ម្ហូបការីសាមញ្ញ
ខ្ញុំនៅចាំការធ្វើដំណើរទៅប្រទេសថៃជាលើកដំបូងកាលពីសាមសិបឆ្នាំមុន ដូចជាថ្ងៃម្សិលមិញ។ ជាមួយនឹងរថភ្លើងពេលយប់ពីបាងកកទៅឈៀងម៉ៃ ជាកន្លែងដែលអ្នកមកដល់ពេលព្រឹកព្រលឹម។ យុគសម័យកុំព្យូទ័រនៅតែស្ថិតក្នុងវ័យកុមារនៅឡើយ ហើយគំនិតដូចជាអ៊ីមែលនៅតែមិនស្គាល់ មិនមែននិយាយអំពីគេហទំព័រកក់សណ្ឋាគារទេ។
នៅពេលមកដល់នៅពេលព្រឹកព្រលឹមអ្នកនឹងឃើញមនុស្សចាំបាច់នៅលើវេទិកាមកដល់ដែលព្យាយាមទាក់ទាញអ្នកតាមរយៈរូបថតដើម្បីទៅជាមួយពួកគេទៅកាន់សណ្ឋាគារដែលផ្តល់ជូន។ ដូច្នេះបានកើតឡើង។
ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះខ្ញុំបានស្គាល់ឈៀងម៉ៃយ៉ាងច្បាស់ ហើយវានៅតែជាទីក្រុងដ៏ទាក់ទាញបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសសម្រាប់ខ្ញុំ។
នៅពេលដើរកាត់ទីក្រុង ខ្ញុំបានឃើញផ្ទាំងបដាប្រកាសពីវគ្គធ្វើម្ហូបថៃ។ ក្នុងនាមជាចុងភៅដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្ត និងជាសមាជិកនៃក្លឹបធ្វើម្ហូប ចំណាប់អារម្មណ៍របស់ខ្ញុំត្រូវបានដាស់តឿនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយខ្ញុំបានចុះឈ្មោះចូលជាសមាជិកនៃពិធីជប់លៀងពេញមួយថ្ងៃ។ វាចាប់ផ្តើមតាំងពីព្រឹកព្រលឹម ជាមួយនឹងការទៅផ្សារដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំរួមគ្នាជាមួយគ្រូរបស់យើង។ កិច្ចការដ៏សំខាន់បំផុតមួយក្នុងការធ្វើម្ហូបថៃគឺធ្វើគុយរី យ៉ាងហោចណាស់ក៏យោងទៅតាមពាក្យរបស់មេចុងភៅដែរ។
ត្រូវទទួលស្គាល់ថាក្រោយមកជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ខ្ញុំមិនអាចចាំថាវាត្រូវការអ្វីដើម្បីផលិតគុយរីដ៏ឆ្ងាញ់នោះទេ។ ខ្ញុំក៏មិនចាំអ្វីដែលយើងបានញ៉ាំនៅពេលនោះដែរ។
ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ខ្ញុំបានដើរតាមទីផ្សារជាច្រើនក្នុងប្រទេស ហើយជារឿយៗបានឃើញសម្លសម្លម្ជូរតាមផ្ទះ ដែលមានជំនាញ ដែលភាគច្រើនជាស្ត្រីជនជាតិថៃដែលមានវ័យចំណាស់ដាក់លក់។
ផ្សារ Anusarn កណ្តាលទីក្រុងឈៀងម៉ៃបានក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំនៅពេលនោះ ដែលខ្ញុំបានញ៉ាំក្តាម បង្កង និងត្រីស្រស់ៗជាច្រើនដង។ យ៉ាងណាក៏ដោយ តាមគំនិតខ្ញុំ បរិយាកាសចាស់បានបាត់បង់នៅទីនោះក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ហើយពាណិជ្ជកម្មបានទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង។
ខ្ញុំធ្លាប់បានប្រាប់ជនជាតិបែលហ្ស៊ិកម្នាក់ដែលមានប្រពន្ធជាជនជាតិថៃដោយមោទនភាព ហើយខ្ញុំធ្លាប់បានស្គាល់កាន់តែច្បាស់ថាខ្ញុំធ្លាប់រៀនពីរបៀបធ្វើគុយរី។ បន្ថែមភ្លាមថាខ្ញុំបានភ្លេចទាំងស្រុងអំពីវា។ «បើឯងនៅថ្ងៃស្អែក ខ្ញុំនឹងនាំប្រពន្ធខ្ញុំមក ហើយនាងនឹងបង្រៀនឯងភ្លាម»។ ការណាត់ជួបបានធ្វើឡើង។ ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ Ollander មិនជឿភ្នែករបស់គាត់។ ប្រពន្ធគាត់បានហុចថង់គុយរី និងទឹកដោះគោដូងមួយកំប៉ុងមកខ្ញុំ ហើយប្រាប់ខ្ញុំពីរបៀបធ្វើម្ហូបយ៉ាងរហ័ស និងងាយ។
