ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಯಾಮ್ ಖೈ ದಾವೊ (ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಲಾಡ್).

ಫೋಟೋ: ವಿಕಿಪೀಡಿಯ

ಯಾಮ್ ಖೈ ದಾವೊ (ยำไข่ดาว) ಎಂಬುದು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಥಾಯ್ ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಬಹು-ಖಾದ್ಯ ಥಾಯ್ ಊಟದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಯಾಮ್ ಖೈ ದಾವೊ, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಹೋಳಾದ ಶಾಲೋಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಮುಗಿದಿದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ

ಯಾಮ್ ಖೈ ದಾವೊ ಮೂಲವನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಬೀದಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಕಹಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು umami - ಥಾಯ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾಮ್ ಖೈ ದಾವೊ ಈ ವಿಧಾನದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ, ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಟ್ಟಿದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಯಾಮ್ ಖೈ ದಾವೊ ಅದರ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಯಾಮ್ ಖೈ ದಾವೊಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಥಾಯ್, ಇದು ಐದು ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್, ಹುಳಿಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳು

ಫಲಿತಾಂಶವು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಟುವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎತ್ತುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾಸ್‌ನ ಉಮಾಮಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಯವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆದರೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾಮ್ ಖೈ ದಾವೊ (ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಲಾಡ್) ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾಮ್ ಖೈ ದಾವೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಮ್ ಖೈ ದಾವೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಐರೆನ್
• 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಮೀನು ಸಾಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1/2 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1/2 ಕಪ್ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ: ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಕ್ಕುತ್ಯಾಗ: ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭಾವಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ.