Ode ទៅស៊ុបគុយទាវ
ខ្ញុំក៏ជាអ្នកនិយមស៊ុបក្នុងប្រទេសហូឡង់ដែរ ដោយមានចំណូលចិត្តខ្លាំងចំពោះស៊ុបស្ពៃក្តោប ឬផ្សិត។ ស៊ុបពារាំងរបស់ខ្ញុំ និងវ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយសណ្តែកក្រលៀន មានភាពល្បីល្បាញ។ នៅប្រទេសថៃ ខ្ញុំបានញ៉ាំគុយទាវគ្រប់ប្រភេទ។
មិនមែនថាខ្ញុំបានបោះបង់ចោលស៊ុបអាហារហូឡង់ទេ។ ខ្ញុំនៅតែធ្វើស៊ុបពារាំង ឬស៊ុបសណ្តែកត្នោតជាទៀងទាត់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកបារតត្រូវធ្លាក់ចុះក្រោម 25 ដឺក្រេ។ មិត្តស្រីរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំជាមួយយើង ហើយចូលចិត្តសាច់ក្រកដែលជក់បារីដែលមកពីប្រទេសហូឡង់។
នៅប្រទេសថៃ ខ្ញុំចូលចិត្តទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយចានគុយទាវឆ្ងាញ់។ ហើយពេលខ្លះពីរ។ យ៉ាងហោចណាស់មិនមានការប្រែប្រួលដូចគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ បើទោះបីជាមានការលើកលែងចំពោះវាផងដែរ។ ខ្ញុំបានស្គាល់តូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅ Hua Hin ជាបណ្តើរៗ។ វិធីនេះខ្ញុំអាចញ៉ាំស៊ុបទាដ៏ឆ្ងាញ់តាមផ្លូវរថភ្លើង និយមជាមួយមីលឿង។ តង់ប្រហែលមិនសូវមានឈ្មោះថា 'ខ្ទម' ទេ ប៉ុន្តែវាស្អាតសមរម្យ។ ពេលខ្លះមានការតក់ស្លុតបន្តិចនៅពេលដែលមានផ្គរលាន់រថភ្លើងឆ្លងកាត់ចម្ងាយប៉ុន្មានម៉ែត្រ ប៉ុន្តែវាមិនគួរធ្វើឱ្យខូចខាតការសប្បាយនោះទេ។
បន្តិចទៀតខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុបសាច់គោជាប្រចាំ ដែលមិនមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងប្រទេសថៃ។ នៅទីនេះខ្ញុំក៏អាចជ្រើសរើសគុយទាវដែលមានកម្រាស់ខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែជាធម្មតាខ្ញុំជ្រើសរើសប្រភេទពណ៌លឿង។
ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តដែលគេហៅថាគុយទាវចិនដែលមានប្រភេទគុយទាវក្រឡុក។ ស្ត្រីដែលមានសំណួរដាក់សាច់ជាច្រើននៅក្នុងស៊ុបរបស់ខ្ញុំ។ មិត្តស្រីរបស់ខ្ញុំជាធម្មតាជ្រើសរើសកំណែជាមួយជ្រូកខាងក្នុង។ ហើយទាំងអស់នេះសម្រាប់ប្រាក់បាតតិចតួច។
នៅតំបន់របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំមាន 'rat na talay ជាស៊ុបក្រាស់ៗ ដែលមានគ្រឿងសមុទ្រ និងគុយទាវច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ស៊ុបនេះពោរពេញទៅដោយបន្លែ។ សប្បាយអស្ចារ្យ។
អត្ថប្រយោជន៏នៃអាហារថ្ងៃត្រង់បែបនេះគឺថា ខាំគឺងាយស្រួលរំលាយ ទំពាំងបាយជូរគឺសម្រេចចិត្តសម្រាប់ស៊ុបគុយទាវ។ វាជារឿងចម្លែកដែលជនជាតិថៃតែងតែទុកវាឱ្យនៅម្នាក់ឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទំពាំងបាយជូរមានសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវការច្រើន ដែលយើងងាយបាត់បង់តាមរយៈការបែកញើស។ មួយស៊ុបក្នុងមួយថ្ងៃទុកឱ្យពេទ្យឆ្ងាយ…
ជាការពិត គុយទាវថៃផ្សេងៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងៗទៀត។ នៅភោជនីយដ្ឋាន Hey ដោយ Rotterdam Roel Elzinga នៅកោះឆាង។
