ಓದುಗರ ಪ್ರವೇಶ: ಲಿಂಬರ್ಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್‌ಗೆ ಹಾರಲು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಲಿಂಬರ್ಗ್ ಡಚ್ ಜನರಿಗೆ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ... ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಮೂಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟುಕನಿಂದ ಲಿಂಬರ್ಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನ್ "ಲೆಬರ್ಕೆಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾಕ್ರೊದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕವಾಗಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಾರದು.

Pinterest ಗೆ ಲಿಂಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ: pin.it/1ObIW14 ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನನ್ನ googledrive ಗೆ: drive.google.com/. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
• 18 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 2 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಹಿಟ್ಟು
• 1,5 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 0,5 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ 5 ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ
• 0,5 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, ನೆಲದ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಫಾಸ್ಫೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ)
• 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ತುಂಬಾ ಶೀತ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ

ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಲು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖ).
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಂಧಿತ, ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಪೈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತವರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವಜ್ರದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
• 10 ° C ನಲ್ಲಿ 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಿಲ್ಲದೆ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• 10 ನಿಮಿಷಗಳು - 180 ಡಿಗ್ರಿ
• 50 ನಿಮಿಷಗಳು - 150 ಡಿಗ್ರಿ
• 05 ನಿಮಿಷಗಳು - ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ

ಪೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಂಬರ್ಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಬದಲಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಕೃತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು 14 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೆಳಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.