간단한 카레 요리

XNUMX년 전 첫 태국 여행이 아직도 엊그제 일처럼 기억난다. 방콕에서 야간열차를 타고 이른 아침에 도착한 치앙마이까지. 컴퓨터 시대는 아직 초기 단계였고 호텔 예약 사이트는 말할 것도 없고 이메일과 같은 개념도 아직 알려지지 않았습니다.

이른 아침에 도착하면 도착 플랫폼에서 제공되는 호텔로 함께 가도록 사진을 통해 유혹하려는 필요한 사람을 찾을 수 있습니다. 그래서 일어났습니다.

수년에 걸쳐 저는 치앙마이를 잘 알게 되었고 여전히 저에게 태국에서 가장 매력적인 도시 중 하나로 남아 있습니다.

마을을 산책하는 중 하나에서 태국 요리 코스를 알리는 플래카드를 보았습니다. 취미 요리사이자 요리 요리 동아리 회원으로서 제 관심은 금세 생겨 하루 종일 파티에 참여하기로 등록했습니다. 모든 것은 아침 일찍부터 선생님과 함께 재료를 사기 위해 시장을 방문하는 것으로 시작되었습니다. 태국 요리에서 숙달해야 할 가장 중요한 작업 중 하나는 적어도 셰프의 말에 따르면 카레를 만드는 것입니다.

수년이 지난 후에 나는 훌륭한 카레를 생산하는 데 무엇이 걸렸는지 기억할 수 없다는 것을 인정해야 합니다. 당시에 무엇을 먹었는지 기억도 나지 않습니다.

수년에 걸쳐 나는 이 나라의 많은 시장을 걸었고 숙련된 대부분의 태국 여성이 판매하는 큰 수제 카레 냄비를 자주 보았습니다.

치앙마이 중심부에 있는 아누산 시장은 그 당시 제가 가장 좋아하는 시장이 되었으며 이곳에서 게, 랍스터, 맛있는 신선한 생선을 여러 번 먹었습니다. 그럼에도 불구하고 최근 몇 년 동안 옛 분위기가 사라지고 상업이 우위를 점했다고 생각합니다.

한번은 태국인 아내가 있고 더 잘 알게 된 벨기에인에게 카레 만드는 법을 배운 적이 있다고 자랑스럽게 말한 적이 있습니다. 나는 그것에 대해 완전히 잊었다 고 즉시 덧붙였습니다. "내일 여기 오시면 제 아내를 데려가겠습니다. 그러면 그녀가 바로 가르쳐 드릴 것입니다." 약속이 이루어졌습니다. 그리고 다음날 Ollander는 자신의 눈을 믿을 수 없었습니다. 그의 아내는 나에게 카레 한 봉지와 코코넛 밀크 한 캔을 건네며 쉽고 빠르게 요리를 만드는 방법을 알려 주었다.

수년이 지난 지금 나는 종종 그것을 회상하고 가장 경험이 없는 남녀도 금세 떠올릴 수 있는 쉬운 태국 요리를 집에서 정기적으로 만듭니다.

설명하러 가기

재료: 코코넛 밀크 캔 또는 카드보드 팩, 노란색, 녹색 또는 빨간색 카레의 병 또는 비닐 봉지, 깍둑썰기한 닭고기 400g, (2인용) 오리엔탈 웍 야채 봉지. 흑미.

웍 팬: 약간의 코코넛 밀크를 넣고 가열합니다. 카레 한 스푼을 넣고 저어주세요. 원하는 양과 두께가 될 때까지 코코넛 밀크와 카레를 계속 추가합니다. 치킨 큐브를 넣고 잘 익혀주세요.

모두 그릇에 옮겨 담습니다. 이제 웍을 다시 사용하고 기름을 아주 조금 넣은 다음 웍 야채를 넣습니다.

큰 접시에 치킨 카레와 야채를 얹습니다. 밥을 작은 컵에 눌러 접시에 뒤집어 놓습니다. 맛있게 드세요 !

모든 재료는 이제 모든 슈퍼마켓에서 구할 수 있습니다.