Di derbarê bîranîn, şerab û nûvekirina çerxê de

Her çend ez ne bi taybetî ji çîtikan hez dikim û helbet ne pir ji tiştên ku wekî bîranîn têne pêşkêş kirin jî, ez carinan diçim axê. Bi gelemperî ew serdanek li cîhek dûr e ku bextewarî ne zêde ye û bi kirînek dikare ji şert û mercên jiyanê yên ne pir şêrîn re bibe alîkar.

Şerab

Dema ku ez vê dinivîsim, ez gihîştim wê encamê ku hûn carinan ji ber sedemên neaqilane li welatê xwe jî tiştek bikirin. Di van demên dawî de min serdana rezek li Holandayê li nêzî bajarê xwe kir. Xwedî tamkirin û gera rez li dar xistibû. Bi coşeke mezin wî ez di nav sîteya xweya şerabê de rêberî kirim û di derbarê rezvaniya herêmî de fêrî gelek rastiyên balkêş bû. Paşê hûn nikarin çend şûşeyên şerab bikirin.

Ez bixwe şerabê xweş im, lê ez xwe di nav esnafên şerabnasan de nahesibînim.

Herçi; Ez hîn jî bi vê yekê serbilind im ku ez di dema tamkirina şerabê de li bodrumên şerabê yên ku li şikeftên mermeyê yên restoranta navdar a bi stêrk Michelin Chateau Neercanne li Maastrichtê ne, serketî derketim. Her tişt baş e ji bilî wê spî ya Wijngaard Slevante ji Maastrichtê ku min bi şerabek ji Fransayê ve guhart. Silav ji Slevante re!

Pisporên şerabê

Dema ku ez ji vir û şûnde bi çavekî zane li wan kesên ku jê re tê gotin naskerên ava tirî guhdarî dikim, li gorî reng, bîhn, tam û tiştên din, ez pir caran nikarim bişirînekê bişkînim. Pisporan bêhna dar, fêkiyên biyanî, binefşa daristanan, bîhnên gûzan, rîspî û biharatan, kirazên reş û sor û hêjîrên hişk jî bêhn dikin. Di devê wan de ew bi fêkiyên binefşî û likoyê di dawîyê de tiştekî goşt tam dikin.

Di devê de şîn û dor bi tamek dirêj a xweş. Hemî li ser poz têne nas kirin û bi avahiyek xweşik di devê de bi rengek xweş û dor têne naskirin.

Naha ew ferqa di navbera şerabnas û şerabê vexwar de ye.

Ya paşîn şûşeya xwe hildide, li çavên şîn û qehweyî yên xweşik ên jinên heyî dinêre û bi fêkiya biyanî ya bedew a ku dora wî digire dikene û xwe di daristaneke tijî binefş de xeyal dike. Ew ji hemî bedewiyên xweşik ên ku li dora wî hatine çêkirin kêfê dike. Bi kurtasî, pargîdaniyek ji bo tamek jibîrkirî.

Rez

Vegere wî rezê Hollandî; rêjeya bihayê-kalîteyê ne baş bû. Lêbelê, ez bi tevahî kêfa min jê re hat ku ez destûr didim kesên ku jê re tê gotin zane ku ji herêma xwe qedehek şeraba hêja tam bikin bêyî ku eslê xwe eşkere bikim. Gelek 'pispor' ketine ber şikestinan!

Hollanda, mîna Tayland, ne welatek şeraba rastîn e û kalîte nikare bi welatên şeraba rastîn re pêşbaziyê bike.

Di betlaneya li Taylandê de min ji serdanên rezên Geliyê Monsoon li nêzî Hua Hin, rezên Silverlake, ku min bi Gringo re li nêzî Pattaya ziyaret kir û serdana rezek li Loei kir, kêfa min hat. Bîranînên ecêb ên ku atmosferê rolek sereke lîstin û şerab ji ber vê yekê xwe derbas kirin. Û ev ne kêmtir derbas dibe dema ku ez şûşeyek ji bo mêvanek baş ji bajarê xwe vedikim.

Souvenir

Ji mijarekê derbasî mijarekê dibe, niha vedigere mijara bîranînan. Û di vê rewşê de ez ji bo vê yekê hewceyê alîkariya we xwendevanan im. Nêzîkî bîst sal berê, li galeriyek li Chiangmai ku ne dûrî sûka Anusarnê ye, bala min kişand ser cûreyek çerxek darîn a ku dişibihe kevirek piçûk. Zanîna min a li ser zimanê Taylandî wê demê û hîna jî pir hindik e û xwediyê galeriyê bi zimanekî din neaxivî. Piştî ewqas sal, ez dixwazim bizanim wateya wê çi ye. Min berê jî 'tekerên dor' ên mîna wan dîtiye lê hîna fêhm nekiriye ka ew çi ye. Di wê demê de ew bi stûna ku 'çerxa darîn' bi rengek xemilandî tê de ye kirî. Wêneya ku tê nîşandan wê zelal dike.

Pirsa min: kî dikare min rêber bike û ji min re bêje ku ew çi temsîl dike?

Wê hingê hûn dikarin bi rengek cûda lê binihêrin ji ber ku tiştek weha tiştek mîna şerabê ye; bîranîn û atmosfera kêfê diyar dike.