ಮಿಯಾಂಗ್ ಖಾಮ್ (ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ)

ಇಂದು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಲಾವೋಸ್‌ನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ತಿಂಡಿ: ಮಿಯಾಂಗ್ ಕಾಮ್ (ಅಥವಾ ಮಿಯಾಂಗ್ ಕಾಮ್, ಮಿಯಾಂಗ್ ಕಾಮ್, ಮಿಯಾಂಗ್ ಕುಮ್) ಥಾಯ್: เมี่ยง คำ. ಮಲೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಿರಿಹ್ ಕಡುಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಮಿಯಾಂಗ್ ಖಾಮ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು "ಒಂದು ಬೈಟ್ ಸುತ್ತು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಮಿಯಾಂಗ್ = ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಖಮ್ = ತಿಂಡಿ. 

ಮಿಯಾಂಗ್ ಕಾಮ್ ಎಂಬುದು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮಿಯಾಂಗ್) ಆಗಿತ್ತು. ಕಿಂಗ್ ರಾಮ II ಬರೆದ ಸಯಾಮಿ ಆಹಾರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಾಜ ರಾಮ V ರ ಸಯಾಮಿ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ರಾಜಕುಮಾರಿ ದಾರಾ ರಸ್ಮಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಚಾಫ್ಲು ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಯಾಂಗ್ ಖಾಮ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಾಜಾ ಪೈಪರ್ ಸಾರ್ಮೆಂಟೋಸಮ್ ಅಥವಾ ಎರಿಥ್ರಿನಾ ಫಸ್ಕಾ (ಥಾಂಗ್ಲಾಂಗ್) ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ:

• ಶಾಲೋಟ್ಸ್
• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಶುಂಠಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಸುಣ್ಣ
• ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ
• ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ

ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಿಯಾಂಗ್ ಖಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚ ಫ್ಲು ಎಲೆಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಪಾಕದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಥಾಯ್ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತಾರೆ.