ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಗಂಜಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ಸುಟ್ಟ) ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರವೆ ಗಂಜಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ನಂತರ ಅದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಯೋಜನೆ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಲಿಪ್) ಗೆ ಬದಲಾಯಿತು. ನಾನು ಮೊದಲು ಜರ್ಮನಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಊಟ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಟ್ರೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಹಾಗಾಗಬೇಕು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯೂಟದ ನಂತರ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ: ಏಕೆ? ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಂದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಹ ರಲ್ಲಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು (ಅನಾರೋಗ್ಯದ) ಸಿಹಿ "ಖಾನೋಮ್ಗಳು" ಮಾರಾಟಕ್ಕಿವೆ. ಥಾಯ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು - ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ - 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಖೋಥೈ ಅವಧಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ 18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಅಯುತ್ಥಾಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ವಿದೇಶಿ ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬರು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಎಂದು ಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮೇರಿ ಗೈಮರ್ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ತಂದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ತಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ ಥೈಸಾ (1709 - 1733) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ರಾಜಮನೆತನದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾದರು, ಇದರಲ್ಲಿ 2000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಮೇರಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ "ಥಾಂಗ್ ಯಿಪ್", "ಥಾಂಗ್ ಯೋಟ್", "ಫೊಯ್ ಥಾಂಗ್", "ಸಂಖಾಯಾ" ಮತ್ತು "ಮೊ ಕೆಂಗ್" ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.ಥಾಯ್‌ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳು.

ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಂದೆ, ಖಾನೋಮ್‌ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಖಾವೊ ನಿಯಾವೊ ಡೇಂಗ್" ಮತ್ತು "ಕಲಾಮೆ", ಎರಡನ್ನೂ ಥಾಯ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಾಂಗ್‌ಕ್ರಾನ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಮಹಿಳೆಯರ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ ದೇವಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬೌದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ.

ವಾರ್ಷಿಕ ಥಾಯ್ ಶರತ್ಕಾಲ ಉತ್ಸವದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈಗಲೂ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವು "ಕ್ಲುವಾಯ್ ಖೈ" (ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ) ಮತ್ತು "ಕ್ರಯಾ ಸತ್", ನೆಲದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. , ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಭೋಜನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು "ಖಾನೋಮ್‌ಗಳನ್ನು" ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌದ್ಧಧರ್ಮದಲ್ಲಿ, "ಖಾನೋಮ್ಸ್" ಅನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸ್ನೇಹ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಫರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಂತೋಷವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹೆಸರುಗಳು "ಥಾಂಗ್" (ಚಿನ್ನ) ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಥಾಂಗ್ ಯಿಪ್," "ಥಾಂಗ್ ಯೋಟ್," ಮತ್ತು "ಟಾಂಗ್ ಎಕ್." ಚಿನ್ನವು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮದುವೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ, "ಸ್ಯಾಮ್ ಕ್ಲೋ" (ಮೂರು ಸ್ನೇಹಿತರು) ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದು. ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಫಲಿತಾಂಶವು ದಂಪತಿಗಳ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಮುನ್ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಚೆಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಮದುವೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಚೆಂಡು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಬಂದರೆ ಮಕ್ಕಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚೆಂಡುಗಳು ಸಡಿಲಗೊಂಡರೆ ಅದು ವಧು-ವರರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಶಕುನ, ಏಕೆಂದರೆ ಮದುವೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಥಾಯ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ನಾನು ಊಟದ ನಂತರ ಕೆಲವು ಥಾಯ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

- ಮರು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಸಂದೇಶ -