ಹೋಯ್ ಲೈ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು) ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ

ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಹೊಯ್ ಲೈ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ หอย ลาย พริก เผา ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಕಾಲಿಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಹಿ ತುಳಸಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೋಯ್ ಲೈ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಆಗಿದೆ, ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊದೊಂದಿಗೆ ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಹೋಯ್ ಲೈ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ" ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಹಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ

• ಥಾಯ್ ಮೂಲ: ಈ ಖಾದ್ಯವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪ್ರಭಾವಗಳು: ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ 'ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ', ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಮ್ಮಿಳನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ: Hoy Lai Prik Pao ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಥಾಯ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ: ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್

• ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್: ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಶ್ರೀಮಂತ, ನಯವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಹೋಯ್ ಲೈ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಇಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು!

ರೆಸಿಪಿ ಹೋಯ್ ಲೈ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ

ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ, ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರಿದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೈಕ್ ಪಾವೊವು ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸ್ಟಾರ್ ಆಫ್ ಸಿಯಾಮ್ ಸಿಹಿ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಚಿಪ್ಪುಗಳು (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
• 1 ಕಪ್ ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ತುಳಸಿ (ಹೊರೊಪಾಹ್, ಸಿಯಾಮ್ನ ನಕ್ಷತ್ರ).
• 3 - 4 ಥಾಯ್ ಉದ್ದದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಸೌಮ್ಯ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಥಾಯ್ ಹುರಿದ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ (ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ).
• 1 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
• ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಿದ್ಧತೆ

1) ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

2) ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

3) ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಾಕ್ಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಿಗುಟಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

4) ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5) ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊರಪಾ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!