ಸಂಶೋಧನೆ: 'ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ'

ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು. ಕೆಲವು ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಆದ್ಯತೆಯು ಹಲವಾರು ಜನರ ಜೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯವು 54 ಜನರನ್ನು ಅವರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸಿತು. ಹದಿನಾಲ್ಕು ಜನರು MC4R ಜೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ಜನರು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದವರಿಗೆ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ 'ಚಿಕನ್ ಕೊರ್ಮಾ' ಖಾದ್ಯದ ಅನಿಯಮಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮೂರು ರೂಪಾಂತರಗಳು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪಾಂತರವಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪಾಂತರವಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಷಯಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಸಹಜ ಜೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇತರ ನಲವತ್ತು ಜನರು ಇತರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಸಂಶೋಧಕರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಪುಡಿಂಗ್‌ನ ಮೂರು ರೂಪಾಂತರಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. 'ಕೊಬ್ಬಿನ ಆದ್ಯತೆ' ಜೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಿಹಿಯಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

“ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಭಿನ್ನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಯಾವ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೋರಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಶೋಧಕ ಸದಾಫ್ ಫಾರೂಕಿ ಬಿಬಿಸಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.

ಜನರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಮಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ನೀಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ: BBC - www.bbc.com/news/health-37549578