레시피가 포함된 태국 남부의 쿠아 클링(드라이 카레)
Kua Kling은 돼지고기, 닭고기 또는 쇠고기와 카레 페이스트로 준비됩니다. 카레의 특별한 점은 준비 과정에 있습니다. 고기와 카레 향신료의 혼합물은 수분이 남지 않을 때까지 저어주므로 드라이 카레라는 이름이 붙었습니다. 맛은 짠맛이 강하고 맵습니다. 외모는 태국 북부의 Laab Moo와 비슷하지만 비교할 수는 없습니다. Laab Moo는 약간 신맛이 있고 Kua Kling은 고소하고 매운 맛이 우세합니다.
궁옵운센(새우를 넣은 당면) 레시피
궁 옵 레지덴셜 센은 태국 현지인들 사이에서 인기 있는 요리입니다. 원래는 중국요리지만 태국인들이 좋아하는 음식입니다. 이상하게도 노점이나 식당에서는 구하기가 어렵습니다. 요리는 생강과 새우를 곁들인 맑은 녹두 국수입니다. 약간의 고수풀과 후추가 이 진미에 독특한 맛을 더합니다.
방콕의 시장을 걷다가 달콤한 바질 향을 맡으면 그리 멀지 않은 곳에 호이 라이 프릭 파오가 있습니다. 이 바다 기쁨은 Prik pao와 함께 냄비에 볶은 작은 조개로 구성되어 있습니다. 그것은 구운 순한 칠리, 샬롯, 마늘, 타마린드 및 코코넛 설탕의 페이스트입니다. 스위트 바질은 서빙 직전에 추가됩니다.
사쿠사이무(돼지고기를 넣은 타피오코 볼)
태국 요리에는 입맛을 즐겁게 해줄 다양한 요리가 있습니다. 일부 요리는 잘 알려져 있고 다른 요리는 덜 알려져 있습니다. 이번에는 요리가 아니라 태국식 스낵인 Sakhu sai mu 또는 돼지고기 타피오카 볼입니다. 태국어로: สาคู ไส้ หมู
카이양(Kai yang) 또는 가이양(Isaan 지역의 구운 닭고기)
가이양(Gai Yang)이라고도 알려진 카이양(Kai Yang)은 태국 북동부에 위치한 이산(Isaan) 지역에서 시작된 태국 전통 요리입니다. 이 요리는 매콤하고 신맛이 나는 풍미로 유명한 이산 요리의 단순함과 풍부함을 반영합니다.
Kaeng som 또는 Gaeng som (แม้ม)은 신맛이 나는 매운 생선 카레 수프입니다. 카레는 타마린드(막함)에서 나오는 신맛이 특징입니다. 팜 설탕은 카레를 달게 만들기 위해 준비하는 데에도 사용됩니다.
레시피가 포함된 Kaeng hang le(매운 버마 카레)
Kaeng hang le(แมฮ्้ม่)는 매콤한 북부 카레 요리로 원래는 이웃 버마에서 유래했습니다. 매콤한 맛과 약간 달콤한 뒷맛이 어우러진 풍부하고 풍성한 카레입니다. 카레는 짙은 갈색을 띠며 밥이나 국수와 함께 제공되는 경우가 많습니다.
카오카무(돼지 간장 스튜)
Khao Kha Moo는 밥을 곁들인 돼지고기 스튜입니다. 돼지고기는 간장, 설탕, 계피 및 기타 향신료의 향기로운 혼합으로 고기가 부드럽고 부드러워질 때까지 몇 시간 동안 조리됩니다. 향기로운 재스민 쌀, 계란 프라이, 오이 또는 피클과 함께 요리를 먹습니다. Khao Kha Moo는 서빙하기 전에 요리한 돼지고기 육수를 뿌립니다.
Kaeng khae (매운 카레 야채 수프)
이번 설날에는 태국 북부의 매콤한 카레인 Kaeng khae(แг้แค)로 여러분을 놀라게 해드립니다. Kaeng khae는 허브, 야채, 아카시아 나무 잎(차옴) 및 고기(닭고기, 물소, 돼지고기 또는 개구리)를 넣은 매콤한 카레입니다. 이 카레에는 코코넛 밀크가 포함되어 있지 않습니다.
Miang Pla Too (야채, 국수, 고등어 튀김)
오늘은 생선 요리: Miang Pla Too(야채, 국수, 고등어 튀김) مجيبرات ปا ทู "Miang Pla Too"는 단순함과 풍부한 맛 모두에서 태국 요리의 아름다운 예인 전통 태국 요리입니다. '미앙플라투'라는 이름은 '고등어 스낵랩'이라는 뜻으로 주재료와 먹는 방법을 뜻합니다.
카오 톰 머드(바나나를 넣은 찹쌀밥)
Gai Pad Prik Gaeng (칠리 페이스트를 넣은 닭고기)
전형적인 태국 길거리 음식이지만 매콤한 것을 좋아해야 합니다. 이 요리는 종종 점심으로 먹으며 비용은 XNUMX유로 미만입니다. 일부 야채(긴 콩 또는 긴 콩), 카피르 라임 잎, 마늘, 생선 소스, 붉은 칠리 페이스트를 곁들인 프라이드 치킨, 바질과 라임 주스로 맛을 냅니다. '매운 매운맛'의 진정한 애호가를 위해 붉은 고추 조각으로 요리를 장식할 수 있습니다. 토핑으로 달걀 후라이를 곁들인 갓 찐 밥과 함께 제공합니다.
Tao Hoo Song Kreung (두부와 야채를 국물에 볶은 요리)
태국 요리에는 미각을 자극할 다양한 이국적인 요리가 있습니다. 이러한 즐거움 중 일부는 지역에서 찾을 수 있습니다. 오늘은 중부 태국 요리인 Kaeng Phed Ped Yang입니다. 태국과 중국의 영향이 합쳐진 카레 요리, 즉 레드 카레와 구운 오리입니다.
Kuey Teaow Tom Yum(달콤하고 신맛이 나는 국수 수프)
Kuy Teaow Tom Yum(달콤하고 신맛이 나는 국수) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ 요리는 태국, 외국인 및 관광객들에게 인기가 있기 때문에 태국 어디에서나 쉽게 구할 수 있기 때문에 비밀이 아닙니다. 이것이 바로 이 시리즈에서 빠져서는 안 되는 이유입니다.
Gaeng Hang Lay(북쪽 돼지고기를 넣은 태국 카레)
Gaeng Hang Lay는 강렬하지만 부드러운 맛을 지닌 태국 북부의 붉은 카레입니다. 잘 익힌 돼지고기나 찐 돼지고기 덕분에 카레와 고기가 입안에서 살살 녹는다. 버마의 영향으로 맛이 독특합니다.
카오 클룩 카피(새우 페이스트를 섞은 볶음밥)
오늘 우리는 태국 중부에서 유래되었으며 몬 요리인 카오 클룩 카피(ข้้้มมคม้มม้ม้มม้มม้มมม้มมมมมม้มม้มมะป้) 카피 에서 파생된 볶음밥 요리에 초점을 맞춥니다. 말 그대로 '새우 페이스트를 섞은 밥'으로 번역할 수 있는 이 요리는 전형적인 태국 요리의 풍미와 식감이 폭발적입니다.