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- 산수유: '점증하는 과잉관광 문제'? 어느 날 그들은 더 많은 관광객을 유치하기 위한 조치를 취하고, 다음날
- 리븐 부들: 당연하죠. 태국이 정말 '놀라워'라고 옥상에서 트럼펫을 불며 모두가 한 번 보도록 초대하세요.
- 조니 비지: 친구야, 중국의 좋은 교훈을 듣고 갑자기 인권침해를 잊었느냐? 아쉽게도 이미지를 다소 확인하고 계십니다
- T: 항공편 수와 항공기 수를 떠나 합산이 거의 불가능하지만 KLM, 루프트한자 등 항공 분야의 화석은
- 샤크: 저는 이곳 이산에서 12년 동안 살고 있는데 더 이상 이산 음식이 없고 별로 맛있지도 않고 가끔 여기 이 음식이 이런 것인지 궁금합니다.
- 롭 V.: 갑자기 영감을 얻었습니다. 모든 종류의 틀에 박힌 인물이 포함된 소설을 쓰는 것이 좋으며 진부한 사건은 e를 위한 것입니다.
- 피요터: 가격은 나에게 딱 맞습니다(코랏에서 남쪽으로 20km). 나는 좋은 계약자를 고용했고 합의된 가격은 1,45였습니다.
- 롭 V.: 나는 협동조합을 장려하는 것에 전적으로 동의합니다, 조니. 그것이 내 사회주의적 심장을 더 빨리 뛰게 하기 때문입니다. ;) 하지만
- 조니 비지: “– 이미 계약 재배(중국과의 무역업자 주도로 두리안, 롱곤, 망고스틴, 쌀)가 증가하고 있으며
- 롭 V.: 이제 책을 절반 읽었습니다. 지금까지의 주인공은 걷는 진부한 표현이었습니다. 하얀 코는 즉시 사랑에 빠지고, 레이디 젤은 사랑에 빠지게 됩니다.
- 조니 비지: 꼴찌가 되는 것은 문제이기도 하지만 해결책이기도 하다. 그냥 연례 의식을 치르고 다음과 같은 결론을 내리세요.
- 크리스: 몇 가지 참고 사항: – 태국의 농업은 쌀 그 이상입니다. 달러로 표시되는 과일 수출
- 로니: 내 처가가 살고 있는 지역인 Ubon Ratchathani의 Natan에서는 m²당 가격이 완전 마감된 11.000바스입니다. 지불
- 아르노: 사실 농부는 수고를 해도 쌀값을 거의 얻지 못하고 비용도 거의 감당할 수 없습니다.
- 테오: 논에서의 간단한 기술로 인해 이제 쌀을 재배하는 데 비용이 매우 많이 들게 되었습니다. 10라이로 설정하세요. 우리는 지난번에
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홈 » 금주의 질문 » 금주의 질문: 태국식 고기 훈연법
아내는 최근 이산에서 자주 보던 물을 담기 위해 큰 도자기 항아리를 샀다. 이제는 특별한 방법으로 고기를 준비하는 데 사용되기 때문에 이번에는 그런 의도가 아니었습니다. 제 아내는 그것을 "ong" 또는 태국식 바비큐 방식이라고 부릅니다.
인터넷에서 찾은 두 장의 사진을 보면 명확해진다. 한 그림에는 뚜껑이 있는 냄비가 있고 다른 그림에는 숯불과 고기 조각이 내부의 갈고리에 걸려 있습니다. 결과는 완벽하게 BBQ입니다. 특별한 "훈제 맛"을 지닌 스페어 립은 매우 맛있습니다! .
아내는 이 방법이 이산에서 나온 것인지 아니면 다른 곳에서 흔히 쓰이는 것인지 말해줄 수 없었다. 이번에는 인터넷에서도 (아직) 더 현명해질 수 없었습니다.
이 방법에 대해 잘 알고 있고 이에 대해 더 알려줄 수 있는 블로그 독자가 있습니까? 올바른 이름은 인터넷에서 더 나은 정보를 제공할 수 있습니다.
이것은 우리가 '흡연'이라고 부르는 것과 동일하지 않습니까? 예를 들어 훈제 햄을 제외하고는 네덜란드의 육류에 대해서는 덜 일반적입니다. 그러나 예를 들어 생선을 훈제하는 것은 거의 같은 방식으로 작동합니다. 네덜란드에서만 사람들은 보통 그런 냄비 대신에 강철 드럼을 사용합니다. 그러나 그것은 효과에 중요하지 않습니다.
