ម្ហូបថៃល្បីលើពិភពលោក៖ ម្ហូបប្រចាំតំបន់ (មានវីដេអូ)

កេងតៃប្លា

ភូមិសាស្ត្រប្រទេសថៃមានភូមិសាស្ត្រចំនួនបួនផ្សេងគ្នាគឺភូមិភាគកណ្តាល ភូមិភាគខាងជើង ភូមិភាគឦសាន (ជារឿយៗហៅថា ឥសាន) និងភាគខាងត្បូង។ តំបន់ទាំងបួននេះបានបង្កើតមុខម្ហូបប្លែកៗ និងប្លែកៗរបស់ពួកគេ។ អ្នក​អាច​មើល​ឃើញ​ឧទាហរណ៍​មួយ​ចំនួន​ក្នុង​វីដេអូ​នេះ។

តំបន់កណ្តាលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់តែបៃតងនិង Tom Yam ។ ពី​ខាង​ជើង​មក​ដល់ កេងហូ ជា​ស៊ុប​ធ្វើ​ពី​ដើម​ឬស្សី។ Khao Soi ដែលជាទំពាំងបាយជូរគុយទាវជាមួយមីស៊ុត និងសាច់មាន់ សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោក៏ត្រូវបានណែនាំផងដែរ។ អ្នកគួរតែសាកល្បង Kaeng Hang ។ នេះ​ជា​សម្ល​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ខ្ញី អំពិល និង​រមៀត។ ភូមិភាគឦសាន ល្បីថា សោមតាំ រសជាតិល្ហុង។ រសជាតិរបស់ភាគខាងត្បូងមកនៅក្នុង Kaeng tai pla ដែលជាការីក្តៅខ្លាំងណាស់ដែលធ្វើពីត្រីសណ្តែកបៃតងពន្លកឬដំឡូងនិង Massaman curry ក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។

នេះជាទិដ្ឋភាពទូទៅនៃលក្ខណៈធ្វើម្ហូបនៃតំបន់នីមួយៗ៖

តំបន់កណ្តាល

តំបន់កណ្តាលនៃប្រទេសថៃ រួមទាំងទីក្រុងបាងកក ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយវាលស្រែមានជីជាតិ និងផ្លូវទឹកដ៏សម្បូរបែប។ នៅទីនេះ ម្ហូបថៃគឺមានភាពចម្រាញ់ និងសម្បូរបែបបំផុត ដោយមានឥទ្ធិពលទាំងពីតុលាការ និងឈ្មួញបរទេស។ អង្ករគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងតំបន់នេះ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយការី ចៀន និងស៊ុបជាច្រើនប្រភេទ។ គ្រឿងផ្សំធម្មតាមាន ទឹកដោះគោដូង ស្ករត្នោត ទឹកត្រី និងបន្លែស្រស់ និងឱសថជាច្រើនប្រភេទ។ មុខម្ហូបល្បីៗមួយចំនួនមកពីតំបន់នេះគឺ ទុមយំ (ស៊ុបបង្គាហឹរ) កាងការី (គុយរីលឿង) និង ផាតថៃ (គុយទាវចៀន)។

តំបន់ភាគខាងជើង

តំបន់ភ្នំភាគខាងជើងនៃប្រទេសថៃមានអាកាសធាតុត្រជាក់ជាង ហើយមានជីជាតិតិចជាងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រទេស។ នេះបាននាំឱ្យមានមុខម្ហូបដែលផ្អែកលើបន្លែ ឱសថ និងផ្លែឈើតាមរដូវ ក៏ដូចជាសាច់សត្វដែលរស់នៅលើភ្នំ។ ម្ហូបថៃភាគខាងជើងប្រើទឹកដោះគោដូងតិច ហើយជាទូទៅមានរសជាតិហឹរតិចជាងម្ហូបមកពីតំបន់ផ្សេងទៀត។ ម្ហូប​ល្បី​ៗ​ពី​ភាគ​ខាង​ជើង​រួម​មាន Khao Soi (ស៊ុប​គុយទាវ​ដែល​មាន​ក្រែម​គុយរី) Sai Oua (សាច់​ក្រក​ហឹរ) និង Nam Prik Noom (ជ្រលក់​ម្ទេស​បៃតង)។

ភូមិភាគឦសាន (ឥសាន)

តំបន់ Isan ស្ថិតនៅភាគឦសាននៃប្រទេសថៃ ហើយជាតំបន់ក្រីក្រ ស្ងួត និងភាគច្រើនជាតំបន់កសិកម្ម។ ម្ហូប​បែប​អ៊ីសាន​ទទួល​ឥទ្ធិពល​ពី​ទំនៀម​ទម្លាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ទាំង​ថៃ និង​ឡាវ។ មុខម្ហូបក្នុងតំបន់នេះច្រើនតែមានរសជាតិហឹរ ហើយច្រើនតែប្រើទឹកត្រី ទឹកត្រី និងគ្រឿងទេស។ អង្ករ​ដំណើប (​អង្ករ​ដំណើប​) គឺជា​អាហារ​សំខាន់ ហើយ​ត្រូវបាន​គេ​បរិភោគ​តាម​ប្រពៃណី​។ ម្ហូប​បែប​ឥណ្ឌា​ដ៏​ពេញ​និយម​មួយ​ចំនួន​រួម​មាន Som Tam (ទឹក​ល្ហុង​ហឹរ) Larb (សាឡាដ​សាច់​ហឹរ) និង Gai Yang (មាន់​អាំង)។

តំបន់ភាគខាងត្បូង

តំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសថៃត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសមុទ្រ និងមានអាកាសធាតុត្រូពិច ដែលនាំឱ្យអាហារសម្បូរទៅដោយអាហារសមុទ្រ និងផ្លែឈើត្រូពិច។ ម្ហូបថៃភាគខាងត្បូងទទួលឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយម្ហូបម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូនេស៊ី ហើយត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោដូង រមៀត និងគ្រឿងទេសជាច្រើន។ មុខម្ហូបមកពីតំបន់នេះច្រើនតែមានរសជាតិហឹរ និងមានរសជាតិជូរអែម។

គ្រឿងផ្សំដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅក្នុងការចម្អិនអាហារភាគខាងត្បូងគឺ "gapi" ដែលជាបង្គាដែលមានជាតិ fermented ប្រើជាគ្រឿងទេសនៅក្នុងចានជាច្រើន។ គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​គេ​ប្រើ​ជា​ទូទៅ​រួម​មាន អំពិល ស្លឹកគ្រៃ និង​ស្លឹក​ក្រូចសើច។ មុខម្ហូបល្បីៗមួយចំនួនមកពីតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសថៃគឺ៖

• Kaeng Massaman៖ ជា​គុយទាវ​ស្រាល​ដែល​មាន​ឥទ្ធិពល​ពី​ម្ហូប​ពែរ្ស ដែល​តែង​តែ​រៀបចំ​ជាមួយ​នឹង​មាន់ សាច់គោ ឬ​សាច់ចៀម និង​ដំឡូង។
• កេងតៃផ្លាៈ ជា​គ្រឿង​សម្ល​ហឹរ និង​ត្រី​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ​ក្នុង​សាច់ ដែល​ច្រើន​តែ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​បន្លែ និង​ពន្លក​ឫស្សី។
• Khao Yam : បាយឆាជាមួយគ្រឿងទេស ខ្ទិះដូង ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកខ្ទឹម និងគ្រឿងសម្លម្ជូរផ្អែម ផ្អែកលើទឹកត្រី និងអម្ពិល។

ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ម្ហូបថៃទទួលបានការសាទរជាអន្តរជាតិចំពោះរសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ វាយនភាព និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ តំបន់ភូមិសាស្ត្រទាំងបួនរបស់ប្រទេសថៃរួមចំណែកដល់ភាពចម្រុះនេះ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលទានស្វែងរករសជាតិ និងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប។ ពី​សាឡាដ​ហឹរ និង​ស៊ុប​ទៅ​ការី​ក្រែម និង​ចៀន​បំពង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​អ្វី​មួយ​សម្រាប់​អ្នក​រាល់​គ្នា​ក្នុង​ម្ហូប​ដ៏​សម្បូរបែប និង​ចម្រុះ​របស់​ប្រទេស​ថៃ។

វីដេអូ៖ ម្ហូបថៃល្បីលើពិភពលោក - រូបមន្តប្រចាំតំបន់

ទស្សនាវីដេអូនៅទីនេះ៖