ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗಗನಕ್ಕೇರುತ್ತಿರುವ ಬೆಲೆಯು ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದಿಂದ ಪೀಡಿತ ಮೊಸಳೆ ರೈತರಿಗೆ ಭಾರಿ ಉತ್ತೇಜನವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸರೀಸೃಪಗಳ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೊಸಳೆ ಕೃಷಿಕರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರವಸೆಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ಥಾಯ್ ಮೊಸಳೆ ರೈತ ಸಂಘದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಯೋಸಪಾಂಗ್ ಟೆಮ್ಸಿರಿಪಾಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ರೈತರು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಆದರೆ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದಿಂದಾಗಿ ಮೊಸಳೆಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿತು ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದರು.
ಮಾಂಸದ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ತಿಂಗಳಿಗೆ ಮೊಸಳೆಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸುಮಾರು 20.000 ಕ್ಕೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ. Yosapong ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಉಳಿಯುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬೇಡಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಈಗ, ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ.
ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಶ್ರೀರಾಚಾದಲ್ಲಿ ಟೈಗರ್ ಪಾರ್ಕ್ ಮೊಸಳೆ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟಾಲ್ ಒಮ್ಮೆ ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಟೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ನೀವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಿಂದಿದ್ದೀರಿ?
ಮೂಲ: ಥಾಯ್ PBS
ನಮ್ಮ ಹತ್ತಿರ ಮೊಸಳೆ ಫಾರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸಳೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿಕರ !!!!!
ಆದರೆ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕೀನ್ಯಾದ ನೈರೋಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ 'ದಿ ಕಾರ್ನಿವೋರ್' ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸಳೆಯನ್ನು ತಿಂದಿದ್ದೆ. ನಾನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಜಿಂಬಾಬ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಂದಿದ್ದೆ. ಅದು 1999 ರಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಕಥೆಯನ್ನು ಓದುವುದು ಥಾಯ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೂ ನನಗೆ ಮನೆಮಾತಾಗಿದೆ. ಡಿಸೆಂಬರ್ 2018 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಿಸೆಂಬರ್ 2019 ರಲ್ಲಿ, ಥಾಯ್ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ನನಗೆ ಪಟ್ಟಾಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು - ಸ್ಥಳ: ಕೇಂದ್ರ ಉತ್ಸವದ ಹಿಂದಿನ ಎರಡನೇ ರಸ್ತೆ (*_*)
ನಾವು "ರೈತನಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಅವನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಜನರಿದ್ದೇವೆ ಆದರೆ ನೀವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನೀವು ದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು - ಇದು ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಮಾಂಸದ "ಮಿಶ್ರಣ"ದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಅನಿಸಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇತರರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ (ಅದು ಸಾಧ್ಯ) -
ಇದರ ರುಚಿ ಹೇಗೆ: ಅರೋಯ್ ಮಾಕ್ ಮಾಕ್ (ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ) ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.
ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನೀವು ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು
ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ನನಗೆ ಇನ್ನು ಹೆಸರು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ...
ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪೆ ಕಾಲುಗಳಂತೆ.
ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಶುಭಾಶಯಗಳು,
ಮೈಕೆಲ್.
ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸದ ಮಾರಾಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾರಾಟವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ.
ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಲೇಖನವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: "ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಕಾಶ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ."
ಒಳ್ಳೆಯದು, Geertp ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ "ಆಕಾಶ-ಹೆಚ್ಚಿನ" ಬೆಲೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೇಡಿಕೆಯು ತರ್ಕಬದ್ಧವಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸರಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದೆ. GeertP ಬರೆಯುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸ ಈಗ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
ಕಳೆದ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಜ್ವರದಿಂದ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಂದಿಗಳು ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿವೆ. ನಾವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸತ್ತರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಲೈವ್ ಹಂದಿಗಳ ಬೆಲೆ 70 ರಿಂದ 100 ಬಹ್ತ್ಗೆ ಏರಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆಯೂ ಏರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ.
ಇದು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಬೆಲೆ.
ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನನಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ, ಮೊಸಳೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಂದಿಯ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಮೊಸಳೆಯು ಹಂದಿಯಂತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಹುಶಃ ನಾನು ಮಾತ್ರ.
ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸವು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಜನರು ಐಷಾರಾಮಿ ಕೈಚೀಲಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಕುತ್ತಾರೆ...
ಇದು ಥೈಗರ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಒಂದು ಮೊಸಳೆ ಫಾರ್ಮ್ ಕಳೆದ ವಾರ ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 70 ಬಹ್ಟ್‌ಗೆ ಸರೀಸೃಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಬಹ್ತ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸವು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫಾರ್ಮ್ ಹೇಳಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಎಂದು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 70 ಬಹ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಜಿಗೆ 200 ಬಹ್ತ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸಳೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.
ಇದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.