សំណួររបស់អ្នកអាន៖ តើកន្លែងណានៅទីក្រុងបាងកក កោះឆាង និងប៉ាតាយ៉ា តើខ្ញុំអាចញ៉ាំជាតិ gluten-free បានទេ?

ខ្ញុំក៏ត្រូវញ៉ាំ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃផងដែរ ដោយសារតែជំងឺ celiac របស់ខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះ ម្ហូបថៃគឺជាវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធិក្នុងការគោរពនោះ។ ពេល​ខ្លះ​ខ្ញុំ​ទុក​តែ​ចាន​គុយទាវ លុះ​ត្រា​តែ​គុយទាវ​ធ្វើ​ពី​បាយ ហើយ​វា​ជា​ញឹកញាប់។
លុះត្រាតែអ្នកចូលចិត្តទឹកហូឡង់ នោះវាអាចនឹងមានបញ្ហា។ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក យើង​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ថៃ មិន​មែន​នៅ​ប្រទេស​ហូឡង់​ទេ។
ពួកគេច្រើនតែមិនដឹងថា អ្វីទៅដែលមិនមានជាតិ gluten នៅទីនេះទេ។ នៅឆ្នេរខ្សាច់គេមករាល់ថ្ងៃដើម្បីសួរថាខ្ញុំចង់មានខូគីឬអត់ ពីរបីដងដំបូងដែលខ្ញុំព្យាយាមបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថាខ្ញុំមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំវាទេ ប៉ុន្តែវាពិតជាមិនឆ្លងទេ។ ឥឡូវ​នេះ ខ្ញុំ​គ្រាន់តែ​អង្រួន​ក្បាល​មិន​បាន​រាល់​ថ្ងៃ។
សំណាងល្អ

ជាសំណាងល្អ ខ្ញុំមិនបានដឹងរឿងនេះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានឆ្លងកាត់គេហទំព័រមួយដែលមានរឿងរបស់នរណាម្នាក់ដែលធ្វើ។
.
http://www.celiactravel.com/stories/getting-gluten-free-street-food-in-thailand/
.
ដែលមានសំបុត្រជាភាសាថៃសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។
.
http://www.celiactravel.com/cards/thai/

សួស្តីVéronique
ខ្ញុំមិនបានឃើញភោជនីយដ្ឋាន និង/ឬហាងណាមួយដែលផ្តល់អាហារពិសេសនោះទេ។ អ្នកមានឱកាសល្អបំផុតនៅក្នុងរមណីយដ្ឋានស្ប៉ា។ ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមានតម្រូវការរបបអាហារពិសេសនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន អ្នកនឹងឃើញហាងមួយនៅទីនេះ និងនៅទីនោះដែលលក់អាហារសរីរាង្គ។ នេះក៏រួមបញ្ចូលផលិតផលរបបអាហារផងដែរ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែស្គាល់អាសយដ្ឋានជាក់លាក់មួយនៅឆ្នេរឡាម៉ៃនៅលើកោះសាមុយ។ នៅខាងក្រៅមជ្ឈមណ្ឌលនៅលើផ្លូវទៅ Chaweng អ្នកនឹងឃើញ "រមណីយដ្ឋានស្ប៉ា" ។ ពួកគេមានមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ ភោជនីយដ្ឋានដ៏ស្រស់ស្អាត ជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យ។
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ការមិនអត់ឱនរបស់អ្នកចំពោះជាតិស្អិត Gluten ស្រូវសាលី និងទឹកដោះគោគោមិនមែនជាបញ្ហាទេ ដរាបណាអ្នកចូលចិត្តម្ហូបថៃធម្មតា។ លុះត្រាតែអ្នកមានជំងឺ celiac ធំពីកំណើត ហើយសូម្បីតែដានតូចបំផុតនៃ gluten មានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំង អ្នកនឹងត្រូវបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់គ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកមិនចង់បានទឹកស៊ីអ៊ីវ (កុំប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ!) ហើយថាពួកគេប្រើ wok ស្អាត និង សម្អាតចានឆាំងនិងចានឆាំង។ ក្នុងករណីនោះម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានដែល Frans មកពីទីក្រុង Amsterdam (សូមមើលខាងលើ) បានរកឃើញគឺជាដំណោះស្រាយមួយ។
ជាអកុសល អាឡែហ្ស៊ីមាន់ - ពងមាន់ គឺជារឿងខុសគ្នា ព្រោះជនជាតិថៃចូលចិត្តប្រើពងមាន់។ ផាតថៃ ពេញនិយមជាពិសេសសម្រាប់អ្នកទេសចរ គឺជាឧទាហរណ៍នៃរឿងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវប្រាប់មេចុងភៅឱ្យច្បាស់លាស់។ វាដំណើរការល្អបំផុតនៅតង់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ ឬភោជនីយដ្ឋានសាមញ្ញ ដែលអាហារត្រូវបានចម្អិននៅចំពោះមុខអ្នក។ នៅក្នុង "គ្រឹះស្ថាន" បែបនេះអ្នកច្រើនតែអាចញ៉ាំអាហារហ៊ាន និងថោកអស្ចារ្យ។ ខ្ញុំបានញ៉ាំអាហារនៅតាមភោជនីយដ្ឋានតាមដងផ្លូវ ដែលផ្ញើម្ហូបពិសេសបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិឥសានដោយអ្នកនាំសំបុត្រទៅភោជនីយដ្ឋានដ៏ថ្លៃថ្នូ ដែលបម្រើពួកគេក្នុងតម្លៃសមស្របនឹងបរិយាកាស។ នេះជារបៀបដែលអាហារថៃដំណើរការ។
ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកីឡាដើម្បីស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានតាមដងផ្លូវដ៏ស្រស់ស្អាត និងកក់ក្ដៅ ដែលអាហារស្រស់ រសជាតិ និងអនាម័យ និងកន្លែងដែលបុគ្គលិកព្យាយាមអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នក។
ឈរក្បែរមេចុងភៅ ប្រាប់ពួកគេថាមុខម្ហូបណាដែលអ្នកចង់ញ៉ាំ ហើយបើចាំបាច់ ចង្អុលប្រាប់ពីអ្វីដែលពួកគេអាច និងមិនអាចប្រើប្រាស់បាន។
ប្រសិនបើអ្នកមានការមិនអត់ឱនខុសៗគ្នាជាច្រើន ជាអកុសលវាក្លាយជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការញ៉ាំក្រៅ។ នេះ​មិន​មែន​មាន​តែ​នៅ​ប្រទេស​ថៃ​ទេ។
មានទំនុកចិត្តលើខ្លួនឯង និងរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗ
ទទួលបានជោគជ័យ