ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಟಾಡ್ ಮುನ್ ಪ್ಲಾ - ทอดมันปลา ಅಥವಾ ಟಾಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಪ್ಲಾ (ทอดมันปลา). ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅದ್ದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಟಾಡ್ ಮುನ್ ಪ್ಲಾ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೆಲದ ಮೀನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಡ್ ಮುನ್ ಪ್ಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಥಾಯ್ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಟಾಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಪ್ಲ್ಯಾವನ್ನು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ (ಪ್ಲಾ ಗ್ರೈ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸೀಗಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಥೈಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೋಳ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೂಪಾಂತರವೂ ಇದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಥಾಯ್ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ವೀಡಿಯೊ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ: ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್: ಟಾಡ್ ಮುನ್ ಪ್ಲಾ (ಮೀನಿನ ಕೇಕ್)
ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:
ಟಾಡ್ ಮ್ಯಾನ್ (ಮುನ್?) ಪ್ಲಾ. ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ.
ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.... ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ; ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ "ಸ್ವೀಟ್ ಚಿಲ್ಲಿ" ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಥಾಯ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳ 20 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
• 450 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್
• 1 ಚಮಚ ಥಾಯ್ ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಚಮಚ ಮೀನು ಸಾಸ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದದ ಬೀನ್ಸ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 5 ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್
ಸಿದ್ಧತೆ
ಮೀನಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ರೂಪಿಸಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಾಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು (180-220 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅದ್ದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ
ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಕೇವಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಟಾಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಪ್ಲಾ ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಟಾಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಖುಂಗ್‌ನಂತೆಯೇ.
ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.