ಥಾಯ್ ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಸೇವೆ: ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಾವು
(2p2play / Shutterstock.com)
ಥಾಯ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ, ಬೀದಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ, ಆಹಾರಪ್ರಿಯರ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ಟ್ರಿಲಿಯನ್ ಬಹ್ತ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, LINE MAN Wongnai ನ CEO ಯೋಡ್ ಚಿನ್ಸುಪಕುಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ವಿತರಣಾ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಡೇಟಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಃಖದ ವಾಸ್ತವತೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರಾಟವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಸುಮಾರು 50% ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತೆರೆದ 12 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 65% ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಉಳಿವಿಗಾಗಿ ಕಠಿಣ ಸ್ಪರ್ಧೆ ಮತ್ತು ಹೋರಾಟವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ವರ್ಷದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯುವ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ 13,6% ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 100.000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕರಣಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದವು, ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಇದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ 680.190 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 598.693 ಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ಊಟ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು: 17,7%
- ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು: 11%
- ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: 10,9%
- ನೂಡಲ್ಸ್: 7,1%
- ಈಶಾನ್ಯ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ (ಇಸಾನ್): 6,4%
- ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: 6,2%
- ಬಫೆಟ್‌ಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕಿಯಾಕಿ: 6,1%
- ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು: 4,2%
- ಇತರೆ: 30%
COVID-19 ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, LINE MAN Wongnai ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಗ್ರಾಹಕರ ನಡವಳಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಲವಾದ ವಿತರಣಾ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
- ನೂಡಲ್ಸ್
- ಹೈನಾನೀಸ್ ಚಿಕನ್ ರೈಸ್
- ಏಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಲಾಡ್, 40,4% ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ
- ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಹಂದಿ, ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿಯೊಂದಿಗೆ)
- 45,7% ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಂದಿ ತುಳಸಿ ಹಂದಿ
- ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ
- ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್, 167,9% ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ
- ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಲಾಡ್
- ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ ಅಕ್ಕಿ
ಲೈನ್ ಮ್ಯಾನ್ ವಾಂಗ್ನೈ ಗ್ರೂಪ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಫುಡ್‌ಸ್ಟೋರಿ ಪಿಒಎಸ್‌ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್‌ಮೆಂಟ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶಕ ಥಾಕೂನ್ ಚಾರ್ಟ್ಸುತಿಪೋಲ್, 1.230 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಮೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಿದ 2023 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಡೇಟಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಒತ್ತುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:
- 77% ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ
- 60% ಜನರು ನೀರು, ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಬಾಡಿಗೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು
- 57% ರಷ್ಟು ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡಿದೆ
- 47% ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಕುಸಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ
- 45% ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡಿದೆ
- 27% ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇತನ ವೆಚ್ಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು
ಮೂಲ: Khaosod ಇಂಗ್ಲೀಷ್
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವವೂ ಇದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಅನುಮತಿಗಳು, ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಲ್ಲದ ಷರತ್ತು, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
ಕನಿಷ್ಠ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ.
ಹೈಜಾಕರ್‌ನಿಂದ ಟೇಕ್‌ಅವೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಒಬ್ಬರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವೃತ್ತವು ನಂತರ ಕೆಳಮುಖವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಎಡವಿ ಹುಡುಕುವವರೆಗೆ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯ ಆಫರ್ ಆಗಿದೆ.
ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
'ಮುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ' ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅನೇಕರಿಗೆ ಮರಣದಂಡನೆಯಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಮಗು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಥಾಯ್ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಅದು ಬೇರೆಡೆಯಿಂದ ಬರಬಹುದೇ?
ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕರು ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ 45% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಲೇಖನವು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಜನರು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಥಾಯ್ ನಂತರ ಒಂದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಹುಡುಕಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ.