ಉಷ್ಣವಲಯದ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಇಳಿದಿದೆ: ಸಿಯೋಲ್ ವೈಬ್, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರ
ಎಲ್ಸ್ ವ್ಯಾನ್ ವಿಜ್ಲೆನ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ತನ್ನ ಪತಿ 'ಡಿ ಕುಕ್' ಜೊತೆ ಕೊಹ್ ಫಂಗನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಕೆಯ ಮಗ ರಾಬಿನ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕೆಫೆಯನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದಾನೆ.
ಕೊಹ್ ಫಂಗನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಸ್ಫೋಟ.
ನಾನು ಇಷ್ಟು ಚೂಟಿ ತಿನ್ನುವವನಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರು. ಪ್ಲೇಟ್ ಖಾಲಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಏನು ತಿನ್ನಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಅವಳು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಭೋಜನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಸೂಪ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಅಥವಾ ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಆ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ.
ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುತೂಹಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ನನ್ನ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ; ನನ್ನ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಿದಂತೆ: ಚಿಕನ್ ಇನ್ ಟಫ್ ಟೈಮ್ಸ್.
ಈಗ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ ಫಂಗನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದು ನನ್ನ ಅದೃಷ್ಟ, ಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಗ್ರೀಕ್, ಬೆಲ್ಜಿಯನ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಜರ್ಮನ್, ರಷ್ಯನ್, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್, ಭಾರತೀಯ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕನ್, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್, ಓರಿಯೆಂಟಲ್, ಟರ್ಕಿಶ್, ಜಪಾನೀಸ್, ಪರ್ಷಿಯನ್ ಅಥವಾ … ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೊರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
ಥಾಂಗ್ ಸಲಾದಲ್ಲಿ ಸಿಯೋಲ್ ವೈಬ್
ಬಹುಶಃ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ಷಪಾತಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಯೋಲ್ ವೈಬ್‌ನ ಮಾಲೀಕ ಸೋಮಿ ಕೂಡ ನನ್ನ ಸೊಸೆಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರಿಪ್ಯಾಡ್ವೈಸರ್ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ.
ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಸರಳ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ, ಸೋಮಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸೋಮಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಮಗ ರಾಬಿನ್‌ನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದಳು, ಅವಳು ಕೊಹ್ ಫಂಗನ್‌ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಕೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಬುಬ್ಬಾಸ್ ಕಾಫಿ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು,
ಮತ್ತು ಈಗ ಅವಳು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸಿಯೋಲ್ ವೈಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಗಿದ್ದಾಳೆ.
ಅವರ ಮೆನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ಯೂಷನ್ ಕೂಡ. ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕದ ಪ್ರಭಾವವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಊಟ, ಗ್ನೋಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಹಸಮಯ ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೂ ಸಹ.
ಸಿಯೋಲ್ ವೈಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ BBQ
ಅದು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಅಂತಹ ಕೊರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ....? ನಾನು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿರುವ ಕಾರಣ, ನನ್ನ ಮೊದಲ ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಂತಿತನಾಗಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ವಾಗತದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ?
ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಅನ್ನು ಈಗ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಬಾಂಚನ್) ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಸೈನ್ಯವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಈ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏನು ಸಂತೋಷ.
ಸೋಮಿ, ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ಅವಳು ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಕೊರಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮೊದಲ ತಿಂಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಪಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲಕ ಅನ್ವೇಷಣೆಯ ಪ್ರಯಾಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಿಮ್ಚಿ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು),
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಖಾದ್ಯ. ಕಿಮ್ಚಿ ಕೂಡ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕಿಮ್ಚಿ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್.
BBQ ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾಂಚನ್ (ಪಾರ್ಶ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು), ನೀವು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ತದನಂತರ ಸೂಪ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮಿಸೊ ಸೂಪ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್.
ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ, ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಬಿಬಿಂಬಾಬ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ತಿನ್ನುವವರಿಗೂ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಸಾಸ್ ಮಡಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನನ್ನ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೀರು ಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೀ, ನನಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹಸಿವಾಗಿದೆ ...
ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ನಾನು ಕಿಮ್ಚಿ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ! ಕಿಮ್ಚಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್
ನನಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡಲು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿತು. ನಂತರ ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೂಲಕ ನನಗೆ ಜಪಾನೀಸ್, ಚೈನೀಸ್, ಥಾಯ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು.
ಕಮ್ಸಹಮ್ನಿದಾ.