ការបរិភោគសត្វល្អិតនៅប្រទេសថៃ
យោងតាមរបាយការណ៍របស់អង្គការសហប្រជាជាតិនាពេលថ្មីៗនេះ មានសត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបានជាង 1900 ប្រភេទនៅលើផែនដី ដែលអាចបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារធម្មតាសម្រាប់ 80 ភាគរយនៃប្រជាជននៃភពផែនដី។ មនុស្ស XNUMX ពាន់លាននាក់តែងតែបរិភោគសត្វល្អិតចាប់ពីស្រមោចរហូតដល់ tarantulas ឆៅ ចម្អិន ឬរៀបចំផ្សេងទៀត។
ប្រទេសមួយក្នុងចំណោមប្រទេសទាំងនោះគឺ ទឹកដីនៃស្នាមញញឹម ប្រទេសថៃ។
កត្តា "យ៉ាក"
ដោយសារតែកត្តា "yuck" សត្វល្អិតកម្រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍។ អ្វីដែលប្រជាជនលោកខាងលិចភាគច្រើនមិនដឹងនោះគឺថា យើងបានស៊ីសត្វល្អិតរួចហើយ ឬយ៉ាងហោចណាស់ផ្នែកខ្លះនៃវាស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ ច្បាប់ទំនិញ និងបទប្បញ្ញត្តិផ្សេងទៀតទាក់ទងនឹងម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសលោកខាងលិចភាគច្រើនមិនហាមឃាត់វត្តមានរបស់សត្វល្អិតនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេគ្រប់គ្រងបរិមាណអតិបរមា។
ជាឧទាហរណ៍ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក កញ្ចប់មួយនៃ 200 ក្រាមនៃ raisins អាចមានអតិបរមានៃ 10 រុយផ្លែឈើ។ មនុស្សគ្រប់រូបទទួលទានសត្វល្អិតដោយចៃដន្យ ជួនកាលដូចជាសត្វល្អិត ឬដង្កូវនៅក្នុងសាឡាត់ ដង្កូវនាងនៅក្នុងផ្កាខាត់ណា ឬដោយសារតែមូស ឬសត្វរុយហើរចូលមាត់នៅលើកង់។
សត្វល្អិតក៏ត្រូវបានកែច្នៃនៅក្នុងថ្នាំជ្រលក់មួយចំនួនផងដែរ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងការផលិត carmine ទឹកពី aphid cohenile កំទេចត្រូវបានប្រើ។ ដូច្នេះហើយ យើងមិនបរិភោគកណ្ដុរដោយខ្លួនវាទេ ប៉ុន្តែប្រើតែសំណើមនៃកណ្ដុរញីក្នុងដំណើរការកែច្នៃប៉ុណ្ណោះ។ Carmine (អាស៊ីត) ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងផលិតផលរាប់សិបមុខ ភាគច្រើនជាបង្អែម ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសារធាតុពណ៌នៅក្រោមលេខ E លេខ E120។
អាហារសុខភាព
ក្នុងករណីភាគច្រើនគ្មានអ្វីនឹងកើតឡើងចំពោះអ្នកពីការបរិភោគសត្វល្អិត ផ្ទុយទៅវិញក្នុងករណីជាច្រើនវាអាចរួមចំណែកដល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ។ ញ៉ាំចង្រិតចៀន ហើយអ្នកមានជម្រើសល្អចំពោះប្រភពប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត ដូចជាត្រី សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក និងសាច់គោ។ លើសពីនេះទៀត សត្វល្អិតសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ វីតាមីន B-complex និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។
មនុស្សម្នាក់ត្រូវយកឈ្នះលើគំនិតមួយ ថាការស៊ីសត្វល្អិត
គួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។ វាអាចជួយឱ្យចងចាំបានថា បង្កង ក្តាម អយស្ទ័រ និងមឹកក៏ធ្លាប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អាហាររបស់មនុស្សក្រីក្រ" ហើយឥឡូវនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។
