당신도 두리안에 열광하고 있나요?
나는 두리안을 좋아한다. 밤에 나를 깨워도 됩니다. 이름을 붙이기 힘든 그 놀랍도록 크리미한 맛, 그냥 맛있어요! 저도 냄새 전혀 안나요. 안타깝게도 태국에서는 두리안의 가격이 점점 더 비싸지고 있습니다. 그 이유는 수확량의 대부분을 중국인이 구매하기 때문입니다.
두리안이 나에게 그토록 매력적인 이유는 미묘한 쓴맛과 결합되어 깊고 설득력 있는 풍미 프로필을 만들어내는 단맛과 크리미함의 놀라운 조화 때문입니다. 두리안의 질감은 크리미한 커스터드의 질감과 유사하여 단단한 외관과 특별한 대조를 이룹니다.
두리안의 맛은 종종 아몬드에서 바닐라에 이르기까지 다양한 맛이 혼합된 것으로 묘사되며, 종류에 따라 캐러멜이나 크림 치즈의 맛도 가미됩니다. 이러한 복잡성은 모든 음식을 흥미롭게 만들고 더 많은 것을 원하게 만듭니다. 그 과일은 제가 매우 높이 평가하는 풍부하고 강렬한 향을 가지고 있습니다. 나에게 두리안을 먹는 것은 맛을 느끼는 경험일 뿐만 아니라 냄새, 질감, 맛이 함께 어우러져 잊을 수 없는 요리 경험을 만들어내는 감각적인 경험이기도 합니다.
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두리안에도 종류가 많다는 사실을 알고 계셨나요? 태국에서 가장 유명한 두리안 품종과 그 특성은 다음과 같습니다.
- 월통: 아마도 태국에서 가장 잘 알려지고 가장 상업적으로 이용 가능한 두리안 품종일 것입니다. '몽통'은 태국어로 '황금의 키스'를 의미합니다. 이 종은 큰 크기, 상대적으로 온화한 향기(두리안 기준), 크림 같고 달콤한 과육으로 유명합니다. 과일은 두껍고 부드러우며 버터빛 노란색 과육을 갖고 있으며 다른 품종에 비해 맛이 덜 강한 경우가 많습니다.
- 찬이: 'Chanee'는 태국어로 '긴팔원숭이'를 의미합니다. 이 품종은 월통보다 향과 맛이 더 강합니다. 육질은 단단하고 달콤하며 뒷맛은 약간 쓴맛이 납니다. 차니 두리안은 일반적으로 월통보다 작지만 과육이 두껍고 씨앗도 더 작습니다.
- 크라둠: 이 작은 종은 비교적 작은 크기로 알려져 있습니다. 크라둠 두리안은 달콤한 맛과 부드러운 식감을 갖고 있으며, 다루기 쉽고 먹기 편한 것으로 종종 높이 평가됩니다.
- 푸앙마니: 이 종은 다른 종에 비해 몸집이 작고 둥근 모양을 하고 있습니다. 푸앙마니는 달콤하고 강렬한 향이 나는 과육과 섬세하고 부드러운 구조로 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다.
- 콥: 콥두리안은 덜 알려져 있으며 상대적으로 크기가 작은 것이 특징입니다. 이 품종은 강한 향과 달콤하고 약간 쓴 맛이 있어 일반적인 품종과 구별됩니다.
- 리지 칩: 이 희귀종은 독특하고 둥근 모양을 갖고 있으며 크기도 비교적 작습니다. 녹칩 두리안은 달콤하고 크리미한 과육으로 평가됩니다.
- 고야오: '긴줄기'라고도 불리는 이 종은 줄기가 길고 열매가 달린 것이 특징이다. Gaan Yao 두리안은 달콤하고 크리미하며 부드러운 과육과 부드러운 향을 가지고 있습니다.
- 화산: 이 과일은 화산을 연상시키는 모양과 외관에서 그 이름을 얻었습니다. 맛의 측면에서 볼케이노 두리안은 특히 풍부하고 크림 같은 질감으로 알려져 있으며, 뒷맛은 달콤하고 때로는 약간 씁쓸합니다. 재배는 기후와 토양 조건이 이러한 유형의 과일에 이상적인 특정 지역에서 이루어집니다. 이러한 조건은 화산 두리안의 독특한 맛과 품질에 기여합니다.
이러한 품종은 과육의 크기, 모양, 냄새, 맛 및 질감이 다양합니다. 맛은 달콤한 것부터 씁쓸한 것까지 다양하며 질감은 크림 같은 것부터 단단한 것까지 다양합니다. 각 품종의 인기는 종종 개인 취향과 해당 품종이 소비되는 태국 지역에 따라 달라집니다. 올바른 두리안을 선택하는 것은 개인적인 문제이며, 이 과일을 좋아하는 사람들은 특정 품종을 선호하는 경우가 많습니다.
Aroy mak mak, 가게에 들어서자마자 두리안 매장 냄새가 나고, 공기가 그다지 매력적이지는 않고, 그 곳의 맛이 맛있습니다. 제 아내는 보통 월통을 사서 맛에 관해서는 많이 쓸 수 없습니다. 유형이지만, 직설적으로 말하면 악취가 나는 만큼 맛은 좋지 않습니다.
Gr. 아르노
나는 그것에 대해 전혀 모른다. 하지만 지난주에 두리안 노점을 보았는데 제 여자친구가 두리안을 좋아한다는 걸 알았습니다. 그래서 나는 그것으로 그녀를 놀라게 하고 싶었습니다.
판매자는 두리안을 모두 두드리고 하나를 잘라냈습니다. 하지만 좋지는 않습니다. 문제가 무엇인지 전혀 모릅니다. 수확이 좋지 않거나 적절한 계절이 아닐 수 있습니까?
파타야 Soi 6과 Soi 5 사이의 Second Road에 있는 노점에서 구입할 수 있습니다. 포장된 것은 많았지만 거기에 얼마나 오랫동안 있었는지 모르기 때문에 신선한 것을 좀 먹고 싶습니다. 내가 착각하지 않는다면 300바트/kg입니다. 그리고 실제로 그는 그것이 좋은 것이라고 결정하기 전에 먼저 그들을 두드립니다. 색상도 약간 더 어두웠습니다. 잘라야 할지 말지. 나는 그것이 얼마나 많은 일인지 전혀 모릅니다. 그래서 나는 이렇게 말합니다. 계속하십시오. 다행인 것도 꽤 손이 많이 가는 일이거든요(무게의 절반 정도가 껍질을 벗기는 것입니다)
나는 2가지 요리를 가지고 호텔로 갔다. Villa Oranje 직원용 그릇 1개와 제가 가장 좋아하는 펍용 그릇 1개입니다. 글쎄, 나는 친구를 사귀었다! Rattana는 안에 무엇이 들어 있는지 확인하기 위해 상자를 열 필요조차 없었습니다.