ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (2)

ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರ ಥೈಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಚಿಯಾಂಗ್ ಮಾಯ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಿಸ್ ವರ್ಕಾಮೆನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಹಸಿರು ಕೋಳಿ ಕರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು
• ಬಿದಿರಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ಕಾಂಡ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್
• 1 ಚಮಚ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗೊಂಚಲು

ಬೆರೈಡಿಂಗ್:
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ 6 ಡಿಎಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:
ನೀವು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಿಬೋನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್
• ಅರ್ಧ ಅನಾನಸ್
• 200 ಸೀಗಡಿ
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಮೀನು

ಬೆರೈಡಿಂಗ್:
ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ, ಈಗ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:
ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಐರೆನ್
• 100 ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಡಿಎಲ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

ಬೆರೈಡಿಂಗ್:
ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ/ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ:
ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೆಂಪುರಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 2 ಸೊಪ್ಪುಗಳು
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ 2 ತುಂಡು
• 2 ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು
• 1 ನಿಂಬೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆರೈಡಿಂಗ್:
ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ:
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.