10대 태국 요리
태국 요리가 맛있고 세계적으로 유명하다는 것은 말할 필요도 없습니다. 그것 에텐 맛있고 다양하며 영양가가 높고 빠르게 준비됩니다. 20분 이내에 테이블에서 태국식 식사를 즐기실 수 있습니다. 바쁜 일상에 편리합니다.
In 태국 직접 요리할 필요가 없으며 외식(길거리 음식)보다 빠르게 더 비싸집니다. 칠리 페퍼, 레몬그라스, 생강, 코코넛 밀크, 고수풀, 바질, 긴 콩, 라임, 생선 소스, 야자 설탕과 같은 거의 모든 태국 요리에 나타나는 몇 가지 기본 재료가 있습니다.
태국 음식이 항상 매우 뜨겁다는 것은 오해입니다. 물론 매운 요리와 매운 요리가 있지만 대부분의 음식은 순한 맛입니다. 누들 수프, 스위트 앤 사워, 팟타이 등 가장 큰 징징이도 좋아할 요리가 많이 있습니다.
태국 요리의 비밀은 무엇입니까?
태국 요리는 복잡한 풍미와 다양한 풍미 요소 간의 균형으로 전 세계적으로 알려져 있습니다. 그러나 태국 요리의 독창성과 인기에 기여하는 몇 가지 "비밀"이 있습니다.
- 풍미의 균형: 태국 요리는 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 매운맛의 다양한 맛이 조화롭게 어우러지는 것으로 알려져 있습니다. 각 요리는 이러한 풍미 사이의 균형을 위해 노력하며 어느 누구도 우세하지 않습니다.
- 재료의 신선도: 태국 요리는 신선한 재료가 중요합니다. 야채와 허브는 보통 같은 날 구입하여 사용하며 생선과 고기도 가능한 한 신선하게 사용합니다.
- 다양한 허브와 향신료: 태국 요리는 칠리 페퍼, 라임 잎, 레몬그라스, 타이 바질, 고수 등 다양한 허브와 향신료를 사용합니다. 이 재료들은 요리에 독특하고 독특한 풍미를 부여합니다.
- 감칠맛의 사용: 제XNUMX의 맛이라고도 불리는 감칠맛은 태국 요리에 풍부합니다. 액젓, 새우젓, 발효식품 등의 재료가 감칠맛을 더해줍니다.
- 절구와 유봉: 전통 태국 요리는 특히 카레 페이스트와 소스를 만들기 위해 재료를 갈고 혼합하기 위해 막자사발과 유봉을 사용하는 경우가 많습니다. 이 과정은 풍미를 강화하는 데 도움이 됩니다.
- 길거리 음식 문화: 태국 요리의 또 다른 "비밀"은 활기찬 길거리 음식 문화입니다. 최고의 태국 요리는 길거리 음식 가판대와 시장에서 찾을 수 있습니다. 이 설정은 태국 요리를 접근 가능하고 다양하게 만듭니다.
- 지역적 차이: 태국 요리도 지역에 따라 크게 다르며 북부, 북동부(이산), 중부 및 남부 지역의 특산품과 요리 기술이 다릅니다. 이러한 지역적 다양성은 태국 요리의 풍부함과 복잡성에 기여합니다.
태국에서 가장 맛있는 요리는 무엇입니까? 물론 모든 사람이 동일한 선호도를 가지고 있지 않기 때문에 주관적입니다. 아래 목록은 태국인이 직접 준비한 것입니다. '똠양꿍' 리스트 1위를 먹어봤지만 특별함은 못 느꼈습니다. 당신은 그것을 가지고 있습니다. 맛이 다를 수 있습니다. 그 외에는 목록이 괜찮습니다.
1. 새우 ต้มยำ กุ้ง (똠얌꿍)
2. 닭고기 그린 커리 แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. 볶음면 ผัดไทย (팟 타이)
4. 바질로 구운 돼지고기
5. 구운 오리를 곁들인 레드 커리
6. 닭고기를 넣은 코코넛 수프 ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. 타이 비프 샐러드 ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Pork Satay สะเต๊ะ หมู (무사테)
9. 캐슈넛을 곁들인 구운 치킨 ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ (가이 팟과 마무앙-힘마판)
10. Panang 카레 พะแนง (파냉)
가장 좋아하는 태국 요리는 무엇입니까?
목록은 완전한 피터입니다. 추가 사항: isaan에서 유래되었으므로 실제로 라오스 음식인 솜 탐:. 무엇보다도 솜 탐 타이, 솜 탐 푸(민물 게) 및 솜 탐 팔라가 구별됩니다. 솜 tam은 태국에서 매우 잘 알려진 태국 음식입니다. 또한 laarb: laarb muh, laarb gai 및 isaan의 경우 매우 중요한 laarb lued(생 버팔로 피 포함) 이것들은 전형적인 거리 요리입니다. 나는 takaten thot를 거의 잊어버릴 것입니다 구운 메뚜기도 isaan 음식입니다. list는 레스토랑 요리를 의미하지만 물론 kaan thanon(거리를 따라)에서도 판매됩니다. 맛있게 드세요.