늙은 어부였던 아버지는 정원에서 정기적으로 장어나 고등어를 훈제하셨습니다. 기름 통으로 윗뚜껑을 열고 그 안에 불을 붙이고 종종 황마 주머니를 뚜껑으로 사용했습니다. 이렇게 하면 연기의 일부가 그 안에 남아 있어 배럴이 적절한 온도로 유지되지만 불이 완전히 꺼지지는 않습니다. 그것은 그 자체로 약간의 직업입니다. 인내심을 갖고 약간의 느낌이 있어야합니다.
연기 때문에 요즘은 허용되지 않습니다.
지식은 스모키한 풍미를 위해 코코넛 껍질을 첨가하여 오랫동안 이런 방식으로 흡연해 왔습니다.
그래 파타야에서!!
나는 이 목적을 위해 문이 있고 또한 숯과 코코넛 껍질이 있는 스테인리스 스틸 물통에서 담배를 피운다
맛있는 훈제 베이컨, 돼지 목살과 생선, 이제 훈제 소시지도 냠냠
최상의 결과를 얻기 위해 온도 게이지로
안녕 피트
저는 초보 흡연자입니다. 저를 위한 요리법이 있나요?
그 베이컨, 돼지 목살, 훈제 소시지는 나에게 무언가처럼 들립니다…
미리 감사드립니다.
หมูมบโม่่้ = 무(Moo) - Aob -Aong
구글에 태국어(번역은 이산이 아님)를 넣으면 냄비로 굿즈 다 나옵니다.
이산음식은 아니지만 태국인이라면 누구나 이 방법을 알고 있고 이름도 매번 다르다.
Isaan은 다른 언어입니다.
파타야 수상 시장에는 미식가를 위한 항아리도 있습니다.
Isaan에서는 일반적으로 햇볕에 말립니다. 이에 대해서는 Moo Dad Diew를 참조하십시오.
맛있게 드세요
실제 챔피언십도 있습니다. http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
여기 파타야에서 한동안 그런 냄비와 흡연제를 사용하여 수행되었습니다. 코코넛 껍질.
나는 온도 게이지가 있는 흡연 배럴로 완전히 개조된 전 스테인레스 스틸 물통을 사용합니다.
재채기를 하지 않는 베이컨과 확실히 훈제 생선을 포함합니다!
그 과정을 태국어로 אบโม่ม(중음, 저음) 발음 ob òong이라고 합니다. 'Ob'는 '볶다'이고 'òong'은 큰 (물) 주전자입니다. 그 전에는 고기 종류인 หมู måe: 돼지고기 또는 ไมู kài 닭고기가 있습니다. 주문할 때 aow måe: ob òong ná khráp이라고 말합니다. 태국 어디에서나 발생하지만 자주 볼 수는 없습니다.
이 두 비디오에 대한 추가 정보:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
모든 시장에서 당신은 실제로 이 냄비에서 스페어 립을 피우는 판매자를 볼 수 있습니다.
맛있다.
여기 스위스에 있는 제 인도인 지인들은 모두 정원에 그런 화분을 가지고 있습니다. 사람들이 그곳에서 고기를 피우는지는 모르겠지만 닭고기는 BBQ입니다. 내가 착각하지 않으면 탄두리 치킨이라고합니다. 그들에 따르면 이것은 인도에서 관례입니다. 하지만 물론 정원이 있어야 합니다!
내가 아직 몰타에 살았을 때 폴란드 이웃들은 일주일에 몇 번 생선, 고기, 소시지를 이런 식으로 훈제했습니다.
나는 또한 때때로 불이 냄비에서 켜지지 않고 "터널"의 냄비 외부에서 피울 제품에 직접적인 복사열이 도달하지 않도록 하는 것을 보았습니다. "연기 냄비"는 뚜껑으로 덮었지만 약간의 "초안"을 유지하기 위해 완전히 덮지는 않았습니다.
테라스에서 나는 담배 냄새를 맡으면 배가 고파졌고, 보통 식욕은 보상을 받았습니다.
이렇게 준비된 스패터 립은 후아힌의 마켓 빌리지에서도 팔았다. 나는 그것을 좋아.