សត្វល្អិតនៅប្រទេសថៃ
ការប្រើប្រាស់សត្វល្អិតនៅក្នុងប្រទេសថៃត្រូវបានគេជឿថាបានចាប់ផ្តើមនៅភាគឦសានដែលជាតំបន់អ៊ីសានជាប្រពៃណីជាតំបន់ក្រីក្របំផុត។ សត្វល្អិតអាចរកបាន ងាយស្រួលបរិភោគ ងាយស្រួលរៀបចំ តម្លៃថោក និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងជាអាហារសម្រន់ពេញនិយមសម្រាប់ប្រជាជនថៃ។
នៅពេលដែលប្រជាជននៅអ៊ីសានបានផ្លាស់ទៅទីក្រុងធំ ៗ ដើម្បីស្វែងរកការងារធ្វើឧស្សាហកម្មខ្ទម "ផាតម៉ាឡាង" បានធ្វើដំណើរជាមួយពួកគេ។ ឥឡូវនេះអ្នកឃើញរទេះនៅគ្រប់ទីកន្លែង លក់សត្វល្អិត ការផ្តល់ជូនអាចប្រែប្រួលពីដង្កូវនាងទៅខ្យាដំរី ឬពីចង្រិតទៅកន្លាត (មិនមែនប្រភេទដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ)។
សត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបានពីរប្រភេទត្រូវបានដាំដុះនៅលើកសិដ្ឋាននៅភាគខាងជើង និងឦសាន។ ជាការពិត ចង្រិត និងដង្កូវត្នោត គឺជាប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់សម្រាប់កសិករថៃជាច្រើន។ ក្នុងឆ្នាំ 2013 កសិដ្ឋានប្រហែល 20.000 ត្រូវបានចូលរួម - ជាញឹកញាប់រួម - ក្នុងការផលិតសត្វល្អិតមិនតិចជាង 7.500 តោនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក។
ប្រភេទនៃសត្វល្អិត
ដង្កូវដើមឬស្សី
ដង្កូវឬស្សីមានជាតិដែកខ្ពស់ជាងសត្វល្អិតដទៃទៀត ដែលមានបរិមាណដូចគ្នា ឬខ្ពស់ជាងក្នុងបរិមាណសាច់គោដូចគ្នា។ ដង្កូវឬស្សី ដែលថៃហៅម្យ៉ាងទៀតថា «រលួយហ្វាឌួន» (រថភ្លើងលឿន) ត្រូវបានគេនិយាយថាមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចដំឡូងបំពងមានរសជាតិផ្សិត។
ចង្រិត ឬ "ច្រូតជីង"
ចង្រិតគឺសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយប្រហែលជាសត្វល្អិតចៀនដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសថៃសម្រាប់អាហារសម្រន់។ ជនជាតិថៃនឹងដកជើងចេញ រួចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ភ្នំមាស ដែលជាគ្រឿងទេសក្នុងស្រុកដែលពេញនិយមធ្វើពាណិជ្ជកម្ម ហើយបន្ទាប់មកម្សៅម្រេចថៃមួយទៀត។ អ្នកចូលចិត្តខ្លះអះអាងថា ចង្រិតមានរសជាតិដូចពោតលីង ពេលចៀនក្នុងប៊ឺជំនួសឱ្យប្រេង។
សត្វល្អិតទឹកយក្ស ឬ "ម៉ាងដាណា"
សត្វកណ្ដៀរទឹកទាំងនេះភាគច្រើនធ្វើស្រែនៅខេត្តកាឡាស៊ីន និងស៊ីសាកេត។ វាជាសត្វល្អិតចៀនដ៏ធំបំផុតរបស់ប្រទេសថៃ ហើយនៅពេលដែលចំហុយ ចៀន ឬបរិភោគឆៅ វានឹងឈានទៅរកភាពឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះជាផ្នែកមួយដោយសារវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដុំធំនៃ "សាច់" ប៉ុន្តែជាចម្បងដោយសារតែរសជាតិ។
បន្ទាប់ពីយកសំបក និងស្លាបចេញ សត្វល្អិតមានក្លិនផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង។ ទ្រូង (ទ្រូង) មានវាយនភាពដែលនឹកឃើញដល់ត្រី។ អ្នកខ្លះនិយាយថាវាមានរស់ជាតិបន្តិចដូចជា "ត្រីប្រៃផ្សំជាមួយចេក" ហើយអ្នកខ្លះទៀតគិតថាខ្យង។ ពោះខាងក្រោមទ្រូងត្រូវបានគេពណ៌នាថាមានរសជាតិដូចពងទា។
សត្វកណ្តូប ឬ «dták dtaen»
មុនពេលចម្អិនអាហារ ពោះវៀន និងស្លាបត្រូវតែយកចេញ ហើយត្រសក់ត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកស្អាត។ ថ្វីត្បិតតែសាច់កណ្ដូបមានរសជាតិ "ហឹរបន្តិច" កណ្ដូបមានរសជាតិដូច "មាន់ជូរ"។ សត្វត្រូវបានភ្លក់រសជាតិបន្ថែមទៀតជាមួយអំបិលបន្តិច ខ្ទឹមស និងក្រូចឆ្មា។ បើនិយាយពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីន កណ្តូបគឺជាអ្នកនាំមុខ។
ដង្កូវនៃដើមត្នោត ឬ "ដាក ដេហ្វា"
ញ៉ាំឆៅ ឬចម្អិន សត្វដង្កូវដ៏ទន់នេះប្រហែលជាប្រភពថាមពលដ៏ល្អបំផុតរបស់មាតាធម្មជាតិ។ សត្វដង្កូវនីមួយៗផ្ទុកទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ប៉ូតាស្យូម និងកាល់ស្យូម និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន (ប្រភេទល្អ) ជាងបសុបក្សី ឬត្រី។ វាយនភាពត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា "សម្បូរនិងប៊ឺ" ឬ "ក្រែម" ហើយថាពួកវាមានរសជាតិ "ដូចដូង" ពេលបរិភោគឆៅ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររសជាតិត្រូវបានគេនិយាយថាស្រដៀងនឹង "bacon ផ្អែម" ។
ដង្កូវនាង ឬ "ពោតដាក"
សត្វដង្កូវនាងមើលទៅមានសភាពទ្រុឌទ្រោមបន្តិច និងរាងដូចស៊ុត។ ដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងខេត្ត Petchabun ពួកគេមានរសជាតិ "ដូចសណ្តែកដី" បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ក្រៅពីសម្បូរទៅដោយប្រូតេអុីន ពពួកដង្កូវនាងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃកាល់ស្យូម វីតាមីន B-complex ម៉ាញ៉េស្យូម និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣។
សត្វពីងពាង ឬ "ម៉ាម៉ាង"
ពីងពាងចៀនជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលជនជាតិថៃនៃប្រទេសកម្ពុជា។ វាគឺជាប្រភេទ tarantula ដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិដែក និងស័ង្កសី។ សត្វពីងពាងទាំងមូលត្រូវបានបរិភោគ ហើយអ្នកជំនាញនិយាយថា វាមានរសជាតិដូចក្តាម ឬបង្កង។
Scorpions ឬ "maeng bpong"
ដូចសត្វពីងពាងដែរ ខ្យាដំរីមិនមែនជាសត្វល្អិតទេ ប៉ុន្តែជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ arachnid ។ វាជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ នៅប្រទេសថៃ គេស្ងោរ ឬចៀនជាធម្មតានៅលើខ្ទះ ហើយត្រូវបានគេនិយាយថាមានរសជាតិល្វីងបន្តិច និងមានក្លិនត្រី។ បើអ្នកបារម្ភពីពិសរបស់ខ្យាដំរី កុំខ្លាចអី ព្រោះកម្ដៅពីការចម្អិន ឬដុតនំនឹងបញ្ចេញជាតិពុលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដូច្នេះសូមទទួលទានអាហារ!
ប្រភព៖ Brian S. At Pattaya Trader
- បង្ហោះសារឡើងវិញ -
អូហ្គ្រីងហ្គោ
AAARRCCHH សូមបន្តការសរសេរដ៏ល្អ ហើយខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចំណាំថាខ្ញុំបានស្រកទម្ងន់យ៉ាងច្រើនក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។ យក់!
ហាហា នោះជារឿងវិជ្ជមាន។
សំណាងហើយដែលខ្ញុំទើបតែបានបញ្ចប់អាហារពេលព្រឹក។
តើធ្វើដូចម្តេចទើបដឹងថា មានរុយផ្លែតែ១០ផ្លែក្នុងចំណោមផ្លែ raisins?
បើរាប់គេក៏អាចដកចេញដែរមែនទេ?
ដូច្នេះខ្ញុំគិតថា នោះជាច្បាប់ដែលគ្មានន័យ។
មែនហើយ សហរដ្ឋអាមេរិកគឺអស្ចារ្យណាស់។
ខ្ញុំបានអានច្រើនដងហើយថា សត្វល្អិតមានសុខភាពល្អ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមល្អៗជាច្រើន ប៉ុន្តែការយកសត្វកណ្តូបនៅខាងក្រោយធ្មេញរបស់ខ្ញុំដោយអន្ទះសារ គឺជារឿងខុសគ្នាទាំងស្រុង។ (ចេតនា)
បើចាំបាច់ខ្ញុំអាចទិញថ្នាំមួយដបនៅឱសថស្ថាន។ (មិនមែនថាមានទាំងអស់នោះទេ)
តើមានសត្វខាងលើណាដែលអ្នកបរិភោគទេ?
មិនអីទេ សូម្បីតែចង់ដឹង។
ជំរាបសួរញ័រ,
លូស
ខ្ញុំនឹងមិនចាប់ផ្តើមទេ Louise ប៉ុន្តែជាក់ស្តែង ចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ក៏កំពុងកើនឡើងផងដែរ។
បើអ្នកចង់ញាប់ញ័រទៀត ខាងក្រោមនេះជាតំណល្អពីរ៖
http://www.insecteneten.nl/nl/waarom-zou-u-insecten-eten/
http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-recepten/insecten-kookboek/
ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តពាក្យស្លោកនៃតំណភ្ជាប់ទីពីរ៖
"វាមានរសជាតិដូចគ្រាប់ ប៉ុន្តែនៅលើជើង"
សំណាងណាស់ វានឹងចំណាយពេលកំណត់របស់ខ្ញុំជាប្រាកដ មុនពេលដែលការខ្វះខាតស្បៀងចូលមកដល់ ហើយធ្វើឱ្យវាចាំបាច់ ...... គ្រាន់តែមិនអើពើខ្ញុំ ខ្ញុំមិនមែនជាសត្វចាបទេ ហើយនៅជាប់នឹងប្រភេទថនិកសត្វ និងត្រី បើទោះបីជាខ្ញុំចូលចិត្តខ្យងអាហ្វ្រិកដ៏ធំទាំងនោះក៏ដោយ (! )
នៅទីបញ្ចប់ វាគ្រាន់តែជារបៀបដែលអ្នកត្រូវបានលើកឡើង ហើយប្រសិនបើអ្នកផ្សេងទៀតមិនចូលចិត្តវា សាច់អាំងដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នឹងនៅតែមានសម្រាប់ពួកយើងយូរជាងនេះបន្តិច!
ខ្ញុំត្រូវនិយាយថា ខ្ញុំបានភ្លក់រួចហើយ ពោលគឺមិនបានស៊ីទេ សត្វជាច្រើនដែលបានលើកឡើង។ រឿងតែមួយគត់ដែលខ្ញុំពិតជាបានញ៉ាំគឺដង្កូវនាង។ ហើយដូចដែលខ្ញុំអាន សត្វទាំងអស់ត្រូវបានដុតនំ ស្ងោរ ឬចៀន។ អ្នកមិនអាចភ្លក់រសជាតិសត្វដោយខ្លួនឯងបានទៀតទេ រសជាតិត្រូវបានកំណត់ដោយប្រេង និងទឹកជ្រលក់ដែលប្រើដើម្បីរៀបចំវា។ ពេលញ៉ាំ សូមដាក់អារម្មណ៍ BAH ចេញពីចិត្ត កុំគិតអវិជ្ជមានពីការប្រេះឆា ឬកុំគិតពីការមើលឃើញ។
ខ្ញុំទទួលស្គាល់ថាវាមិនមែនជាថ្លៃឈ្នួលប្រចាំថ្ងៃរបស់ខ្ញុំទេ។
នៅទ្វីបអឺរ៉ុបផងដែររសជាតិនៃចានជាច្រើនត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយគ្រឿងទេសដែលបានប្រើនិងវិធីនៃការរៀបចំ។ ខ្ញុំក៏នឹងមិនស៊ីទន្សាយនៅទីនេះដែរ។ ខ្ញុំចូលចិត្តឃើញពួកគេដើរលេងតាមវាលស្រែ ឬវាលស្មៅ។
ដូចដែលអ្នកនិយាយថាវាជាការគិតក្នុងក្បាលរបស់អ្នក! ព្យាយាមវាទាំងអស់បន្ទាប់ពីបានបិទមាត់មួយចំនួន ប៉ុន្តែបានព្យាយាម។
ការនិយាយដោយស្មោះត្រង់ វាពិតជាមិនមានរសជាតិអាក្រក់នោះទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងរំលងម្តងទៀតនៅពេលក្រោយបន្ទាប់ពីអាហារឆ្ងាញ់ទាំងនេះ lol ។
ជាការពិតណាស់ សត្វល្អិតទាំងនេះជាច្រើនអាចបរិភោគបាន មានតែពាក្យថាមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះ ដែលធ្វើឲ្យខ្ញុំដាក់សំណួរធំមួយ ដរាបណាខ្ញុំមិនដឹងថាវាមកពីណា និងចាប់បានដោយរបៀបណា។
មានថ្នាំសំលាប់ស្មៅជាច្រើននៅអាស៊ី ដែលត្រូវបានហាមប្រាមនៅអឺរ៉ុបអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ដែលនៅតែប្រើនៅទីនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ទោះបីជាមានការហាមប្រាមលើភ្នាក់ងារការពារដំណាំផ្សេងៗដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុគីមីក៏ដោយ ក៏សំណួរនៅតែមានថាតើត្រូវគ្រប់គ្រងដោយប្រយ័ត្នប្រយែងនៅអាស៊ីយ៉ាងដូចម្តេច។
ប្រទេសជាច្រើននៅអាស៊ីមិនយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងពេកជាមួយនឹងការហាមឃាត់ដែលអាចកើតមាន ដោយដាក់ប្រាក់ចំណេញ និងបរិមាណជាមុនសិន។
ចុះថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាំងនោះដែលអ្នកញ៉ាំពេលញ៉ាំវាវិញ តើអ្នកអាចស្មានថាសត្វល្អិតទាំងនោះមិនត្រូវបានគេវាយរហូតដល់ស្លាប់ម្តងមួយៗជាមួយនឹងកាសែតដែលចេញពីកាសែត BangkokPost។
សូមគិតផងដែរអំពីត្រី និងបង្គាដែលចិញ្ចឹមដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច និងសារធាតុគីមីច្រើនពេក ដែលពិតជាមិនអំណោយផលដល់សុខភាពទូទៅនោះទេ។
សត្វល្អិតមិនត្រូវបានចាប់ទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានដាំដុះ។ មុនពេលសត្វល្អិតត្រូវបានកែច្នៃសម្រាប់មនុស្ស ការព្យាបាលកំដៅកើតឡើង ដែលមីក្រូសរីរាង្គត្រូវបានកំចាត់ (ហើយសត្វល្អិតត្រូវបានសម្លាប់!)
ជាគោលការណ៍គ្មានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទេ ប៉ុន្តែបាទនេះជារបស់ថៃ ដូច្នេះគ្មានការធានាពីខ្ញុំទេ!
សូមគោរព Gringo
ខ្ញុំមិនខ្វល់ពីសត្វល្អិតដែលដាំដុះនោះទេ ដែលអ្នកក៏មិនអាចគ្រប់គ្រងបាននៅអាស៊ីជាមួយភ្នាក់ងារបង្កាត់ពូជដែលត្រូវបានប្រើដោយអ្នកដាំខ្លះដែរ។
អ្នកក៏ឃើញអ្នកស្រុកគេចាប់ដង្កូវឬស្សីដោយខ្លួនឯង ហើយក្រោយមកយកទៅលក់សម្រាប់បរិភោគ។
បងស្រីក្មេកដើរលេងពេលយប់នៅតំបន់ពន្លឺ រក "កន្ធាយចំរុះ" (កន្លាតមួយប្រភេទ) ដែលមនុស្សច្រើននៅខាងជើងស៊ី ហើយនៅទីណា ធានាមិនថាពុលប៉ុន្មាន សត្វទាំងនេះបានស៊ីរួចហើយ។
លើសពីនេះ អ្នកបង្កាត់សត្វល្អិតជាច្រើននៅអាស៊ីមិនមានការគ្រប់គ្រង ឬគ្រប់គ្រងមិនល្អលើការប្រើប្រាស់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់នោះទេ ដរាបណាវាបម្រើផលចំណេញ និងបរិមាណ។
ខ្ញុំនៅប្រទេសថៃ (ខនកែន) ជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 2012 ហើយបានបម្រើចង្រិតរួចហើយនៅល្ងាចដំបូង។ Aa តាំងពីខ្ញុំចង់បានគ្រប់យ៉ាង peobere ខ្ញុំបានភ្លក់វា ហើយខ្ញុំក៏ចូលចិត្តវាដែរ! ថ្ងៃឈប់សម្រាកខ្ញុំក៏ខ្យាដំរី និងពស់ ហើយព្រះពុទ្ធដឹងអីទៀត ឆ្ងាញ់គ្រប់យ៉ាង!
