ಓದುಗರ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಪಾಲಾ ಎಂದರೇನು?

ಕಾಗುಣಿತ: ಸರಿ, ಇದು Google ನಲ್ಲಿ ಕೀವರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.
ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಗರಂ ಹಾಗೆಯೇ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ನಂತಹ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವರದಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ.

ಅಪರಾಧಿ? ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ 'ಲಿವರ್ ಫ್ಲೂಕ್ಸ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಇಸಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಪ್ಲಾ ಸೋಮ್ (ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನು) ಮತ್ತು ಲಾರ್ಬ್ ಪ್ಲಾ ಡಿಬ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಸಲಾಡ್) ಅಥವಾ ಸೋಮ್ ಟಾಮ್ ( ಕಚ್ಚಾ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಏಡಿ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ). ಸ್ಥಳೀಯ "ಮರು-ಶಿಕ್ಷಣ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ಥಳೀಯರು ತಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅನೇಕರು ಹಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಈ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ಶೇಖರಣೆಯು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 70 ಜನರ ಜೀವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹಿಡಿಯುವ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಅದನ್ನು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಸುಮಾರು 8 ತಿಂಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ 3 ತಿಂಗಳು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಪಾಲಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು (ದುರ್ಗಂಧ) ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ.