ನೀವು ಛಾವಣಿಯಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು

ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೋಟೆಲ್‌ನ ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ, ಡಜನ್‌ಗಟ್ಟಲೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಸ್ಪಿರುಲಿನಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಖಾದ್ಯ ಪಾಚಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸ್ಪಿರುಲಿನಾವನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಕಂಪನಿ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಎನರ್‌ಗೈಯಾದಿಂದ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕಂಪನಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಛಾವಣಿಯು ನರ್ಸರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು. ಕೊಯ್ಲು ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಚಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆರು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಪಾಚಿ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಚಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿತ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಯಂತ್ರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಾಚಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಕಂಪನಿಯು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಬಾರ್‌ನ ಮಾಲೀಕ ಬಿಲ್ ಮರಿನೆಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು," ಅವರು ಪಾಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಾಯಿಯ ನಡುವೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ." ಒಂದೇ ತೊಂದರೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತೊಂದರೆ? - ಪಾಚಿಯ ಬಲವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ; ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಬಿಲ್ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಸ್ಪಿರುಲಿನಾವನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. UN ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ FAO ಯ ರೋಸಾ ರೋಲ್ ಅವರು ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಂಕಾಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಚಾಡ್ ಸರೋವರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಗೌಟ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಪಾಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಚಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ: ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪಿರುಲಿನಾವನ್ನು ದಶಕಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ದೈವಿಕ ದೇಹ ಸಿಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

(ಮೂಲ: AFP/ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್ ಪೋಸ್ಟ್, ಆಗಸ್ಟ್ 29, 2013)

ಫೋಟೋ: ಮಹಿಳೆ ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ ಶೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ.