태국의 파인애플
매일 신선한 과일을 실은 수많은 전동식 또는 무동력 카트가 도시를 통과하는 것을 볼 수 있습니다. 유리 또는 플라스틱 진열장에서 과일은 얼음 막대로 시원하게 유지되며 기분이 좋으면 판매원이 한 입 크기의 과일 덩어리를 준비합니다.
다양한 과일이 제공되지만 저는 항상 수박과 파인애플을 선택합니다. 오후 XNUMX~XNUMX시경 천천히 그러나 확실하게 다시 배가 고파질 때 과일의 그러한 부분은 놀랍도록 신선한 힘을 줍니다. 나는 제공된 설탕이나 후추 혼합물 봉지를 그대로 둡니다. 태국인은 그것을 사용할 수 있습니다.
네덜란드 음식
물론 우리는 네덜란드에서도 파인애플을 알고 있으며 일부 슈퍼마켓과 전문점에서는 신선하게 판매하지만 대부분 통조림 파인애플을 사용합니다. 피자와 피자에 몇 덩어리가 갑자기 하와이안 피자라고 불립니다. 파인애플은 과일 샐러드에 있어야 하며 파인애플은 또한 많은 아이스크림 레시피에 추가되는 것을 환영합니다.
점점 더 "뜨거운" 요리에 파인애플이 사용되는 것을 볼 수 있습니다. 예를 들어, 파인애플 조각을 가공한 소금에 절인 양배추 요리는 어떻습니까? 수리남, 인도, 앤틸리스 요리에는 파인애플이 중요한 역할을 하는 조리법과 요리도 많이 있습니다. 인터넷에서 아름다운 요리법이 있는 수많은 사이트를 찾을 수 있습니다.
태국 음식
또한 태국 파인애플로 많은 요리를 알고 있습니다. 먼저 잘 알려진 "kaeng khua" 요리인 달콤하고 신맛이 나는 매운 카레를 생각해 보십시오. 이 요리는 거북이 고기로 만든 아주 오래된 요리와 같이 다양한 변형이 있습니다. 이 거북 고기는 더 이상 거의 사용되지 않고 돼지 고기로 대체되었습니다. 그러나 태국인들은 여전히 이 요리를 "kaeng khua muu taphap nam", 즉 돼지고기/거북이 카레라고 부릅니다. 이에 대한 변형은 홍합이나 투구게 알을 사용하는 것입니다.
요즘은 팟프리오완 짭짤한 볶음요리가 많이 나오지만 이곳의 옛날식은 오이의 일종인 탱란으로 만든 '탱란' 요리였다. 이것은 속을 파내고 조각으로 자른 다음 파프리카, 파인애플, 돼지 고기와 섞어 볶습니다. 그런 다음 접시에 흑설탕, "nam pla", 때로는 타마린드 주스로 맛을 냈습니다. 요즘에는 이 요리의 돼지고기도 다른 종류의 고기, 생선 또는 새우로 대체되고 토마토, 옥수수 또는 당근도 추가됩니다.
원산지 및 재배 지역
파인애플은 원래 태국어가 아닙니다. 한때 콜럼버스의 배를 통해 남아메리카에서 유럽으로 들여온 후 파인애플은 아시아를 비롯한 세계 다른 지역의 넓은 지역에 퍼졌습니다. 태국에서는 한때 촌부리 지방의 스리 라차에서 시작되었습니다. 상업적으로 재배된 최초의 파인애플은 "Batavia"라는 이름을 가지고 있었는데, 이는 VOC가 파인애플을 태국에 도입했을 수 있음을 시사합니다. Batavia(음성적으로 Pattawia라고도 함)는 과육이 노랗고 육즙이 많은 큰 파인애플입니다. 게다가 너무 달아서 태국인들이 좋아했어요.
파인애플 재배는 느리지만 확실하게 다른 지방으로 옮겨갔고 Prachuap Khiri Khan이 가장 중요했습니다. Batavia는 또한 이름을 변경했으며 현재 Sri Racha 파인애플이라고합니다.
품종
작은 종류의 파인애플이 있는데 신선하게 먹기에는 매우 적합하지만 요리에 사용하기에는 적합하지 않습니다. 푸켓에서 처음 재배되었기 때문에 푸켓 파인애플이라고도 합니다. Sri Racha 품종보다 작고 육질이 바삭하고 너무 육즙이 많지 않으며 맛은 부드러움과 신맛의 균형이 좋습니다.
그 후 창라이 지방에서 푸켓 파인애플보다 더 바삭하고 달콤한 "낭래" 파인애플이라는 새로운 품종이 개발되었습니다. 그러나 태국 파인애플 품종 중 떠오르는 별은 주로 Uttaradit 지방에서 재배되는 "Phu Soi Dao" 파인애플인 새로운 품종입니다. 또한 달콤하고 바삭하지만 얇은 피부와 덜 깊은 "눈".
