ಡಚ್ ಟೀ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತಾನೆ

ಒಂದು ಟೀ ಸೋಮೆಲಿಯರ್? ಏನು ಹೆಕ್, ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ 2012 ರ ವಿಶ್ವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದಾಗ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟೀ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಹಾಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದವರು ಡಚ್‌ಮನ್, ರಾಬರ್ಟ್ ಶಿಂಕೆಲ್, ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಉತ್ಸವದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಮಿಶ್ರಣಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶ್ವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಸವ

ಈ ಹಬ್ಬದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಸಂಪಾದಕರು ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಓದುವಾಗ, "ನಾನು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು" ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರ ವಲಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾದ ಲುಯೆರ್ನಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ವಿಕ್ಟರ್ ಕ್ವಿಂಟಿಲ್ಲಾ ಇಂಬರ್ನಾನ್ ಮಾಡಿದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಾನು ಕುಳಿತುಕೊಂಡೆ. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಗ್ರಾಹಕರ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧರಿಸಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ದಾಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಮೈಕೆಲ್ ಮಿನಾದಿಂದ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನದ ಬೆಲೆಗೆ, ನಾನು ಬಹುಶಃ ಪಟ್ಟಾಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಟೀ ಸೊಮೆಲಿಯರ್

ರಾಬರ್ಟ್ ಶಿಂಕೆಲ್ ಉಪಸ್ಥಿತರಿರುವುದು ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಪಾದಕೀಯ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನು ಟೀ ಸೊಮೆಲಿಯರ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವನು. ಅವರು ಬಹುಶಃ ಟ್ರೆಂಡಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುರೋಪಿನ ಏಕೈಕ ಚಹಾ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಮ್ಮೇಳನಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೂಟಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಿಲ್ಮಾ ಟೀ

ರಾಬರ್ಟ್ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಹಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ:

“ಟೀ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್? ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ? ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ? ಚಹಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್? ಅದು ಸಾಧ್ಯವೆ? ಹೌದು, ಅದು ಸಾಧ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಹಾವು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಿದೆ! ರಾಬರ್ಟ್ ಶಿಂಕೆಲ್ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ವೃತ್ತಿಪರ ಟೀ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಆಗಿ, ಅವರು ಸಮ್ಮೇಳನಗಳು, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಿನಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಾಬರ್ಟ್ ಶಿಂಕೆಲ್ ಒಬ್ಬ ಮಿಕ್ಸಾಲಜಿಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್, ರುಚಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ವೀಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಟೀ ಸೊಮೆಲಿಯರ್. ನೀವು ಸುರಿಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್, ಟೀ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಿಸ್ಕಿ, ರಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನಡುವೆ ಇರುವ ಎಲ್ಲವೂ... ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ. ರುಚಿಯ ಸುವಾರ್ತೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ರಾಬರ್ಟ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಚಹಾ ವಿಜೃಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ

ಚಹಾವು ಇದೀಗ ವಿಜೃಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ. ರಾಬರ್ಟ್ ಮೊದಲ ಡಚ್ ಟೀ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೊಸದು. ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್‌ನ ಟಾಪ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಮಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಉನ್ನತ ಚಹಾ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಜನರು ರುಚಿ ನೋಡಲು ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಆಗಿ, ಶಿಂಕೆಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರವೀಣರಾಗಿದ್ದರು. "ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಚಹಾವು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಚಹಾದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ಚಹಾ-ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಂಕೆಲ್ ಒಬ್ಬರು. "ನಾನು ಚಹಾವನ್ನು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ - ತಾಜಾ ಐಸ್ ಟೀಗಳು, ಟೀ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್..." "ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ವಿಶೇಷ ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಅದು ಚಹಾ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವು ಚಹಾವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಚಹಾವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾವಯವ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸಣ್ಣ ಸುಳಿವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸ್ವಾಗತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನವೀನ ಚಿಂತನೆ

'ಟೀ ಶಾಂಪೇನ್' ಶಿಂಕೆಲ್ ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಲ್ಲ. "ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ," ಅವರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಚಹಾಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2009 ರಲ್ಲಿ, ಶಿಂಕೆಲ್ ಚಹಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ದಿಲ್ಮಾದ ಉಪಕ್ರಮವಾದ ಟೀ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು. "ಆ ಪಂದ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡದ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ" ಎಂದು ಶಿಂಕೆಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಅವರು ಒಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹೋದರು. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. “ನವೀನವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದು, ಗಡಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡಚ್ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಚಹಾದಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಶಾಂಘೈನಲ್ಲಿದ್ದೆ. ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಸೆಮಿನಾರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಚೀನಾದಂತಹ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನನ್ನಂತಹ ಡಚ್ ​​ಹುಡುಗನನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗದು.

ನೀನು ಹೋದರೆ

ಉತ್ಸವವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ವಿಶ್ವದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗಣ್ಯರ ಗಣ್ಯರ ಘೋಷಿಸಿದ ಔತಣಕೂಟವೊಂದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಆನಂದವನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೌನಿಯು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದಿ ಫೋರ್ ಸೀಸನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಸವವು ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ದಿನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕುಂಜವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಾಬರ್ಟ್ ಹಬ್ಬದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಲಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.