បាទ ដោយមិនសង្ស័យ មុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេនៅប្រទេសថៃ។ ខ្ញុំបានញ៉ាំរួចហើយនៅក្នុងតូបចំនួន 100 ផ្សេងគ្នា ហើយអ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញពីរដែលដូចគ្នានោះទេ។ ហើយតម្លៃគឺគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់មួយ pint មានតម្លៃពីរដង។ ខ្ញុំក៏ធ្វើគុយទាវជាប្រចាំនៅទីនេះដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចទទួលបានរសជាតិដូចគ្នា ១០០ ភាគរយទេ។ ទោះបីជាកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តពួកគេខ្លាំងណាស់។
អូ ឆ្ងាញ់ណាស់ ជាពិសេសប្រសិនបើខ្ញុំមិនមានអារម្មណ៍ចង់ទៅភោជនីយដ្ឋានទេ ខ្ញុំតែងតែបញ្ជាទិញតាមរយៈសេវាបន្ទប់នៅក្នុងសណ្ឋាគារ។ អ្នកចំណាយច្រើនជាង (± 120 បាត) ជាងនៅតូបលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ប៉ុន្តែខ្ញុំអាចរអិលខ្លាំងតាមដែលខ្ញុំចង់បាន ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ឃើញពីរបៀបដែលខ្ញុំបៀមខ្សែរនោះយ៉ាងស្ទាក់ស្ទើរនោះទេ។ ខ្ញុំក៏បង់ថ្លៃទំពាំងបាយជូរដែរ ទើបខ្ញុំលើកចានដោយដៃទាំងពីរដាក់មាត់ខ្ញុំផឹក។ ញើសកំពុងស្រក់មកលើខ្ញុំ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានពាក់អ្វីនោះទេ ហើយបន្ទាប់ពីងូតទឹករយៈពេលខ្លី ខ្ញុំអាចសម្រាកបានកន្លះម៉ោង។ ការរៀបចំដ៏ល្អសម្រាប់ការបរបាញ់ដ៏អស់កល្បសម្រាប់សាច់មួយចំនួននៅក្នុងអាង ដើម្បីខាំឆៅ។
អំពាវនាវដល់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំក៏ជាអ្នកចូលចិត្តស៊ុបធំដែរ រួមទាំងស៊ុបដូចគ្នាដែលបាននិយាយជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុបសណ្ដែកស និងស៊ុបប៉េងប៉ោះ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំគឺជាមេចុងភៅ Michelin ក្នុងវិស័យនេះ ហើយខ្ញុំបានបន្តប្រពៃណីរបស់គាត់តាមរបៀបបួស ដែលធ្វើបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំនៅទីក្រុង Amsterdam ។
ហើយនៅទីនេះផងដែរ ខ្ញុំរីករាយជាមួយស៊ុបគុយទាវ ឬបង្អែមជាច្រើន។ ហើយខ្ញុំយល់ស្រប ទំពាំងបាយជូរគឺឆ្ងាញ់។ ការដែលជនជាតិថៃទុកនេះតែម្នាក់ឯងគឺដោយសារគេមើលឃើញបច្ចេកទេសចម្អិនស៊ុបច្រើនជាងការរៀបចំនិងគ្រឿងផ្សំ។ នោះជាអ្វីដែលគេយកចិត្តទុកដាក់ មិនមែនអាងទឹកឆ្ងាញ់នោះទេ។ ពេលខ្លះមនុស្សមិនដឹងថាខ្លួនបាត់អ្វីទេ។
ខ្ញុំពិតជាយល់ស្របនឹងសាររបស់អ្នក ខ្ញុំអាចញ៉ាំគុយទាវបានរាល់ថ្ងៃ ប៉ុន្តែសំណព្វរបស់ខ្ញុំនៅតែ Tom Yam Kung! 😀
សួស្តី ទឹមយ៉ាំកុង និង ទឹមយ៉ាំកៃ ជារបស់ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបដិសេធគុយទាវឆ្ងាញ់មួយទៀតទេ ចាំវាមកខ្ញុំនិយាយ ហើយមិត្តស្រីរបស់ខ្ញុំក៏មិននិយាយដែរ ។
ឆ្ងាញ់! រសជាតិចម្រាញ់ត្រូវបានចាប់យករួចហើយនៅក្នុងមូលដ្ឋានដោយភាគហ៊ុនដែលត្រូវបាន steep សម្រាប់ 5 ម៉ោង។
ចាក់ទឹកត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមាននៅលើតុ ធ្វើទាំងមូល។ ហើយបាទ ខ្ញុំជ្រើសរើសវាព្រោះវាជួសជុលការផ្គត់ផ្គង់ទឹកភ្លាមៗ ហើយយើងបែកញើសនៅទីនោះ! តម្លៃ 40-50 បាត ប៉ុន្តែនៅជ្រុងតូចនៃប្រទេសថៃដែលមិនធ្លាប់មានជនបរទេសមក 25 បាត (កម្រិតតម្លៃនិទាឃរដូវ 2022!)