산업
Prachuap Khiri Khan에서 재배되는 대다수의 파인애플은 계약 재배자가 가공 산업에 공급합니다. 미국 회사 Dole은 파인애플 통조림의 최대 생산업체이지만 파인애플 주스나 파인애플 통조림을 생산하는 공장이 여러 곳 있습니다. 쌀, 유제품, 옥수수, 생선 등과 같은 다른 농업 산업과 마찬가지로 파인애플 산업은 파인애플 재배자들에게 탁월한 작업 조건과 우수한 가격을 제공하지 않습니다. 재배자들의 낮은 임금과 낮은 가격으로 인해 태국은 세계에서 가장 큰 파인애플 제품 생산국입니다. 필리핀과 브라질도 최고의 생산국입니다.
텍스트는 방콕 포스트의 파인애플에 관한 기사에서 사용되었습니다.
파인애플 윗부분을 물 한 컵에 넣으면 새로운 뿌리가 자라서 다시 자랍니다.
나는 사파로트(파인애플) 델몬테 공장이 있는 프란부리 근처에 사는 것을 행운이라고 생각합니다.
그리고 나는 정기적으로 이웃에게서 파인애플을 얻습니다. 더 이상 신선할 수 없습니다!
절단은 뿌리없이 마른 땅에 놓습니다.
그렇다면 공장은 어디에 있습니까? 나는 Pa La U 도로를 따라 후아힌 서쪽에 있는 Dole을 알고 있습니다.
델몬트에서 검색해도 안나오네요..
좋은 과일 조각으로 남아 있습니다. 슈퍼마켓에서 직접 구입하면 때때로 늦을 때가 있습니다.
로테르담 시장에서 “재킷 없는 파인파인(PINEPINE WITHOUT JACKET)”이라고 외치는 남자를 잊지 마십시오. 또한 손잡이를 한 번 당기면 신선하고 완벽하게 청소됩니다. 나는 과일 가판대의 태국인이 펄프 손실로 인해 두통을 겪는 것 같습니다.
조각은 덩어리보다 맛있어 보입니다. 덩어리가 있으면 무언가를 함께 눌렀다고 생각합니다. 나는 키블이 목구멍에서만 자라는 것 같지만 더 좋은 정보가 있습니다 🙂
푸켓에서 온 것들은 건강에 좋은 간식으로 아주 맛있습니다.
외국인
좋은 기사. 파인애플 종류가 이렇게 많은지 몰랐어요.
나는 항상 파인애플은 파인애플이라고 생각했는데, 그 가족은 내가 생각했던 것보다 더 큰 것 같습니다. 귀하의 기사 덕분에 저는 이제 더 잘 알게 되었습니다.
내가 파인애플을 좋아하지 않는 몇 안 되는 사람 중 하나일 수 있기 때문에 지금 당장 그 모든 품종을 시도하지는 않을 것입니다.
우리는 Chaiyaphum에 살고 Sri Racha를 재배합니다.
예, 매우 육즙이 많고 달콤한 파인애플입니다. Isan의 "maknat".
안타깝지만, 오래된 설탕 때문에 의사는 나에게 설탕을 많이 먹는 것을 금지했습니다. 파인애플을 뭉치듯이 손가락으로 두드리면 단맛이 결정됩니다. 소리가 둔해질수록(덜) 파인애플은 더 달콤해집니다.
네덜란드에서는 항상 껍질을 너무 적게 벗겨서 눈알을 뽑는 데 오랜 시간이 걸렸습니다. 내 아내는 그녀의 큰 식칼로 너무 끝났습니다.
따라서 Delmonte 크기 1.8 THB가 킬로그램을 제공하는 경우 경제적 절단이 필요하지 않습니다.
그렇기 때문에 장기적으로 고무로 전환하기 위해 파인애플 사이에 고무나무를 심는 플랜테이션을 많이 볼 수 있습니다. XNUMX년 후에는 단풍이 너무 빽빽해지기 때문에 더 이상 파인애플을 나무 아래에 둘 수 없기 때문에 이것은 주의해서 수행해야 합니다.
그 후 나무가 충분히 커질 때까지 또 5년을 기다려야 합니다.
많은 태국인들은 5년 동안 그 나라에서 수입이 전혀 없다는 사실을 아직 깨닫지 못하고 있습니다.
한스
친애하는 한스,
멜론에도 같은 탭을 사용합니다(제 아내에게서 배웠습니다).
때때로 단순한 것들은 당신이 생각하는 것보다 더 잘 생각됩니다555.
MET vriendelijke groet,
어윈
한스
저도 Chaiyaphum에 살고 있으며 파인애플을 여러 번 심으려고 했습니다. 알려진 과정을 통해 머리를 떼고 땅에 박는다.
조금 자라다가 멈춥니다.
나는 당신에게 아이디어를 제공하기 위해 수도에서 10km 떨어진 곳에 살고 있으므로 아마도 작동 할 산이 아닙니다.
당신은 Sri Racha에 대해 이야기합니다. 그것에 대해 더 많은 정보가 있습니까?
종류는 안부
조지
좋은 레시피: 코코넛 파인애플
필수 재료: 파인애플 1개, 민트 가지, 버터 50g, 갈은 코코넛 75g, 착빙 설탕 75g, 밀가루 2테이블스푼, 달걀 흰자 2개.
준비: 오븐을 175도까지 가열합니다. 욕조에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. . 버터를 녹이고 식혀주세요. 갈은 코코넛을 가루 설탕, 밀가루와 믹서로 섞고 달걀 흰자와 액체 버터를 넣고 치십시오. 이 반죽을 베이킹 페이퍼 위에 한 숟가락씩 떠서 둥글게 펴주세요. 둥근 쿠키를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 7분간 굽습니다. 스파에서 팔레트 나이프를 사용하여 병 위로 직접 접어주세요. 식히고 다음 시리즈를 구워보세요. 파인애플의 과육을 잘라냅니다. 큐브로 자르고 스트립으로 자른 민트와 섞습니다. 쿠키와 함께 제공하세요.
파인애플 밭을 보고 싶나요? 그런 다음 Pattawia(실제로 Siracha 파인애플의 태국 이름)라는 골프장으로 운전하세요. 이곳은 라용(Rayong)에서 Treasure Hill 위로 331km 더 떨어진 4번 도로에 위치해 있습니다.
문득 파타야도 바타비아의 부패가 아닌가 하는 생각이 듭니다 🙂
세계 최고의 파인애플은 Prachuab Kirikhan의 토양이 이상적이기 때문에 이곳에서 생산된다고 합니다. 미얀마와의 자연 국경으로 가는 길에는 셀 수 없이 많은 파인애플 밭이 보입니다. 우리나라에서는 파인애플 통조림도 거기에서 나옵니다.
벨기에 회사인 "Greenyard"는 현재 미국 회사를 인수하기 위해 잠복하고 있습니다.
더 많은 정보:
http://www.landbouwleven.be/2267/article/2018-01-22/dole-nog-steeds-vizier-greenyard
파인애플 요리법에서 매우 중요한 것을 놓쳤습니다.
'새콤달콤' 어떠셨나요?
우연히 오늘 밤에 성공했고 우리는 태국으로 돌아온 줄 알았는데 안타깝게도 아내의 심각한 질병으로 인해 올해는 올 수 없습니다.
과일에 흡수되는 모든 살충제 때문에 태국에 독 폭탄이 있습니다.
나는 그것을 떨어져있어.
아니, 태국의 멋진 멜론, 같은 시트와 양복.
호주, 뉴질랜드, 유럽에서 온 과일이라면 이곳에서 먹어야 합니다.
그런 다음 괜찮기를 바랍니다.
"The West"에 수출하고자 하는 모든 회사는 BRC, IFS 및/또는 FSSC 22000과 같은 식품 안전 인증서를 획득해야 합니다. 열매가 맺히는 땅까지도.
EU 회원국에는 살충제의 너무 높은 값을 발견한 것을 포함하여 누구나 정보를 요청할 수 있는 데이터베이스가 있습니다. 보다 https://ec.europa.eu/food/safety/rasff-food-and-feed-safety-alerts/rasff-portal_nl 대응 https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
회원국의 당국은 즉각적인 경고를 받습니다. 영국은 EU를 떠난 후 이 데이터베이스 외부에 있으므로 더 이상 정보를 받지 못합니다.
여기 기사는 파인애플을 수출하는 회사에 관한 것입니다.
태국 시장에서 파인애플을 사면 품질이 떨어집니다.
아내는 40 라이 파인애플을 가지고 있으며 파인애플에는 적이 거의 없기 때문에 살충제를 사용하지 않습니다. 유일한 것은 달콤한 과일을 갉아 먹는 들쥐뿐입니다. 지금 파인애플을 통째로 먹었다면 문제가 없겠지만 그냥 맛일 뿐이라 먹은 파인애플이 많다. 이것들이 가장 맛있지만 우리는 그것들을 팔 수 없습니다. 그리고 들쥐는 근절하기 어렵습니다.
태국에서는 파인애플을 먹을 때 종종 알레르기 반응을 일으키는 사람들이 더 많습니까?
구개, 입, 혀 및 입술의 심한 붓기를 기억합니다.
내가 Nongkhai에 살 때.
Korat에서도 나에게 일어났습니다.
그때 그 파인애플이 어디서 왔는지 모릅니다.
일부는 스프레이 제품에서 나온다고 설명했지만…
아마도 종?