ប្រទេសថៃគឺជាឋានសួគ៌សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារតាមដងផ្លូវ ហើយមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរាប់មិនអស់ និងតម្លៃសមរម្យដែលអាចរកបាននៅតាមដងផ្លូវ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃវប្បធម៌ និងម្ហូបថៃ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Streetfood ក្នុងប្រទេសថៃមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សទី 19 នៅពេលដែលអ្នកលក់ដូរតាមផ្លូវបានចាប់ផ្ដើមលក់អាហារដល់អ្នកស្រុក និងអ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ប្រទេស។ ប្រជាប្រិយភាពនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបានកើនឡើងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 60 និងឆ្នាំ 70 ដោយសារសេដ្ឋកិច្ចថៃចាប់ផ្តើមរីកចម្រើន ហើយនគរូបនីយកម្មបានកើនឡើង។ មនុស្សជាច្រើនបានផ្លាស់ទៅទីក្រុងដើម្បីស្វែងរកការងារ ហើយផ្លូវ និងទីផ្សារកាន់តែមមាញឹកជាកន្លែងដែលអ្នកលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវអាចលក់ទំនិញរបស់ពួកគេ។
ជាប្រពៃណី អាហារតាមដងផ្លូវភាគច្រើនមានប្រភពមកពីតំបន់ភាគខាងជើង និងកណ្តាលនៃប្រទេសថៃ ប៉ុន្តែដោយសារមានអ្នកធ្វើដំណើរមកប្រទេសកាន់តែច្រើន អាហារតាមផ្លូវមកពីគ្រប់ទិសទីនៃប្រទេសថៃបានក្លាយជាការពេញនិយម និងរីករាលដាលពាសពេញប្រទេស។
មូលហេតុមួយក្នុងចំណោមមូលហេតុដែលអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសថៃគឺដោយសារតែវាមានតម្លៃសមរម្យ និងងាយស្រួលរក។ វាក៏ជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃទិដ្ឋភាពសង្គម និងវប្បធម៌ថៃ ដែលមនុស្សម្នាជួបជុំគ្នាញ៉ាំអាហារ សង្គម និងរីករាយនឹងជីវិតរស់នៅតាមដងផ្លូវ។
ទោះបីជាពេលខ្លះរដ្ឋាភិបាលថៃចាត់វិធានការដើម្បីកែលម្អអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក៏ដោយ ក៏វានៅតែជាផ្នែកសំខាន់នៃវប្បធម៌អាហារថៃ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនបានសម្រុកទៅប្រទេសថៃ ជាពិសេសសម្រាប់បទពិសោធន៍អាហារតាមផ្លូវ និងដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានលក់នៅតាមផ្លូវ។
(ឥណទាននិពន្ធ៖ project1photography / Shutterstock.com)
មុខម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមបំផុតទាំង 10 សម្រាប់អ្នកទេសចរនៅប្រទេសថៃ
ខាងក្រោមនេះជាមុខម្ហូបអាហារតាមផ្លូវដ៏ពេញនិយមបំផុតទាំង ១០ នៅប្រទេសថៃសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ៖
- Pad thai ។ - Pad thai ។ ប្រហែលជាម្ហូបថៃដ៏ល្បីបំផុតនៅលើពិភពលោក។ វាជាគុយទាវ តៅហ៊ូ ស៊ុត បង្គា ឬមាន់ សណ្ដែកដី និងទឹកជ្រលក់ហឹរ ផ្អែម និងជូរ។
- សោមតាំ។ - សោមតាំ។ ជាទឹកល្ហុងថៃដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយប៉េងប៉ោះ កំបោរ ម្ទេស ទឹកត្រី និងស្ករ។ វាជាមុខម្ហូបមានរសជាតិហឹរដែលអ្នកពិតជាត្រូវសាកល្បង។
- មូភីង – Moo Ping ជាម្ហូបសាច់ជ្រូកដុតលើបន្ទះឈើដែលត្រូវផ្សំពីខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។
- កៃយ៉ាង – ហ្គាយ យ៉ាង គឺជាសាច់មាន់ដុតលើបន្ទះឈើមួយជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកជីរ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ។
- ខាវផត - Khao Pad គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រទេសថៃ ដែលមានបន្លែ ស៊ុត និងសាច់ ឬបង្គា។
- ហ្គេម៉េដ ម៉ាមួង – Gai Med Ma Moung គឺជាមាន់បំពងជាមួយគ្រាប់ស្វាយចន្ទី និងបន្លែក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ។
- ថម យុម ហ្គុង - Tom Yum Goong គឺជាស៊ុបហឹរ និងជូរដែលមានបង្គា ប៉េងប៉ោះ ផ្សិត ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកក្រសាំង និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
- Toad Krapow – Pad Krapow ជាម្ហូបបំពងជាមួយសាច់ឬមាន់បំពង ម្ទេស ខ្ទឹមស និងបន្លែ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយ និងស៊ុតចៀន។
- ខាសូ។ - Khao Soi គឺជាស៊ុបគុយទាវមកពីភាគខាងជើងប្រទេសថៃ ដែលមានសាច់មាន់ ឬសាច់គោ ទឹកដោះគោដូង ទឹកសម្ល គុយទាវ និងអាហារផ្សេងៗដូចជា បន្លែ mustard pickled ខ្ទឹមបារាំង កំបោរ និងម្ទេស។
- រ៉ូទីន - រ៉ូទីន គឺជានំផេនខេកស្តើងដែលដុតនៅតាមផ្លូវ ហើយជាញឹកញាប់ពោរពេញដោយគ្រឿងផ្សំផ្អែម ឬរសជាតិដូចជា ចេក សូកូឡា ឈីស ឬស៊ុត។ វាជាអាហារសម្រន់ ឬបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ពិតណាស់មានមុខម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតដែលត្រូវស្វែងរកនៅក្នុងប្រទេសថៃ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជាអាហារពេញនិយមបំផុតមួយចំនួន។ កុំភ្លេចរីករាយជាមួយអាហារពេលនៅប្រទេសថៃ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិបែបផ្សងព្រេងរបស់អ្នកបានភ្លក់រសជាតិម្ហូបថៃទាំងអស់!
ព័ត៌មានដ៏អស្ចារ្យ។ ងាយស្រួលណាស់។