ಈಸ್ಟರ್: ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಈಸ್ಟರ್ ವಾರಾಂತ್ಯ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸರಿ? ಸರಿ, ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇಂದಿನಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಎಗ್ ಪಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಸೂಜಿಯ ಮೇಲೆ ಪೀನದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ (ಏರ್ ಚೇಂಬರ್) ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರು ಇರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟೈಮರ್ ಬಳಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು 60 °C ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು 70 °C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೃದುವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ = 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅರೆ ಮೃದುವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ = 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆ = 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. 'ಶಾಕ್' ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು?

ಮೊಟ್ಟೆಯು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ, ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು 'ಮೊಟ್ಟೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ' ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

ಪಾರದರ್ಶಕ ಲೋಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ (ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪಾಯಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು 1 ವಾರ ಹಳೆಯದು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೋರಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ತೇಲಿದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ 'ಮೊಟ್ಟೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿದೆ' ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಯಸ್ಸು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯು 2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಯಬೇಡಿ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆದು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) ಇನ್ನೂ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಮೂತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಏಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಯು ವಿಶಾಲವಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಈ ಗಾಳಿ ಚೀಲವು ಸುಮಾರು 0,3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಚೇಂಬರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೇಲುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ರಕ್ತದ ಕಲೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಕ್ತದ ಚುಕ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು 'ಮೀಟ್ ಸ್ಪಾಟ್' ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ಸುಮಾರು 1% ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಥಳವು ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಫಲವತ್ತಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಳೆಯದಾದಾಗ, ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ರಕ್ತದ ಚುಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಸಲಹೆಗಳು

• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೋಡ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಂತಿರುವ, ಹಗ್ಗದಂತಹ ಎಳೆಗಳು 'ಚಾಲಝೆ'. ಇವುಗಳು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ನಾರಿನ ಎಳೆಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಫಲವತ್ತಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಪಿ ಈಸ್ಟರ್!