Kuay Jab Noodle soup, អារ៉យ ម៉ាក់ម៉ាក់!

ប្រហែល​ជា​មិន​ស្គាល់​ថា​ជា​ប៉ាត​ថៃ​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។ គុយចាប ស៊ុប​គុយទាវ។ គុយទាវ​គឺ​ខុស​ពី​អ្នក​ធ្លាប់​ប្រើ​បន្តិច វា​មើល​ទៅ​ដូច​ប៉ាស្តា។ គ្រឿងផ្សំអាចប្រែប្រួល ជាធម្មតាសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើ និងស៊ុតឆ្អិន។

Kuay Jab Noodle Soup គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីថៃដែលអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរចូលចិត្តស្វែងរកបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះមានប្រវត្តិ និងប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែបដែលមានដើមកំណើតពីម្ហូបចិន ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៌អាហារថៃ។

ប្រវត្តិ និងប្រវត្តិ

Kuay Jab Noodle Soup មានដើមកំណើតនៅក្នុងម្ហូបចិនភាគខាងត្បូង ហើយត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម្ហូបថៃតាមពេលវេលា។ សូមអរគុណដល់ជនអន្តោប្រវេសន៍ចិនជាច្រើនដែលបានតាំងទីលំនៅក្នុងប្រទេសថៃ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះបានចាប់ផ្តើមស្វែងរកកន្លែងមួយនៅក្នុងចិត្ត និងផ្ទះបាយរបស់ប្រជាជនថៃ។ ឥទ្ធិពលនៃម្ហូបចិន និងថៃអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ និងវិធីរៀបចំនៃស៊ុបគុយចាប។

ការពិពណ៌នាអំពីមុខម្ហូប

Kuay Jab Noodle Soup គឺជាស៊ុបដែលមានរសជាតិហឹរ ហឹរ ហឹរ ជាធម្មតាផលិតពីឆ្អឹងជ្រូក និងឱសថ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម ក្លិនឈុន និងម្រេចស។ ស៊ុបនេះមានគុយទាវក្រឡុក ខ្ទឹមបំពង និងផ្នែកផ្សេងៗនៃជ្រូក ដូចជាពោះជ្រូក ថ្លើមជ្រូក និងដុំឈាមជ្រូក។ ជួនកាលស៊ុតឆ្អិន និងនំដូណាត់ចិន (ប៉ាតុងហ្គោ) ក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយបន្លែស្រស់ៗដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ និង cilantro ដែលផ្តល់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពស្រស់ស្រាយ។

រកឯណាបាន?

ស៊ុបគុយចាប អាចរកបាននៅទូទាំងប្រទេសថៃ ចាប់ពីតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវសាមញ្ញ និងទីផ្សារក្នុងស្រុក រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានឯកទេស និងភោជនីយដ្ឋាន។ ទីតាំងពេញនិយមមួយចំនួនដែលអ្នកអាចសាកល្បងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺ៖

• ក្រុង​បាង​ក​ក៖ រាជធានី​នៃ​ប្រទេស​ថៃ​ផ្តល់​ឱកាស​ជា​ច្រើន​ដើម្បី​ភ្លក្ស​ស៊ុប​គុយចាប។ ហាង Chinatown (Yaowarat) និង Silom គឺជាកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើម ដោយមានតូប និងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលមានឯកទេសខាងម្ហូប។ Kuay Jab Uan Pochana៖ មានទីតាំងនៅសង្កាត់ Yaowarat ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Chinatown របស់ទីក្រុងបាងកក ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ស៊ុបគុយទាវដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។ អ្នកក៏អាចភ្លក់ម្ហូបថៃឆ្ងាញ់ៗផ្សេងទៀតនៅទីនេះផងដែរ។ Kuay Jab Nai Huan៖ ភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនេះនៅក្នុងស្រុក Silom ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិ Kuay Jab និងសេវាកម្មរួសរាយរាក់ទាក់។ កន្លែងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារថៃពិតប្រាកដ។ Kuay Jab Nam Sai: មានទីតាំងនៅស្រុក Bang Rak ភោជនីយដ្ឋាននេះបម្រើនូវស៊ុបគុយចាបគុយទាវដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
• ឈៀងម៉ៃ៖ នៅភាគខាងជើងនៃទីក្រុងឈៀងម៉ៃ អ្នកអាចរកឃើញស៊ុបគុយចាបនៅក្នុងផ្សារ Warorot និងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកមួយចំនួន។
• ភូកេត៖ នៅលើកោះភូកេត មានភោជនីយដ្ឋាន និងតូបលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវជាច្រើន ដែលអ្នកអាចទទួលទានស៊ុបគុយចាបមួយចាន ជាពិសេសនៅកណ្តាលទីក្រុងចាស់។

គន្លឹះសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ៖

• ធ្វើការផ្សងព្រេង ហើយសាកល្បងបំរែបំរួលផ្សេងៗនៃស៊ុបគុយចាប។ តូប និងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនបន្ថែមគ្រឿងផ្សំប្លែកៗ ដើម្បីសម្គាល់មុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។
• ស៊ុបគុយចាប អាចមានរសជាតិហឹរ ដូច្នេះត្រូវរៀបចំសម្រាប់កំដៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនស៊ាំនឹងអាហារហឹរទេ សូមស្នើសុំកំណែស្រាលជាងមុន ឬរក្សាភេសជ្ជៈស្រស់ក្នុងដៃដើម្បីពន្លត់កំដៅ។
• ដោយសារ​គុយទាវ​គុយទាវ​ជា​មុខម្ហូប​ដ៏​ពេញនិយម​នៅ​ប្រទេស​ថៃ វា​ងាយស្រួល​រក​។ កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការស្នើសុំការណែនាំពីអ្នកស្រុក ដើម្បីស្វែងរកកន្លែងល្អបំផុត។

ជាការពិតណាស់ អ្នកក៏អាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបានដែរ ប៉ុន្តែវាពិតជាការងារ។