태국 발견(3): 태국식 주방

가이 팟 메드 마무앙

태국 요리는 독특한 풍미와 허브와 향신료의 조합으로 세계적으로 유명합니다. 태국 요리는 중국, 인도, 라오스 등 다른 아시아 국가의 영향을 받아 매우 다양하며 매운 허브와 마늘을 사용하는 것으로 유명합니다. 태국 요리는 또한 신선한 과일과 채소를 사용하고 그곳에서 찾을 수 있는 많은 길거리 음식 옵션으로도 유명합니다.

인기 있는 태국 요리는 두부, 타마린드 소스, 계란, 새우, 야채, 마늘, 땅콩 및 다양한 향신료를 얹은 볶은 쌀국수로 만든 팟타이입니다. 레몬그라스와 코코넛 밀크를 넣은 뜨겁고 매운 새우 수프인 Tom Yum Goong도 태국에서 매우 인기가 있습니다. 또한 닭고기나 돼지고기로 만든 요리도 많이 있습니다. 예를 들면 카오무댕(Khao Moo Daeng), 구운 돼지고기 밥과 캐슈넛과 야채를 곁들인 닭고기인 가이 팟 메드 마무앙(Gai Pad Med Mamuang)이 있습니다. 다른 즐겨 찾기로는 닭고기를 넣은 코코넛 수프인 Tom Kha Kai와 닭고기나 고기를 넣은 그린 카레인 Gaeng Keow Wan이 있습니다. 태국 음식은 종종 재스민 쌀과 함께 제공되며 젓가락이나 손으로 먹습니다. 눈과 미뢰 모두를 즐겁게 합니다.

매운 요리 외에도 태국 요리는 채식주의자와 철저한 채식주의자를 위한 수많은 옵션을 제공합니다. 예를 들어 두부 팟 프릭 킹, 레드 카레 페이스트와 야채를 곁들인 두부와 같이 두부와 템페를 사용한 요리가 많이 있습니다. 태국에는 타마린드와 땅콩을 곁들인 매콤한 파파야 샐러드인 솜탐(Som Tam)과 같은 셀 수 없이 많은 샐러드가 있습니다.

태국 요리의 특징 중 하나는 사용되는 허브와 향신료입니다. 예를 들어, 바질, 고수풀, 레몬그라스, 라임 잎, 통후추 등 신선한 허브가 많이 사용됩니다. 또한 심황, 계피 및 카 다몬과 같이 일반적으로 사용되는 다양한 종류의 향신료가 있습니다. 이 허브와 향신료를 카레 페이스트에 섞어 많은 태국 요리의 기초로 사용합니다.

태국 요리의 또 다른 특징은 사용되는 재료입니다. 고기, 생선 또는 두부와 결합 된 쌀과 국수가 많은 요리가 있습니다. 인기 있는 야채는 가지, 고추, 청경채입니다. 그 외에도 게, 가재, 오징어 등 새우와 조개류를 많이 사용한다.

태국 요리에는 셀 수 없이 많은 요리가 있으므로 모두를 위한 무언가가 있습니다. 예를 들어 치킨이 들어간 유명한 레드 카레와 야채가 들어간 그린 카레 등 다양한 카레 요리가 있습니다. 수프는 매운 새우 수프인 Tom Yam Goong과 쌀 수프인 Khao Tom과 같이 태국 요리의 중요한 부분입니다.

당신은 단 것을 좋아합니까? 그런 다음 태국 디저트를 꼭 맛보십시오. 그들은 일반적으로 달콤하고 종종 아름다운 색상으로 노점상, 상점 및 대형 슈퍼마켓에서 널리 사용됩니다. 가장 유명하고 아마도 국제적으로 사랑받는 태국 디저트는 망고를 곁들인 찹쌀입니다. 찹쌀을 익힌 다음 따뜻한 코코넛 밀크(소금과 설탕 약간 포함)와 섞습니다. 잘 익은 망고와 볶은 참깨를 얹어 즐겨보세요.

요컨대 태국 요리에는 모든 사람에게 적합하고 맛있는 요리가 있습니다.