ពន្លកជាមួយកណ្តូប
សត្វល្អិតមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អច្រើន ហើយមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ប៉ុន្តែប្រាជ្ញាពី Wageningen នោះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ក្នុងការធ្វើឱ្យជនជាតិហូឡង់ ទទួលទានសត្វល្អិតដ៏ធំសម្បើម។ បេក្ខជនបណ្ឌិត Grace Tan Hui Shan និយាយថា សម្រាប់នោះយើងត្រូវការរូបមន្តដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដោយមានសត្វល្អិតជាសាច់ជំនួស។
លោក Tan បានស៊ើបអង្កេតថាតើកត្តាផ្លូវចិត្ត និងវប្បធម៌ណាដែលស្ថិតនៅក្រោមការស៊ីសត្វល្អិត។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ នាងបានប្រៀបធៀបការពិចារណារបស់ក្រុមអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសថៃ ដែលសត្វល្អិតជាផ្នែកមួយនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូប និងប្រទេសហូឡង់ ដែលពួកវាទើបតែមានលក់នាពេលថ្មីៗនេះ។
ប្រជាជនថៃស្គាល់សត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបានជាច្រើន ហើយជារឿយៗដឹងពីរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែមិនមែនប្រជាជនថៃទាំងអស់បរិភោគសត្វល្អិតនោះទេ។ លោក Tan ពន្យល់ថា វាប្រែប្រួលទៅតាមខេត្ត។ ជនជាតិថៃភាគច្រើនបរិភោគអាហារក្នុងស្រុក ហើយបដិសេធអាហារដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់។ និស្សិតបណ្ឌិតមកពីប្រទេសសិង្ហបុរីបានរកឃើញថា អតិថិជនហូឡង់ដែលបានបម្រើឱ្យពួកគេនូវការខាំដោយសត្វល្អិតបានបើកចំហកាន់តែច្រើនចំពោះមុខម្ហូបថ្មីៗ។
ជនជាតិហូឡង់ក៏អាចបែងចែកទៅជា (អ្នកថ្មីថ្មោង) អ្នកបរិភោគសត្វល្អិត និងអ្នកមិនបរិភោគសត្វល្អិត។ ការស្រាវជ្រាវរបស់ Tan បានបង្ហាញថា ក្រុមទីមួយត្រូវបានគេណែនាំអោយទទួលទានអាហារសម្រន់សត្វល្អិតនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសៗ ហើយបានរកឃើញសត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបានជាជម្រើសប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់សាច់។ អ្នកបរិភោគដែលមិនមែនជាសត្វល្អិតគិតថាសត្វល្អិតខាំមើលទៅកខ្វក់ ប៉ុន្តែពួកគេមិនបង្ហាញខ្លួនឯងនៅពេលដែលពួកគេលេបសត្វល្អិតខាំជាមួយនឹងល្បាយនៃភាពខ្ពើមរអើម និងការចង់ដឹងចង់ឃើញ។ Tan បានកត់សម្គាល់ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើតេស្តរសជាតិ។ អ្នកជៀសវាងសត្វល្អិតភាគច្រើនបានរកឃើញថារសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែនឹងមិនដាក់សត្វល្អិតនៅលើម៉ឺនុយឥឡូវនេះទេ ពួកគេបានបង្ហាញនៅក្នុងក្រុមផ្តោតអារម្មណ៍។
Tan សន្និដ្ឋានថា អាគុយម៉ង់និរន្តរភាពដែលសមហេតុផលគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានសត្វល្អិតនៅលើម៉ឺនុយហូឡង់។ តាមគំរូរបស់ប្រទេសថៃ រូបមន្តដ៏រឹងមាំត្រូវតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលបញ្ជាក់ពីរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់សត្វល្អិត ធ្វើឱ្យសត្វល្អិតត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ជាឧទាហរណ៍ ជនជាតិថៃរកឃើញដង្កូវទឹកស្រមោច និងសត្វល្អិតទឹកយក្ស ដែលជាប្រភេទកន្លាតទឹក ជាពិសេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងចានជាក់លាក់។ វាក៏គួរតែមានរូបមន្តនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ដែលសត្វល្អិតបន្ថែមរសជាតិ។ តម្រូវការបន្ថែមមួយគឺថា សត្វល្អិតមានវាយនភាពស្រដៀងនឹងសាច់ ព្រោះយើងចាត់ទុកសត្វល្អិតជាអាហារជំនួសសាច់។
វាប្រហែលជានៅតែថាយើងមិនចូលចិត្តឃើញកណ្តូបទាំងមូលនៅក្នុងស៊ុបរបស់យើង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពេលខ្លះវាអាចជាគំនិតដ៏ល្អក្នុងការក្លែងបន្លំសត្វល្អិតលើសពីការទទួលស្គាល់ ដូច្នេះយើងយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះរសជាតិនៃសត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបាន។
ប្រភព៖ ធនធាន ទស្សនាវដ្តីសម្រាប់និស្សិតនៃសាកលវិទ្យាល័យ Wageningen
ខ្ញុំអាចញ៉ាំសត្វល្អិតបាន ហើយខ្ញុំជឿជាក់ថាពួកវាអាចមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ក្រក។ ហើយចុងក្រោយនេះពិតជាមិនត្រឹមតែទាក់ទងនឹងចិត្តវិទ្យាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែការពិតដែលថាខ្ញុំយល់ថាវាឆ្ងាញ់ជាង។