ខ្ញុំធ្លាប់ត្រូវបានគេឲ្យកណ្តូបចៀន។ ខ្ញុំអាចបញ្ជាក់បានថាវាធ្វើឱ្យខ្ញុំនឹកឃើញដល់មាន់។ លើសពីនេះ រសជាតិបន្ថែមពិតជាមានឥទ្ធិពល។ ខ្ញុំអាចពេញចិត្តនឹងវាយនភាពនេះ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីទំពារមួយរយៈ ខ្ញុំនៅតែបញ្ចប់ជាមួយនឹងអាហារស្ងួតដែលពិបាកនឹងកម្ចាត់។
ដរាបណាដំបង BBq នៅតែមានតម្លៃសមរម្យ ពួកគេត្រូវបានពេញចិត្ត។
ប្រហែលជារូបមន្តល្អជាង ឬបើចាំបាច់ ការរៀបចំរបស់រោងចក្រអាចធ្វើអោយរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន។ សត្វអាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងបរិបទនៃការផ្គត់ផ្គង់អាហារពិភពលោក។
ពិតជាឆ្ងាញ់! ខ្ញុំក៏នាំពួកគេទៅប្រទេសហូឡង់រាល់ពេល។ ឱ្យពួកគេសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
នៅពេលដែលយើងទិញសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក និងសូម្បីតែសាច់មាន់នៅក្នុងផ្សារទំនើប អ្នកគ្រាន់តែដឹងថាវាមកពីសត្វទាំងនេះ ព្រោះវាបានបញ្ជាក់នៅលើវេចខ្ចប់ ឬដោយសារតែអ្នកសួរ។ អ្នកលែងអាចមើលឃើញរូបរាងរបស់សត្វនេះទៀតហើយ។ ខ្ញុំដឹងហើយ មាន់ និងត្រីនៅតែអាចទទួលស្គាល់បានថា បង្គា និងប្រភេទសត្វដែលពាក់ព័ន្ធ។
ប្រសិនបើសត្វល្អិតត្រូវបានកែច្នៃតាមរបៀបដែលខ្ញុំខ្វល់ខ្វាយទាំងអស់ មើលទៅដូចសាច់ frikandel ឬសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចកាត់ ឬរាងជាបំណែកៗ ខ្ញុំអាចស្រមៃថាញ៉ាំវានៅថ្ងៃណាមួយ ហើយប្រហែលជាមានការទទួលយកកាន់តែទូលំទូលាយផងដែរ។ តែដាក់សត្វល្អិតក្នុងមាត់... brrr ទេ អញ្ចឹងឯង។ ខ្ញុំមិនមានអារម្មណ៍ថាត្រូវបង្ហាញអ្នកដទៃអំពីអ្វីដែលខ្ញុំអាចញ៉ាំបានទេ។
ថ្មីៗនេះយើងបានចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមចង្រិតនៅទីនេះនៅ Phichit ហើយខ្ញុំញ៉ាំវាជាប្រចាំ (aroi)
វប្បធម៌នៅទីនេះស្អាតណាស់ គ្មានជាតិគីមីប្រើ។ អ្នកទិញមកដល់មាត់ទ្វារជារៀងរាល់ថ្ងៃ ពួកគេពេញនិយមខ្លាំងណាស់។
រសជាតិគឺឆ្ងាញ់ (អាស្រ័យលើរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាការពិតណាស់) មានតែខ្ញុំស្អប់ក្រញាំដែលចូលរវាងធ្មេញរបស់អ្នក។
ថ្មីៗនេះ យើងបានចាប់ផ្តើមបង្កាត់ពូជចង្រិតនៅទីនេះនៅ Phichit ហើយវាមានអនាម័យល្អ គ្មានជាតិគីមី។