ឥឡូវនេះជាច្រើនឆ្នាំក្រោយមក ខ្ញុំតែងតែគិតត្រលប់ទៅវាវិញ ហើយខ្ញុំនៅតែធ្វើម្ហូបថៃងាយៗនៅផ្ទះជាប្រចាំ ដែលសូម្បីតែបុរស ឬស្ត្រីដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចបង្កើតបានភ្លាមៗដែរ។
ទៅពន្យល់
គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកដោះគោដូងកំប៉ុង ឬក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ពាង ឬថង់ផ្លាស្ទិក ពណ៌លឿង បៃតង ឬក្រហម មាន់ជល់ ៤០០ ក្រាម (សម្រាប់មនុស្ស ២នាក់) ថង់បន្លែបូព៌ា។ អង្ករខ្មៅ។
Wok Pan : បន្ថែមទឹកដោះគោដូងមួយស្លាបព្រា និងកំដៅ។ បន្ថែមការីមួយស្លាបព្រាហើយកូរ។ បន្តបន្ថែមខ្ទិះដូងនិងគុយរីរហូតដល់បរិមាណដែលចង់បាននិងស្រប។ បន្ថែមគូបមាន់ហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនល្អ។
ផ្ទេរវាទាំងអស់ទៅចាន។ ឥឡូវនេះប្រើ wok ម្តងទៀតហើយបន្ថែមប្រេងតិចតួចហើយបន្ទាប់មកបន្លែ wok ។
យកចានធំមួយមករៀបបាយមាន់ និងបន្លែដាក់លើវា។ ចុចអង្ករឆ្អិនចូលទៅក្នុងពែងតូចមួយហើយដាក់បញ្ច្រាសលើចាន។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក !
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឥឡូវមានលក់នៅគ្រប់ផ្សារទំនើប។
សរុបមក សម័យមុនអ៊ីនធឺណេតនោះ ប្រហែលជាល្អជាងនេះ។ កាន់តែទាក់ទាញជាមួយនឹងមនុស្សជាតិ ភាពរស់រវើកកាន់តែច្រើន។ ខ្ញុំនៅតែចងចាំវាដូចកាលពីម្សិលមិញ។ ខ្ញុំបានសរសេរសំបុត្រសម្រាប់ក្មេងស្រីទៅកាន់ដៃគូលោកខាងលិចរបស់ពួកគេ។ រាល់ពេលនេះហើយបានជាក្មេងស្រីម្នាក់បានទទួលសំបុត្រមួយជាមួយនឹងក្រដាសប្រាក់។ រឿងនេះកម្រកើតឡើងណាស់ព្រោះអក្សរភាគច្រើនដែលមានលុយនៅក្នុងពួកវាត្រូវបានស្ទាក់ចាប់នៅកន្លែងណាមួយ។
យ៉ូសែប ជាទីគោរព!
ក្នុងនាមជាសមាជិកនៃក្លឹបធ្វើម្ហូប អ្នកពិតជាធ្វើឱ្យខ្ញុំខកចិត្ត។ មនុស្សគ្រប់រូបអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ថៃពីកញ្ចប់ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវទិញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយខ្លួនឯង ហើយរៀបចំទឹកជ្រលក់ដើមដោយញើសនៃចិញ្ចើមរបស់អ្នក (ដើម្បីប្រើកន្សោមគ្រីស្ទាន) ។ គួរឲ្យអាណិតណាស់ដែលភ្ញៀវទេសចរថៃមានបទពិសោធខុសពីរសជាតិថៃដ៏ឆ្ងាញ់ពិសេស។
សូមគោរព Michel ខ្ញុំមិនអាចស្រមៃថាអ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ។ ប្រហែលជាដើម្បីសម្រាលទុក្ខប្តីប្រពន្ធរបស់អ្នកក្នុងការធ្វើចាន ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏សង្ស័យដែរ។ គុយរីក្នុងកញ្ចប់គឺអស្ចារ្យណាស់! ភោជនីយដ្ឋាន Blue Elephant ដ៏ល្បីល្បាញ និងជាទីពេញចិត្តក្នុងទីក្រុងបាងកក ថែមទាំងនាំពួកគេទៅកាន់ទីផ្សារអឺរ៉ុប ហើយពួកគេមិនអាចមានលទ្ធភាពមិននាំយកការីដែលមានគុណភាពទៅកាន់ទីផ្សារនោះទេ។ ដោយក្តីគោរព យ៉ូសែប