetînin û zerikên hêkan (spîyên hêkan bikar neynin) di tasek din de tevlihev bikin.
Şekirê mayî bixin heta kremî.
Mascarpone (an Philadelphia) bi tevlêbûna zerikê re parçe parçe bikin.
Xema qamçiyan bi sivikî di nav têkelê mascarpone de bipêçin. Bi hûrgilî, dirêjkirî
Tasek lîkorê bi espresso (qehweya parzûnê) tevlihev bikin. Nîvê dirêj
Tiliyên xwe yek bi yek di qehweyê de bixin û qehweyê li tenişta firaxê bixin.
Nîvê têkelê mascarpone (Philadelphia) li ser belav bikin. Dîsa wisa
kêm bikin. Bihêlin tiramisu herî kêm 1 saetê bikeve sarincê.
Berî servekirinê tîramisûyê ji sarincê derxînin û bi comerdî li ser birijînin
bi toza kakao. (Van Houten, piçek Hollandî jî)
Em hêvî dikin ku ew dixebite, tamxweş,
dontejo.
Merheba,
jina min a Thai aşpêjvanek hobî ye, di şîrîniyên Thai de pispor e.
Pir mirovên Thai dizanin ku navnîşana wê li Almere li ku bibînin.
Çend sal berê wê li partiyek xwenîşandanek kir.
Balyozxaneyê bi taybetî mango ji Taylandê firandin.
Silav ji Josh
Gotara xweş