ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದ

ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಪೆಚ್ಚಬುರಿ ನ ಕೇಂದ್ರ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ನಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು 120 ಕಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳು, ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಭೌಗೋಳಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇತಿಹಾಸ

ಜನರು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಈ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ಅಯುಥಾಯಾ, ಆಂಗ್ ಥಾಂಗ್, ಸುಫಾನ್ ಬುರಿ ಮತ್ತು ನಖೋನ್ ಸಾವನ್‌ನಂತೆಯೇ ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಕೇಂದ್ರ ಪ್ರದೇಶ. ಇತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಫೆಟ್ಚಬುರಿ ಸಮುದ್ರದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ.

ಫೆಟ್ಚಬುರಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಿಯಾಮ್‌ನ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಆರ್ಥಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅಯುಥಾಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಕಲೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಅಯುತ್ಥಯಾದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು.

ಅಯುತಾಯ ಬಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ರತ್ತನಕೋಸಿನ್ ಅವಧಿಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಫೆಟ್ಚಬುರಿ ತನ್ನ ಕಲಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈಥೆನ್

ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕರಾವಳಿಯ ಬಾನ್ ಲೇಮ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ, ಥೈಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೈನೀಸ್, ಮುಸ್ಲಿಮರು ಮತ್ತು ಸೋಮ ವಂಶಸ್ಥರು ಸಹ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಖಾವೊ ಯೋಯಿ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಥಾಯ್ ಸಾಂಗ್ ಅಣೆಕಟ್ಟು ಅಥವಾ ಲಾವೊ ಫುವಾನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವರು ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿರಾಶ್ರಿತರಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದರು. ರಾಜಧಾನಿ ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಥೈಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಕಲೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶ

ಫೆಟ್ಚಬುರಿ ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್‌ಗೆ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಅಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಮ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಣಸೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮಿಮೋಸಾ ತರಹದ ಚಾ-ಓಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ರಾಥಿನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, "ಮಾರಾ ಖೀ ನೋಕ್" (ಸಣ್ಣ ಹಾಗಲಕಾಯಿಗಳು), ಮೆಣಸುಗಳು, ತುಳಸಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಾಫಿರ್ ಲೈಮ್ಸ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯಲ್ಲಿನ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳು, ಜನಾಂಗೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ನದಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಕೆಂಗ್ ಹುವಾ ತಾನ್

Kaeng Hua Tan ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಮ್ನ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾನ್ ಲಾಟ್ ಜಿಲ್ಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಮ್ಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಬಲಿಯದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಮ್ ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ದಪ್ಪವಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಫೆಟ್ಚಬುರಿ

ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ "ಖಾವೋ ಚೇ" ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಇದನ್ನು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ "ಕುಯಿ ಟಿಯೊ", ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಾರು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು: "ಫನೇಂಗ್", ದಪ್ಪವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೋಗರ, "ಖೇಂಗ್ ಖುವಾ", ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹುಣಸೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, "ಖೇಂಗ್ ಖಿಯೋ ವಾನ್ ನ್ಯೂಯಾ", ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಫ್ ಕರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು "ಖೇಂಗ್ ಫಾಡ್ ಪೂ", ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು

ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. "ಫನಾಂಗ್" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನಲು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫೆಟ್ಚಬುರಿ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿರುವ ಖಾವೊ ಕೆಂಗ್ ಪಚ್ಚಾಯ - ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಸ್ಟಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ "ಲುಕ್ ಟೆಲಿಂಗ್ ಪ್ಲಿಂಗ್", ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನಾನಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೆಟ್ಚಬುರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಪೆಟ್ಚಬುರಿ ನಗರದ ಹೊರಗೆ ಅನೇಕ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಬೂನ್ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಟಬೂನ್ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದ ಬಳಿ, ನೀವು ರಾನ್ ರಿಮ್ ತಾಲೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ “ಕೇಂಗ್ ಖುವಾ ಪೋಪ್ ಮಾ ಕಪ್ ಬಾಯಿ ಚಕ್ರಮ್”, ಚಕ್ರಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಡಿ ಕರಿ, “ಯಾಮ್ ಹೋಯ್ ಖ್ರೇಂಗ್”, ಹುಳಿ, ಬಿಸಿ ಕಾಕಲ್ ಸಲಾಡ್, “ಪ್ಲಾ ಥೂ ಸೋಟ್ ಥಾವ್ಟ್ ಕ್ರ್ಯಾಥಿಯೆಮ್”, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಮೇಲೆ ಫೆಟ್ಚಬುರಿಯ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಭೂದೃಶ್ಯ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಚಬುರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರವಾಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