ನಿಜವಾದ ಥಾಯ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದರೆ ಪ್ಯಾಡ್ ಪ್ರಿವ್ ವಾನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೋಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದನದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮುಂತಾದ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಫು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜಾಪ್‌ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಡ್ ಪ್ರಿವ್ ವಾನ್, ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಚೀನೀ ವಲಸಿಗರ ವಲಸೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದರು.
ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮ್ಮಿಳನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಡ್ ಪ್ರಿವ್ ವಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಥಾಯ್ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಚೀನೀ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ಯಾಡ್ ಪ್ರಿವ್ ವಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯ ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಡ್ ಪ್ರಿವ್ ವಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸಾಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದರೂ. ವಿದೇಶಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಬರುವ ಅನೇಕ ಥಾಯ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವಿದೇಶಿಗರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಡಚ್‌ನಲ್ಲಿ "ಪ್ಯಾಡ್ ಪ್ರಿವ್ ವಾನ್" ನ ಫೋನೆಟಿಕ್ ಅನುವಾದವು "ಪಹ್ಟ್ ಪ್ರಿ-ಓ ವಾನ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. "Pad" ಅನ್ನು "paht" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 'd' ಮೃದುವಾದ 't' ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. "Priew" ಎಂಬುದು "prie-oe" ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ "ಅಂದರೆ" ಡಚ್ ಪದ "bier" ನಂತೆ ಮತ್ತು "oe" ಶಬ್ದವು "boek" ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ವಾನ್" ಅನ್ನು "ವಾನ್" ಎಂದು ಸರಳವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಚ್ ಪದ "ವಾಂಟ್" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಫೋನೆಟಿಕ್ ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯವು ಡಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಥಾಯ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ
- 1 ಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ
- ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್
- ಕೆಚಪ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 1 ಈಟ್ಲೆಪೆಲ್ ಸೂಕರ್
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
ನಾವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಬೆರೈಡಿಂಗ್:
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ (ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ). ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ; ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ 1 ನಿಮಿಷ. ಮೀನು ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ವೀಡಿಯೊ ಪ್ಯಾಡ್ ಪ್ರಿವ್ ವಾನ್ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ)
ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಬಹುದು:
ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಡ್ಯಾಶ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ (ಒಂದೊಂದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ) .
ನಂತರ ಅವರು ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ 'ಜಾಕೆಟ್' ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.