내가 좋아하는 것의 목록을 10위권보다 더 많이 나열하지는 않겠지만, 맛있어서 많이 좋아합니다. 그리고 저는 누들 수프, 새콤달콤한 음식, 팟타이도 좋아해요. 이 마지막 요리는 이제 나에게 가장 큰 잔소리의 제목을 부여합니다. 연민. 나는 내가 가장 큰 미식가라고 생각했습니다.
농담이에요 !!! 단지 당신의 취향과 취향이 다르다고 해서 누군가를 가장 큰 잔소리라고 할 수는 없습니다. 나는 당신의 상위 10위권 전체의 팬입니다.
나는 Som Tam(파파야 샐러드)이 정말 그립습니다. 그것은 태국인들이 많이 먹습니다. 확실히 상위 10개 요리 목록에 속합니다. 종종 나에게 후추가 너무 많습니다.
내 지식으로는 태국 요리와 이산 요리가 있습니다. (Adrew는 그것을 라오스 음식이라고 설명하지만 언어와 마찬가지로 유사점이 있지만 그렇지 않다고 생각합니다)
이산 요리는 태국 요리보다 훨씬 더 뜨겁습니다. 이산족 사람들은 엄청나게 매운 소스를 얹은 파파야를 먹습니다.
가끔 뜨거운 음식 때문에 화장실에서 신음하는 소리를 들을 수 있습니다.
이산을 한 번 먹고 고추를 간과했다. 예를 들어 겨자 대신 삼발을 곁들인 NL 치즈 조각을 먹는 것을 좋아하지만 반쯤 죽어 가고 있다고 생각했습니다.
나는 닭고기 나 돼지 고기를 곁들인 Tom Yam 또는 Tom Kaa Gai와 같은 수프를 먹는 것을 좋아합니다.
나는 또한 신선한 생강으로 요리를 먹는 것을 좋아합니다.
Pappaya pok pok은 Isaan에서 부르는 것입니다. 2 인분의 경우 한 번에 13 개의 고추를 부수고 섞은 것을 세어 보니 너무 날카 롭습니다.
덧붙여서, 나는 고추가 한동안 그릴에 들어갔다가 곧바로 입으로 들어가는 것을 종종 보았습니다.
모퉁이 돌면 나는 거의 매일 매콤한 칠리 소스에 튀긴 흰 껍질을 먹습니다. 맛있습니다. 가격은 100thb입니다.
Isan 요리는 "태국인"보다 더 뜨겁지 않습니다. 왜냐하면 남쪽의 태국인도 그것에 대해 알고 있기 때문입니다! 대부분의 'farang'은 상대적으로 온건한 중부 및 북부 태국 선호도만 알고 있으며, 이는 약간 더 남쪽에서도 우세합니다. 이산(Isaan)과 최남단에서는 다른 지역의 태국 요리도 훨씬 더 뜨겁습니다.
주목할 만한 점은 태국 전역에서 'Isaan Food' 레스토랑의 급속한 증가입니다. 태국인들은 요리 준비 과정에서도 정기적으로 Isaan이라는 이름을 붙이기 때문에 '정통 태국'을 찾고 있는 것 같습니다. XNUMX년 전이라면 기껏해야 대도시에서 그런 식당을 발견했을 것입니다.
덧붙여서 태국에서 맵지 않은 모든 또는 거의 모든 요리는 중국산입니다 (또한 매우 매운 요리를하는 중국 지역이 아닙니다). 아직 모든 태국인이 이것을 알고 있는 것은 아닙니다. 또한 예를 들어 태국의 새콤달콤한 소스는 약간 매콤해서
소프트쉘 크랩과 파파야 샐러드도 빼놓을 수 없죠!!!
나는 Laab Kai와 Pappaya pok pok, Pla tub tim tod, Pla tub tim tod를 좋아합니다.
타이 누들 수프 같은 간단한 요리가 확실히 그리워요. 맛있고 Kaw Pad(Thai Nassi).
게다가 내가 더 좋아해
그리고 바비큐에서 나온 채워진 (큰) 생선!
여기 나콘 파놈의 분주한 식당에서 제가 가장 좋아하는 요리입니다.
다양한 방법으로 준비된 큰 새우는 말할 것도 없습니다.
리트
두꺼비는 당신의 음매를 참조하십시오. 맛있는.
실제로 모든 태국 레스토랑에서 전형적인 Isan 요리를 찾을 수는 없습니다. 결국 이곳에 머무는 모든 태국 요리사가 이산 출신은 아닙니다. 전형적인 Isan 요리로는 laap(일종의 고기 샐러드), som tam(매운 파파야 샐러드), 찹쌀을 곁들인 프라이드 치킨이 있습니다.
태국 요리에는 닭고기(kai), 소고기(neua), 돼지고기(muu), 생선(plaa), 새우(kung) 등 수백 가지 요리와 수천 가지 변형이 있습니다. 제 직원은 현재 제 아내의 새로운 테이크아웃 레스토랑의 메뉴를 작업하고 있지만 다양한 변형이 있기 때문에 모든 것이 뒤섞이지 않도록 매우 주의해야 합니다.
이를 방지하기 위해 메뉴의 태국 이름 옆에 요리 사진과 네덜란드어로 된 간단한 설명을 배치하고 물론 번호도 함께 제공했습니다. 그림은 보통 1000단어 이상을 말합니다.
친애하는 Andrew 님, 그런데 Isan은 선사 시대부터 사람이 거주해 왔습니다!
팟타이(카이)는 제가 가장 좋아하는 요리지만, 재채기를 하면 안 되는 마사만 요리도 찾았습니다. 우연히 태국의 커커스에서 두 요리를 요리하는 법을 배웠는데, 아주 잘하고 나중에 집에서 친구와 가족에게 제공할 수 있습니다. . 또한 매우 쉽고 이미 녹색 또는 빨간색 파스타가 있는 경우 매우 빠르게 준비할 수 있습니다.
치앙마이 요리 교실 사진: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
keng matsaman은 원래 말레이시아에서 왔다고 나(그리고 유명한 태국 요리사)에게 설명한 적이 있습니다. 그래서 그것은 paak thai(남쪽에서)에서 왔습니다. (몇 가지 예외를 제외하고) 쇠고기 또는 닭고기를 곁들인 두 가지 변형이 가능합니다. , 이슬람교도는 그것을 먹지 않기 때문에 돼지 고기는 아닙니다. matsaman이라는 이름은 그것이 독창적 인 이슬람 요리라는 의미이기도합니다. 매우 맛있을 수 있다는 점에 동의합니다.
Massaman(matsaman이 아님)은 Musselman에서 유래했으며 이는 다시 무슬림 남성을 의미하므로 이슬람 기원을 갖습니다. 나는 특히 쇠고기 변형을 좋아합니다!
"Muzelman"은 구식이긴 하지만 네덜란드어로 "무슬림"을 가리키는 용어이기도 합니다. 말레이시아에 인접한 태국의 XNUMX개 주와 전체 안다만 해안을 따라(많은 태국인들이 관광을 위해 먼 지방에서 이주한 푸켓 반도와 몇몇 섬 제외) 무슬림이 대다수를 차지합니다. 트랑과 북쪽 내륙에서 약 XNUMXkm 떨어진 본토에는 무슬림이 거의 없습니다. 이곳은 최남단과는 달리 말레이 민족이 아닙니다.
모든 무슬림 지역에서 식사를 할 수 있는 거의 모든 곳에서 항상 메뉴에 마사만(massaman)이 있습니다. 향신료는 전형적인 태국 카레의 경우가 아닌 박격포에서 두드리기 전에 구워집니다(아마도 숯불 아래의 재에서). 대부분의 남부 태국 요리에 비해 캉 마사만은 거의 맵지 않습니다. 즉, 거의 먹을 수 없습니다. 태국 중부 또는 북부에서 찾을 수 있는 곳에서는 사람들이 구운 고추를 훨씬 더 아끼고 있습니다. 보통 소고기와 함께 합니다. 치킨과 함께라면 이런 말을 합니다. 그러나 내가 선호하는 것은 양고기입니다. 나는 오랫동안 다른 주요 성분이 어디에서 오는지 궁금해했습니다. 나는 북부 지역에서만 재배되는 감자를 보았고 그곳에서도 훨씬 저렴했습니다. 태국 도로에서 최소 1.500km를 운송하거나 더 가까운 말레이시아에서 수입합니까?
죄송합니다. 물론 '더 가까운 미얀마에서'를 의미했습니다. 말레이시아에는 아마도 현지 감자가 없을 것입니다. 🙂
나는 우리가 tom yum kai를 잊지 말아야 한다고 생각한다
> 좋아하는 태국 요리는 무엇입니까?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
이슬람 기원? 좋아요. 될거야. 여기 모퉁이에서 구할 수 있고 저에게는 1위입니다.
????
내가 가장 좋아하는 요리는 마사만
인터넷에서 찾아보세요: Mark Wiens, 그러면 그들은 모든 것을 가지고 있습니다.
맛있게 드세요,
Leon
태국 요리 코스에서 직접 만들어본 마사만 커리.
사이먼, 오늘 저녁 같이 먹자! 곰 레오를 데리고 가겠습니다! 🙂
저는 아직 네덜란드에 있기 때문에 여러분에게는 너무 멀다고 생각합니다.
하지만 우리는 1개월 동안 4월 XNUMX일에 다시 태국에 올 것입니다. 그리고 누가 알겠습니까…
LS,
내가 가장 좋아하는 요리는 말한 목록에 없습니다. 나는 그 요리를 모두 알고 있지만 나는 북쪽에 살고 있고 거기에는 매우 다른 요리가 있습니다. 내 상위 3개는 다음과 같습니다. 치킨 누들과 일종의 누들 칩을 곁들인 순 소이 코코넛; 놈 첸(Gnom tsen), 아주 특별한 현지 야채를 넣은 국수, 돼지고기, 가급적이면 게, 토마토, 콩나물… 및 기타 재료가 들어간 꽤 매콤한 요리입니다. kaeng phet pet yang, 카레와 코코넛을 곁들인 구운 오리, 토마토도 꽤 매콤해요.
