ធាតុរបស់អ្នកអាន៖ រូបមន្តហ៊ានសម្រាប់នំដុតលីមប៊ឺក
ឥឡូវនេះ យើងមិនអាចហោះហើរទៅកាន់ប្រទេសហូឡង់ ហើយត្រលប់មកវិញយ៉ាងរហ័សនោះ ខ្ញុំមានរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់ប្រជាជនហូឡង់ Limburg របស់យើងនៅទីនេះ... ពេលខ្លះខ្ញុំនឹកវាណាស់ នំដុត Limburg ពីអ្នកកាប់សាច់នៅកាច់ជ្រុង។
ជាការប្រសើរណាស់, នេះអាចប្រៀបធៀបបានយ៉ាងល្អជាមួយ "Leberkäse" របស់អាល្លឺម៉ង់។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់មាននៅប្រទេសថៃ។ ខ្ញុំទិញសាច់ក្លាសេនៅម៉ាក្រូដែលអ្នកអាចយកបានមួយគីឡូជាការ៉េធំមួយដុំក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ នេះងាយស្រួលកែច្នៃព្រោះសាច់ minced នឹងរលាយ ប៉ុន្តែមិនគួរក្តៅនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកែច្នៃវា។
នេះជាតំណភ្ជាប់ទៅកាន់ Pinterest ដែលខ្ញុំបានដាក់វា៖ pin.it/1ObIW14 ឬដោយផ្ទាល់ទៅកាន់ googledrive របស់ខ្ញុំ៖ drive.google.com/. ប្រាប់ខ្ញុំថាតើវាដំណើរការឬប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរណាមួយ!
ចំណិតសាច់ minced ដុតនំ
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ 900 ក្រាម មិនធាត់ពេក
- ថ្លើមជ្រូក ឬថ្លើមមាន់ 100 ក្រាម។
- អំបិល 18 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅ 2 ក្រាម, ដីស្រស់
- ម្សៅ mustard 2 ក្រាម។
- 1,5 ក្រាម Nutmeg
- ម្សៅខ្ញី 0,5 ក្រាម - ឬម្សៅគ្រឿងទេសចិន 5
- 0,5 ក្រាម ក្រវាញ, ដី
- ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម (ជាមួយផូស្វាត)
- ទឹក 150 ក្រាមត្រជាក់ខ្លាំងដល់ចំណុចត្រជាក់
ដើម្បីចាក់ប្រេងផ្សិត 1 ស្លាបព្រានៃប្រេង។
ការរៀបចំ៖
- កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ (កំដៅកំពូលនិងខាងក្រោម) ។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ លាយល្អជាមួយកាំបិតកាត់រយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីរហូតទាល់តែមានម៉ាសស្អិតជាប់ល្អ។
- ជ្រើសរើសធុងដុតនំដែលមានទំហំសមស្រប លាបប្រេងវា ដាក់ដុំនំក្នុងសំណប៉ាហាំងហើយជូតវាចេញដោយដៃសើម។ កាត់លំនាំពេជ្រដោយកាំបិត។
- ដាក់ធុងដុតនំនៅលើ rack កណ្តាលនៅក្នុង oven preheated ។ ដាក់ចានដែលពោរពេញដោយទឹកនៅជាប់ ឬនៅក្រោមផ្សិត។
- ដុតនំនៅ 10 អង្សាសេរយៈពេល 180 នាទីបន្ទាប់មកកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 150 អង្សាសេហើយដុតនំរយៈពេល 50 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់មកបន្តការដុតរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីទៀតដោយប្រើតែសាច់អាំងខាងលើ រហូតដល់ផ្ទៃនំប្រែជាពណ៌ត្នោតខ្ចី។
- ទុកចំណិតនៅក្នុងឡដោយមិនក្តៅរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទី។
នេះគឺជាពេលវេលាដុតនំ៖
- 10 នាទី - 180 ដឺក្រេ។
- 50 នាទី - 150 ដឺក្រេ។
- 05 នាទី - ជាមួយសាច់អាំង
- ទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។
ពេលចំណិតនេះត្រជាក់ល្អ អ្នកអាចហាន់ជាចំណិត ឬកាត់វាក៏បាន។
រូបមន្តនេះមកពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ពីព្រោះមិនមានរូបមន្តសម្រាប់នំដុតនំ Limburg ដែលមាននៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ទេ។ ខ្ញុំបានកែសម្រួលវាបន្តិច ព្រោះរូបមន្តអាឡឺម៉ង់ប្រើសាច់គោ 100 ក្រាម ជំនួសថ្លើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្លើមផ្តល់នូវរសជាតិធម្មតានៃនំដុតនំផ្ទាល់របស់យើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីទាំងពីរនេះបង្កើតបានជាម្ហូបឆ្ងាញ់។
សីតុណ្ហភាពទឹកត្រូវតែត្រជាក់ ព្រោះទឹកអាចចងជាមួយនឹងម៉ាស ប្រសិនបើទាំងមូលមិនក្តៅជាង 14 ដឺក្រេ។ វាអាចនៅខាងក្រោម ប៉ុន្តែល្អបំផុតគឺសីតុណ្ហភាពនេះ។
ខ្ញុំចូលចិត្តមកភ្លក់ ប៉ុន្តែពិបាកទៅថៃពីលឹមបឺក។ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំមិនធ្លាប់មានរឿងនេះពីមុនមកទេ។ ជាមួយពួកយើងវាកាន់តែ 'លុតជង្គង់នៅក្នុង zoer' 🙂
តើអ្នករស់នៅលីមបឺកមកពីណា? ប្រហែលជាវាមកពី South Limburg, Kerkrade និងតំបន់ជុំវិញនោះ។ ខ្ញុំស្គាល់វាតាំងពីតូច។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់វាត្រូវបានគេហៅថា Fleischpastete ឬ Leberpastete ។ ជាធម្មតា អ្នកទទួលបានវាក្តៅនៅទីនោះ ចំណិតក្រាស់នៅលើក្រឡុក Kaiser... អ្នកអាចនិយាយថា៖ សាច់ក្រក Hema! 🙂
ប៉ុន្តែនៅកន្លែងលក់សាច់ក្នុងទីក្រុង Limburg វាមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចនំដុតទេ។ ល្អបំផុតគឺនំដុតនំពីរដង។ តើអ្នកធ្លាប់ទៅ Kerkrade និងតំបន់ជុំវិញ ចូលទៅកន្លែងលក់សាច់ ហើយសុំវា... អ្នកក៏អាចយកវានៅក្នុងផ្សារទំនើបដែរ ប៉ុន្តែវាមិនឆ្ងាញ់ទេ។ ឆ្ងាញ់នៅលើនំសាំងវិច…
Sjaak, ជួយខ្ញុំបន្តិច .... សប្តាហ៍នេះខ្ញុំបានទិញ pasty ពី butcher Boy € 4,00 ... គឺពិតជាមិនហ៊ានហើយក៏ថ្លៃផងដែរនៅក្នុងការយល់ដឹងរបស់ខ្ញុំ។
បាទ ខ្ញុំភ្លេចទាំងស្រុងថាមួយគីឡូនេះថ្លៃប៉ុន្មាន ប្រហែល ១៥០ បាត! នៅកន្លែងលក់សាច់នៅទីនេះ ឬនៅ Tops ឆាប់ៗនេះ អ្នកនឹងត្រូវចំណាយសម្រាប់ចំណិតក្រាស់ ដែលមានទំហំធំជាងខ្ញុំទ្វេដង គឺ 150 បាត។ ជាមួយនឹងគីឡូមួយអ្នកនឹងបាត់បង់ 80 បាតនៅទីនេះ។
ពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ប្រសិនបើអ្នកមានច្រើនពេកអ្នកអាចធ្វើបាន។
ក៏បង្កកវាដែរ វានឹងក្លាយជាធញ្ញជាតិបន្តិច។ ជាធម្មតាខ្ញុំដុតនំវាជា 2 បាច់ ដូច្នេះអ្នកទទួលបានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។
សូមគោរព Jack S
ទីបំផុតរូបមន្តលោកខាងលិចធម្មតា។ ខ្ញុំពិតជានឹងសាកល្បងវា។
ខ្ញុំគិតថាគេហៅវាថា "Falscher hase" នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ នៅពេលប្រើសាច់គោជំនួសថ្លើម។
ជាញឹកញាប់ខ្ញុំធ្វើកំណែ Flemish នៃម្ហូបនេះនៅទីនេះ។ យើងហៅវាក្នុងស្រុកថា 'Fricadon' ។ រូបមន្តគឺខុសគ្នានិងសាមញ្ញណាស់។