ಸಾಯಿ ಓವಾ - ไส้อั่ว (ಲನ್ನಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಥಾಯ್ ಸಾಸೇಜ್)
ಸಾಯಿ ಓವಾ (ಉತ್ತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಥಾಯ್ ಸಾಸೇಜ್)
ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಗೂಂಗ್, ಫಟ್ ಕಫ್ರಾವ್, ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಸೋಮ್ ತಾಮ್ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಈ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಉತ್ತರ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಸಾವೊ ಓವಾ (ಸೈ ಉವಾ) ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸೈ ಔವಾ, ಥಾಯ್ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ತರ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚಿಯಾಂಗ್ ಮಾಯ್ ಪ್ರದೇಶ. ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಉತ್ತರ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಲನ್ನಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಯಿ ಓವಾಗೆ ಥಾಯ್ ಹೆಸರು "ไส้อั่ว" ("ಸೈ ಉವಾ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಹೆಸರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತರ ಥಾಯ್ (ಲನ್ನಾ) ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸೈ ಔವಾ" ನ ಫೋನೆಟಿಕ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು "ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಊ-ಆಹ್" ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ "ಸೈ" ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದ "ನಿಟ್ಟುಸಿರು" ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಊ" "ಊ" ("ಆಹಾರ" ದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಮತ್ತು "ಆಹ್" ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ರುಚಿಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆ, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸಾಯಿ ಓವಾಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುವ ವಿಧಾನವೇ ಸಾಯಿ ಔವಾವನ್ನು ವಿಶೇಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಯಿ ಓವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತರ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ.
ಸಾಯಿ ಓವಾ ಒಬ್ಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಲ್ಲ. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಥಾಯ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಾಯಿ ಓವಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ! ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಯಾಂಗ್ ಮಾಯ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಾವೋಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೇಳುವಂತೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಯಾನ್ ರೈನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯ ಸ್ನೇಹಿತೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಕೊರಾಟ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಾನು ಕೊರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿರುವ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ
ನಾನು ಅವರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಿಯಾಂಗ್‌ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಪತ್ನಿ ಈ ಸಾಯಿ ಓವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾಳೆ.
ಥಾಯ್ ಲಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಯಿ ಓವಾ ಎಂದರೆ ไส้อั่ว ಸಾಯಿ (ಬೀಳುವ ಸ್ವರ) ಎಂದರೆ 'ಕರುಳು' ಮತ್ತು ಊವಾ (ಕಡಿಮೆ ಸ್ವರ) ಎಂದರೆ 'ತುಂಬುವುದು'.
ಮತ್ತು ಡಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆ 'ಸಾಯಿ ಓವೆವಾ. ಆದ್ದರಿಂದ Ou-a / Au-a / O-ua ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ.
ಆತ್ಮೀಯ ರಾಬ್ ವಿ. ಇದು ಥಾಯ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ನೀವು ನಮ್ಮ ಡಚ್ ಬರವಣಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬರೆಯಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಬರವಣಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಮ್ಮ ಬರವಣಿಗೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಚ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಬಲ್ಲದು, ಅವರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಮ್ಮ ಕಾಗುಣಿತದಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಭಾಷೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ, (1) ಅನೇಕ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಥಾಯ್‌ನಂತೆ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದು.
ಸರಿ, ಓಹ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಥಾಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರೆ, 'ನಾನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕರುಳಿನ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದೇ?'
ಮತ್ತು ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲ... 😉
ನಾನು ಚಿಯಾಂಗ್-ಮಾಯ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ, ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಅವಳು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಳು: ಆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಅವಳು ಹೇಳಿದ್ದು ಅಷ್ಟೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಜಿಗಟ್ಟಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮನೆಗೆ ಹೋದರು
ಆ ಸಾಸೇಜ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕಡೆಯಿಂದ ಧ್ವನಿ ಎತ್ತಿದ ನಂತರವೇ, ದೇವರ ದಯೆಯಿಂದ ಅದು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೋಯಿತು….. ನೋಂಗ್‌ಖಾಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವೋಟಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಸ್ತುವು ಮಾರಾಟಕ್ಕಿಲ್ಲ .
ನಾನು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕು: ನನಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಬಂದಿತು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ...
ನಾವು ಚಿಯಾಂಗ್ ರಾಯ್‌ನ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಸಂಜೆ ಬಿಯರ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ.
ಈ "ಸೈ ಓವಾ" ಅನ್ನು ಯಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಥಾಯ್ ಪತ್ನಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಅನುವಾದ "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕರುಳು" ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಬವೇರಿಯಾ (ಡಿ) ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯ ಥಾಯ್ ಸ್ನೇಹಿತ ಬವೇರಿಯನ್ ಕಟುಕನನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗಿರುವುದು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಯಿ ಓವಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬವೇರಿಯನ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ: ಚಿಯಾಂಗ್ ರೈ ಗ್ರಾಮ.
ಈ 'ಗ್ರಾಮ' 200.000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಆದರೆ ನೀವು ಹೇಳಿದ್ದು ಸರಿ: ವಾತಾವರಣವು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಹಳ್ಳಿಯಾಗಿದೆ.
ಸಾಯಿ ಓ ಎಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹೂಸು ಎಂಬ ಅರ್ಥವೂ ಇದೆ
ಚಿಯಾಂಗ್ ಮಾಯ್ ಸಾಸೇಜ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆದರೆ ಕೋವಿಡ್ ನಂತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬದಲಾಗಬಲ್ಲದು. ಚೀನಾ ಟೌನ್‌ನಲ್ಲಿ CM ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಯಸ್ಸಾದ ದಂಪತಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಿಂದ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಚೀನಾ ಟೌನ್ ಕೂಡ ಘೋಸ್ಟ್ ಟೌನ್ ಆಗಿದೆ.
ಸ್ಯಾನ್ ಸಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ (ಚಿಕ್ಕವುಗಳು) ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಲೀಕರ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನೋ ಆದೆ.
ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿವೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನಾ ಟೌನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಯಸ್ಸಾದ ದಂಪತಿಗಳು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ CM ಸಾಸೇಜ್, ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿತ್ರವು 1000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
"ಸೈ ಔವಾ ಎಂಬುದು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ (ಶುಂಠಿ), ಅರಿಶಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಥಾಯ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ."
ಲಾವೋಸ್ (ಶುಂಠಿ) ???
ಲಾವೋಸ್ = ಗಲಾಂಗಲ್
ಆದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿದ್ದೇನೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾದ ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ (ಆ ಕೃತಕ ಕರುಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ವಿಶೇಷ ಅಲೈಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿರಿಂಜ್ (ಅಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಏನು ಕರೆಯುತ್ತೀರಿ?) ಮತ್ತು 100% ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದು ತುಂಬಾ NL ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.
ನೀವು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕನಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇವೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಲಜಾಡಾದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.
ಹುರಿಯುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೃತಕವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ನೀವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹೌದು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕೂಡ ಕೆಲವರಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಾದ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. Makro ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ, ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್, ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್, ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಿಂದ ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಇಸಾನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಯಾಂಗ್ ರೈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರ್ಗುಜ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆಯೇ ನಾನೇ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅವರ ಸ್ವಂತ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತುಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.