마지막 요리는 전형적인 태국 북부 요리가 아닙니다.
그리고 물론 오리, 돼지고기, 닭고기가 들어간 다양한 종류의 국수(귀조텔)도….! 벌써부터 군침이 돌고 있습니다(남라라이). E(좋아한다면): 양고기.
인사
태국 블로그 편집자를 위한 Tip 태국 레시피로 매일 오픈, 누구나 매일 직접 레시피를 만들 수 있습니다.
태국 주방 전체가 Yummie라고 생각합니다. 순한 것부터 아주 매운 것까지, mmmmmm
Pad sie ew, 맛있다!!! 이름차아 한 잔으로 🙂
음 웃긴데... 음식에 관한 강렬한 반응이 너무 많아.... 🙂
뭐, 남자의 사랑은 배로 가는 거니까(맞아, 숙녀분들)..그래서 무의미한 말을 덧붙일게...당신의 허락을 받아... 🙂
처음 태국에 갔을 때 음식에 대해 조금 걱정했습니다. 누가 매일 중국어를 원하는지, 나는 생각했다.
후아힌으로 가는 길에 택시가 멈췄고, 그곳에서 언니가 팟타이(카이)를 줬어요...맛있어요! 나는 여기 있을 수 있다고 생각했다. Massaman은 그것을 (이상) 완전하게 만들었습니다. 예, 실제로 국수도 있습니다. 그들이 여기서 먹어야 할 것에 대한 찬사!
그리고 중국인? NL의 중국 음식은 중국인도 모릅니다 ... 모두 서양인이 구성했습니다 ... 또한 매우 맛있습니다 ... 그러나 매일은 아닙니다. 실제로는 아무것도 없습니다. 나는 케일, 스튜를 간절히 원합니다.
Massaman은 서양 음식의 부족을 보충합니다! 글쎄, 이제 청어는 태국에서도 구할 수 있습니다. 글쎄요, 네덜란드어가 아니라면 별거 아닙니다. 마지막 터치로 신은 더치를 창조했습니다. 이 온라인 사용자를 위해 새로운 주제를 열 수 있습니까? huahin에서 추천…레스토랑 94..고급 스테이크…웹사이트는 restaurant94.com에서 곧 제공될 것입니다.
????
가장 맛있는 오리지널 이산 요리 중 하나는 카이 또는 누아를 곁들인 "남톡"입니다.
태국에 온지 30년이 넘었는데 아직도 제일 좋아하는 음식은 똠양군입니다.매일 먹습니다.
똠얌꿍....영화 먼저 보고....
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
2부이기도 합니다.. 일하러!
그리고 더.. 어.. 음식?
????
내가 가장 좋아하는 요리는 츄무뎅과 팟사이엘 두 가지뿐이다.
맛있는 태국 요리 목록은 실제로 무제한이며 다소 지역적이지만 편집자는 우리 자신이 가장 좋아하는 요리에 대해 묻고 우리 모두가 Isarn에 사는 것은 아닙니다.
나는 생선과 해산물(노예가 아니라 현지 어부들이 잡은 것)이 최고로 군림하는 지역(춤폰 지방)에 살고 있습니다.
내가 가장 좋아하는 요리는 Plaa Samen Rot... 세 가지 맛의 생선... 진정한 태국인만이 완벽하게 준비할 수 있는 태국인입니다.
렁 애디
이 목록에 있는 모든 것, 특히 PLAA 천 적.
XNUMX가지 요리 중 단 XNUMX가지만 채식이라는 점을 감안하면, 그것을 선호하는 사람에게는 오히려 아쉬움이 남는다. 사실 처음 이곳에 살았을 때 태국과 같은 불교 국가에서 채식 음식이 그다지 인기가 없다는 사실에 놀랐습니다. 저도 그다지 옳지 않다고 생각합니다.
다행히 제 아내는 매일 제 앞에 맛있는 채식 식사를 완벽하게 차릴 수 있었고 얼마 후 그녀도 자기 자신을 가다듬었습니다.
그럼 내가 제일 좋아하는 Isan의 요리로 첫 번째가 될게.
틀림없이 단 하나, 당신이 부르는 것은 반찬입니다.
아직.
봉재우.
삼발의 최상급이라고 말하고 싶습니다.
당신이 그것을 먹을 수 있고 분명히 즐거움을 가지고 있다면 당신은 "우리 중 하나"입니다.
그런 다음.
Jaew Bong은 식용 가능한 거의 모든 것이 재료로 사용될 수 있지만 무엇보다도 발효 생선으로 만들어집니다.
나에 따르면, 이 요리는 준비자의 몽상이다.
그런 다음 상대방과 여자 친구는 생 고추를 먹는 것을 즐깁니다.
쉭쉭거리는 소리, 신음 소리, 입 근처에서 흔드는 제스처가 동반됩니다.
아로이!
이산에 아로이??
나는 그것이 더 자주 sep lay 또는 sep lay duh라고 말하는 것 같아요 ....
Tom Yum Kung도 저와 함께 1 위입니다.
아주 큰 새우가 들어간 수프를 제공하는 레스토랑에서는 보통 Tom Yum Seafood를 먹습니다. 나는 그 큰 새우를 먹기가 편하지 않다. 나는 항상 단단한 레몬 그라스 조각을 남깁니다. 나머지는 보통 깨끗이 올라갑니다. 나는 그것을 일주일에 다섯 번 먹습니다. 나와 내 배변이 잘되고 있습니다. 나는 가끔 접시에 담긴 투명한 액체를 고추와 함께 마신다. 그런 의도는 아닐지 몰라도 그냥 좋아요.
어제는 빅맥과 프렌치프라이의 유혹에 넘어가버렸습니다…
오늘날 이것은 즉시 냄비에 떠 다니는 배설물로 이어집니다. 지방을 너무 많이 먹었다는 신호입니다.
달콤한 간식으로 저는 Kanom Krok을 좋아합니다. poffertjes와 같은 작은 팬케이크, 코코넛 기반이라고 생각합니다. '어디서나' 판매하는 많은 사이트에 따르면, 그러나 그것은 실망스럽습니다. 여기 파타야에서 당신은 정말로 그것을 찾아야 합니다. 아는 지인이 내가 찾는 줄 알고 어느 날 아침 7시에 시장에서 노점을 찾았다. 그녀는 저에게 전화를 걸어 Kanom Krok과 함께 오토바이 택시를 저에게 보내고 싶어했습니다. 나는 괜찮았다. 당신은 나를 깨울 수 있습니다.
제목에서 나는 "건강한"을 읽었다. 그것이 내가 항상 생각했던 것입니다. 신선하고 과일이 많고 좋습니다. 그러나 최근에 저는 이 블로그에서 통제할 수 없는 국가인 태국에서 살충제로 장난을 치는 일이 많고 값비싼 냉동고 대신 부동액으로 "냉각"된 생선을 바다에서 가져온다는 내용을 읽었습니다. 나는 그것에 대해 꽤 무서웠다…
나는 바다에 앉아 현지 롱테일 보트 어부들로부터 신선한 생선을 얻습니다. 냉동실이 없습니다. 그러나 나는 또한 인근 부두 아래에서 현지 스노클러에 의해 매우 큰 '탭팀'이 작살로 (머리를 깔끔하게 쏜) 것을 보았다. 그는 동료 목격자, 즉 내가 정기적으로 식사를 하는 식당 중 한 곳의 요리사에게 사들였습니다. 그 부두 주변 바다에 사람들이 무엇을 베고 물고기를 거기에서 키웠는지 생각해보면…
안심하십시오. 대부분의 사람들은 실제로 태국에서 살아남습니다.
비트. 태국 산 야채, 유럽에서는 엄격한 수입 금지가 있습니다. 이유가 있습니다. 특히 농업에 종사하는 태국인이 살충제를 아낌없이 사용한다는 사실을 알고 있을 때 그렇습니다. 태국의 최근 연구에 따르면 Thai BIO 라벨이 붙은 채소는 일반 채소보다 훨씬 더 오염된(독성으로 읽음) 것으로 나타났습니다. 이것이 왕의 농장에서 나온 것이든 아니든 그것은 아무런 차이가 없었습니다.
태국에서 직접 채소를 재배하지 않는다면 제 조언은 아무리 맛있더라도 멀리하는 것입니다. 당신은 자신의 건강을 공격하고 있습니다.
이 모든 것이 문서화되어 있으므로 신사 여러분(여기서 댓글을 달고 있는 사람의 99%는 남성입니다)은 현명하십시오. 당신은 경고를 받았습니다.
똠양꿍과 솜탐이 매일 나에게 줄 수 있기를. 불행히도 제 아내(태국인)는 벨기에 음식을 선호합니다. 그래서 우리 집 {in Banlamung}에서는 보통 그것을 요리합니다. 밥이 먹고 싶으면 구걸을 해야 한다.
이곳 최남단에서는 쌀 요리인 카오 목과 카오 얌(나시 케라부라고도 함)을 널리 먹습니다. Khao mok은 노랗고 양념이 많이 된 쌀로 할랄 방식으로 준비되며 일반적으로 kai thod(후라이드 치킨)와 함께 먹습니다. 카오 얌은 푸른 쌀로, 때로는 차갑지만 일반적으로 미지근하며 모든 종류의 다양한 향신료와 소스와 함께 제공됩니다. 고기 나 생선없이. 아이디어는 당신이 그것을 먹기 전에 모든 것을 함께 섞는 것입니다.
카오얌은 실제로 이 무슬림 지역에서만 먹지만 카오목은 방콕과 파타야에서도 찾을 수 있다는 것을 경험으로 알고 있습니다.
현재 제가 가장 좋아하는 것은 맛있는 매콤한 치킨 샐러드인 얌카이삽입니다. 여기에서만 알게 되었기 때문에 이것이 태국 전역에서 사용 가능한지 모르겠습니다. 그러나 할랄 생선 소스인 솜땀부두의 일부도 쉽게 구할 수 있지만 솜땀카이켐도 좋아합니다.
요컨대, 이 지역의 맛있는 음식은 입에 침이 고이는 매운 것보다 더 매운 경우가 많습니다. 말레이시아 요리의 영향이겠죠.
그러나 내가 사는 도시에서는 Isaan 음식을 포함하여 태국 요리 팔레트 전체를 찾을 수 있습니다. 그리고 많은 로티/팬케이크와 햄버거 가판대. 그건 그렇고, 당신은 돼지고기를 열심히 찾아봐야 하고 거의 100% 이슬람교인 중앙에서 그것을 찾을 수 없을 것입니다. 그러나 그것은 큰 손실이 아닙니다.
카오 목은 제 아내(태국 북부 출신이지만 푸켓에서 XNUMX년, 그리고 펫차부리에서 수년 동안 살았습니다)는 저에게 '인도 카레'라고 설명합니다. 그 맛과 냄새는 내가 특히 영국에서 레스토랑이나 Tesco Lotus의 준비된 식사에서 알게 된 특정 인도 카레와 정말 매우 유사합니다. Kao mok kai는 정육점에서 파는 전형적인 차가운 치킨 카레와는 전혀 비교할 수 없는, 벨기에 식당에서도 찾을 수 있는 치킨 카레에 불과합니다.
나는 태국인, 이슬람교인 또는 불교인이 쌀을 '나시'라고 부르는 것을 들어본 적이 없습니다. 그것은 나에게 더 인도네시아 인 것 같고 거기에서 나온 제품은 태국에서 거의 볼 수 없습니다. 자바 커피? 거의 모든 다른 커피 국가에서 온 것입니다. 반면에 태국 원두 커피는 마치 뛰어난 진미인 것처럼 값이 비싸지만 Tops 슈퍼마켓에 있는 값비싼 Robinson's(dribs and drabs)[적어도 Trang에서는]에서 찾을 수 있습니다. , 강하고 맛있고 매우 합리적인: Duang Dee Hill Tribe 커피, 분쇄 1g, 250바트.
이 지역의 거의 모든 무슬림은 말레이시아 민족입니다. 태국어 외에도 그들은 주로 야위라고도 알려진 파타니 또는 켈란탄 말레이어를 사용합니다. 그리고 이 그룹은 카오 얌에 '나시 케라부'라는 이름을 사용합니다. 나시라는 단어는 다른 종류의 쌀에도 사용됩니다. 음식은 'make'(kin khao 대신)로 표준 말레이어 'makan'의 방언입니다. 이곳에 살면서 저는 정기적으로 말레이어 단어를 몇 개 배웁니다.
카오 목 외에도 카오 만 카이도 여기에서 먹으며 다소 신비한 소리를 내는 카오 만 아랍도 있습니다. 이 지역의 아랍 영향과 관련이 있어야 합니다…
” 4. 바질로 구운 돼지고기 ผดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
태국어로는 '팟 카프라오(Phat Kaphrao)' 또는 '라이스 바질'이라고만 쓰여 있습니다. 돼지고기(หมู moe), 닭고기(ไมู kai)) 또는 쇠고기( نื้ม nuea, 실제로 메뉴에서 본 적이 없음)를 원하는지 표시해야 합니다. Tino Kuis 또는 Ronald Schütte는 분명히 진술을 표현하는 방법을 더 잘 알고 있습니다.
나는 Phat Kaphrao Moe를 좋아합니다. 때로는 내 사랑이 그것을 만들었고, 때로는 내가 나 자신을 만들거나 – 더 재미있게 – 함께 만들었습니다. 바질 한 입, 고추와 마늘 한 줌 등 맛있습니다! 당신은 나를 거의 깨울 수 있습니다. 아로이아로이!
Phat Kaphrao Moe도 정기적으로 주문하는 요리 중 하나입니다. 물론 나는 카이 다오를 원한다. 또한 오징어로 직접 무언가를 만든 태국 여성과 저녁 식사를 한 적이 있습니다. Phat Mama Kii Mao 그녀는 그것을 불렀습니다. 이름에서 알 수 있듯이 국수 요리입니다. 매우 날카롭지만 매우 맛있습니다.
'Phat Mama Kii Mao'는 세 부분으로 나뉩니다. 'kees'가 이미 이해했듯이 'phat'은 국수 요리를 의미합니다. 'Mama'는 미식에 대한 기대가 반드시 필요하지 않은 저렴한 즉석 국수 식사의 매우 잘 알려진 브랜드 이름입니다. 그 'kii mao'는 빠르고 매우 쉽게 준비할 수 있는 요리에 추가된 것으로, 그것을 소비하는 데 도움이 되는 취한 상태를 조롱하는 것입니다. 그래서 태국 여성은 유머 감각이 있었습니다.
Pad see euw 및 gai pad med manueng은 이미 언급되었습니다.
내가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 라드 나르 플라(다른 변형: 라드 나르 카이, 라드 나르 무)입니다.
그리고 보통 반찬으로 팍붕(나팔꽃)
내 khaaw phad는 어디로 갔습니까? Khaaw phad는 볶음밥입니다.
Khaaw phad muu, … kai, … koeng, … poe, … thalee,…
(돼지 고기, 닭고기, 새우 (scampi), 게, 해산물,…)
스낵이나 스타터와 비슷함: yam woensen(여러 번 읽었지만 종종 büensen, 유리 국수처럼 들림) thalee(게, 새우, 조개류 및 거의 오징어가 없음) 및/또는 '파파야' 샐러드' . 나를 위해 그것은 너무 날카롭지 않아야하지만 둘 다 뜨거운 연인을 위해 정기적으로 준비됩니다.
나는 부끄러움을 인정해야 합니다. 나는 Isaan에 몇 년 동안 살았지만 여전히 좋아하지 않는 음식에 익숙해지지 않고 어떤 요리를 보면 배가 정말 뒤집힙니다.
방콕의 태국 음식은 이산의 태국 음식과 많이 다릅니다 결혼식이나 화장할 때마다 배불리 먹은 척 합니다 호스트도 만족하고 만족해요 겁이 나네요 이제 징징거리는 사람이 아니길 바랍니다 파랑 음식을 주세요 어디에서나 사용 가능합니다. 죄송합니다.
토니 나는 당신에게 전적으로 동의합니다.
아직 NL에 살았을 때 이곳 isaan에서 2년 동안 살았기 때문에 지금보다 태국 음식을 더 자주 먹었습니다.
카오 팟 케이를 주문하면 카오 팟 무를 받게 되고, 다시 보내도 카오 팟 케이를 받게 되더라도 돼지고기로 비용을 지불해야 합니다.
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저는 태국인 아내와 음식을 주문하면 내장육은 없고 치킨 필레만 먹는다고 합의했습니다. .. 거의 아무것도 나오지 않았습니다.
그래서 지금은 직접 요리하고 큰 냉동고를 샀습니다 ...
참마도
노란색 카레를 곁들인 튀긴 게
노란 카레와 함께 튀겨진 순수 게살을 일반 찐 쌀과 함께 제공한다는 뜻인 것 같습니다. 고기 사이에 딱딱한 케이싱이나 막이 있어 번거로움이 없습니다. 그냥 재미. 'Nuea poo phad phong caree'(카레 가루로 튀긴 게살). 그것은 또한 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.
또한 적절한 테스트 요리입니다. 요리사(턱)에 따라 부드러운 줄기 및/또는 잎의 녹색 스트립이 그 사이로 던져집니다. 녹색(또는 녹갈색) 허브의 선택과 그 양은 개인적인 느낌을 줍니다. 게살의 양도 눈여겨보며 요리를 판단할 수 있게 한다. 이것이 메뉴에 있고 나쁘지 않은 경우 선택할 수있는 더 좋은 것이 있습니다. 실망했다면 더 많은 실망을 기대할 수 있습니다.
저는 간단한 국수를 정말 좋아합니다. 보통 오후에 노점상에서 40바트에 먹습니다. 저녁까지 다시 갈 수 있습니까? 제가 선호하는 것은 닭고기나 쇠고기, 계란, 때로는 생선 완자, 신선한 허브와 야채를 넣고 맛을 내며 즐기는 Jam Woensen 국수(매우 가는 끈)입니다. 나는 또한 Laab Moe (Isan 요리)를 정말 좋아합니다. 나는 Pad Thai에 대해 아무것도 없습니다 (원래는 태국 요리가 아니지만 그렇게 불립니다.
나만의 태국 셰프가 우리 주방에서 가장 맛있는 태국 요리를 만듭니다 ;~)
주로 Isaan 관련 요리. 그리고 라오스 요리를 말하지 마세요. Isaan은 태국 지역이므로 태국 요리입니다. 아니면 북동쪽에서 온 여자가 갑자기 라오스 여자인가? (그녀가 이웃 나라에서 이주하지 않는 한). 토론은 이것에 관한 것이 아니지만.
가장 좋아하는 것은 매운 소스와 라임을 곁들인 소금 크러스트에 구운 틸라피아입니다. 흰쌀밥에 젓갈 몇방울, 그날그날 딴 야채볶음...
다른 이름으로 알고 있지만 이 요리에 대한 올바른 설명은 무엇입니까?
Pla Krapao Manao 하지만 레몬을 곁들인 구운 생선 같은 것을 의미합니까?
태국 레스토랑에서 처음부터 저를 놀라게 한 것은 다음과 같습니다.
당신이 가장 좋아하는 특정 요리를 발견하고 다른 7개의 레스토랑에서 주문하면 그 맛은 7배 다릅니다. 물론 대형 체인점에서 어떤 요리는 항상 같은 맛을 낸다. 하지만 현지 레스토랑은 저마다 고유한 스타일이 있기 때문에 랩 무는 갑자기 익숙한 것과 매우 다른 맛을 낼 수 있습니다. 궁중 간식(vol-au-vent)과 비교해 보세요. 모든 사람이 집에서 자신만의 방식으로 만드는 반면 예술의 규칙에 따라 항상 동일해야 합니다.
덧붙여서, 지역 미용사 등 많은 레스토랑이 있습니다. 그들은 할머니에게서 그들 자신의 부엌에서 장사를 배웠습니다. 그들은 항상 다른 것을 알거나 할 수 없습니다.
그리고 내가 가장 좋아하는 요리처럼 그날 틸라피아를 잡거나 사지 않고 그냥 다른 생선으로 만든다. 예를 들어, 나는 한때 소금 껍질에 메기를 얻었습니다. 얘들아, 물고기보다 뼈가 더 많고, 눈에 잘 띄지 않지만 낚아채고 싶은 그 작은 포악한 것들, 낚을 수 있는 큰 것은 아니다. 당신은 그것을 가지고 있습니다. 그리고 그때 주문한 티본스테이크는 질긴 돈까스가 곰곰이 생각나는 고기 냄새가 나고 잘못 도살하면 질긴다고 합니다. 그때 Pat Ga-Prao를 더 잘 주문했다면 내 옆에 누군가가 그것을 먹었고 맛있어 보였습니다. 그리고 태국 식당에서 파랑 음식을 먹으면 안 된다고 말하지 마세요. 음, 그것이 메뉴에 있다면, 항상 재고가 있는 것은 아니지만 적어도 준비할 수 있을 것으로 기대합니다 ;~)
특히 10위권 안에 생선 요리가 그리워요. 제가 아는 태국 사람들의 선호도를 보면 그 안에 없다니 놀랍네요.
나도 태국 음식을 좋아하지만 태국 요리는 너무 과대평가된 것 같고, 많은 취향이 비슷하고, 왜 모든 것이 매울 수밖에 없는지 이해할 수 없다.
나는 특히 다양성, 네덜란드어, 프랑스어, 독일어, 이탈리아어, 그리스어, 태국어, 때로는 기름진 물기를 좋아합니다.
많은 사람들에 따르면 훌륭한 태국 요리, 특히 많은 찬사를 받는 '길거리 음식'에 관한 한, 저에게도 일부만 소비됩니다. 종종 재료는 사랑 없이 함께 던져지며, 종종 풍부한 풍미 강화제와 고추를 죽이는 모든 맛의 뉘앙스로 인식할 수 없게 됩니다.
이것이 이번 주 '교회에서 저주'의 일부였습니다........
많은 경우에 그렇습니다.
하지만 가격 때문에 많은 사람들이 거부할 수 없을 정도로 맛있습니다... 😉
마사만과 라무
Hom mok talla는 환상적으로 맛있습니다.
안녕하세요, 제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 계란이 들어간 국밥과 생강 파이프 양파 필리필리 공이 그 일부입니다. 공은 우리 미트볼과 달리 구조가 균질합니다. 그렇게 생각합니다. 더 많은 것을 아는 어린 돼지 거세의 산물입니다. 이것은 카오산 방콕과 평행을 이루는 람부트리의 길거리 음식입니다.
Grts drsam
솜탐
궁옵리빙센
남톡느아
뿌팍콩 카레
Laab Kai와 Phat Kaphrao Moe가 목록에 있나요?
상위 10위 안에 들지 못한다는 것은 상상할 수 없습니다.
확실한 1위는 Som Tam / Pappaya pok pok이어야 합니다.
그것은 태국의 거의 국가 요리입니다.
10위 완성.... 어려운. 몇 년 전에 나는 Massaman과 Tom Gha Kai를 말했을 것입니다. 하지만 지금은 Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, 구운 생선 소금구이(pla Pao), Yellow Curry, FishCookies, Kaeng Paneng Kai 등으로 쉽게 보충합니다.
hot-thai-kitchen.com과 highheelgourmet.com은 수년간 우리의 요리 성경이었습니다. 가능한 한 전통적인 고전 요리법. 그리고 우리가 NL에 살고 있음에도 불구하고 가게는 바로 근처에 있습니다. 어메이징 오리엔탈. 그래서 이곳에서는 신선한 재료로 모든 것을 완벽하게 만들 수 있습니다. 그리고 더욱 재미있는 점은 우리 정원에 이미 많은 것이 있다는 것입니다. 쿠쿠마, 생강, 고추, 라임 잎, 레몬그라스, 고수풀, 호라파(태국 바질), 긴 콩, 가지(계란 크기), 가지(완두콩 크기), 마늘, 박붕(물 시금치/나팔꽃)… 네덜란드에서도 정원에서 자랄 수 있습니다. 재미삼아 절대 안 될 걸 알기에 망고와 파파야도 먹어봅니다. 그들은 항상 약 50cm까지 성공하고 겨울이 오면 다시 죽습니다.
마사만 카레!
Esan 사람들은 라오스와 베트남(Sakorn Nakhon)에서 자신들의 요리를 가져왔습니다.
미국인들은 도로를 건설하여 이 지역을 개방했습니다. 본 적 있어?
내 아내가 어렸을 때 방콕에는 길거리 음식이 없었고 탐박흥(솜땀의 뜻은 에산)이었습니다.
정통 태국 음식 Ahan Bolaan, In 레스토랑. 이것이 이 목록으로 구성된 것입니다.
내가 그리운 것은 카레 소스에 튀긴 부드러운 게인 Puh pad pong kellie입니다.
시도해 보세요. 하지만 "푸 니엠"이라고 말하세요.