ខ្ញុំក៏ញ៉ាំវាជាប្រចាំ (arroi) តែចន្លោះធ្មេញរបស់អ្នកតិចជាង
រាល់ថ្ងៃមនុស្សមកដល់មាត់ទ្វារដើម្បីទិញពួកគេ តម្រូវការគឺធំជាងការផ្គត់ផ្គង់។
សូមអញ្ជើញមកភ្លក់រសជាតិ។
ចាប់តាំងពីការមកលេងប្រទេសថៃលើកដំបូងរបស់ខ្ញុំក្នុងឆ្នាំ 1974 (ដូច្នេះហើយកាលពី 40 ឆ្នាំមុន!) ហើយចាប់តាំងពីពេលនេះខ្ញុំស្នាក់នៅទីនោះជាទៀងទាត់ក្នុងរយៈពេលយូរ ខ្ញុំនៅតែរីករាយជាមួយពពួកសត្វល្អិតអាំង ចៀន និងដុតនំគ្រប់ប្រភេទដ៏អស្ចារ្យ។ កុំភ្លេចថាទាំងនេះគឺជាអាហារដែលល្អមែនទែន ទោះបីជាគំនិតនៃការទទួលទានវាហាក់ដូចជាផ្ទុយនឹងច្បាប់ "ជាជនបរទេស" របស់យើងក៏ដោយ។ សត្វកណ្តូបចៀន (ចៀន) ឬសូម្បីតែកន្លាតមិនមានរសជាតិដូច "របស់គាត់" ប៉ុន្តែចូលចិត្តគ្រឿងទេស ឬការបន្ថែមផ្សេងទៀតចំពោះប្រេងដែលពួកគេចៀន។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវទទួលយកការបំបែករវាងធ្មេញ។ រាល់ព្រឹកខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើឱ្យខ្លួនខ្ញុំជាចំណែកដ៏ល្អ។ ប្រហែលជាអនុសាសន៍សម្រាប់អ្នកអាន?
ក្នុងអំឡុងពេលស្នាក់នៅស្រុកអ៊ីសាន្ត ខ្ញុំក៏បានស៊ីសត្វល្អិតច្រើនដងដែរ។ មិនដែលឈឺទេ។ វានឹងដូចជាជាមួយនឹងរឿងជាច្រើន; ដរាបណាអ្នកនៅកម្រិតមធ្យម ហើយមិនញ៉ាំក្នុងបរិមាណលើសកំណត់។ ពីពងស្រមោច (ឆៅ) ខ្ញុំមានកន្ទួលពីរសប្តាហ៍។ ប្រហែលជាទាក់ទងនឹងអាឡែស៊ី។ មិនរមាស់ ហើយទោះបីជាវាមើលទៅមិនដូចវាក៏ដោយ ទុកវាចោលដោយឯកឯង។ ដូចដែល Franky បាននិយាយថារសជាតិនៃអ្វីៗទាំងអស់នេះគឺ 95% កំណត់ដោយឱសថនិងវិធីនៃការរៀបចំ។ បើនៅលើក្តារនោះក៏ងាយនឹង 99,99%!
ស្រឡាញ់វា។ សាកល្បងដឹងថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា…
ខ្ញុំនឹងមិនទិញវាដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានញ៉ាំសត្វល្អិតប្រភេទផ្សេងៗគ្នាក្នុងពេលនេះ។ ហ៊ាន? អាឯងដកដង្ហើមធំ មើលភាពគ្មានទីបញ្ចប់ ហើយគ្រាន់តែលេប………វាមិនអាក្រក់ពេកទេ! សត្វល្អិតខ្លះត្រូវ 'រុះរើ' ជាមុន ប៉ុន្តែខ្លះទៀតសប្បាយចិត្តនឹងធ្វើវាសម្រាប់ខ្ញុំ។
ប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារ ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែ។ និងមានសុខភាពល្អ។ កូនស្រីអាយុ 5 ឆ្នាំរបស់ខ្ញុំទិញចំណែកនៅផ្សាររាត្រីរៀងរាល់ថ្ងៃពុធ។ វាជារឿងធម្មតាសម្រាប់យើង។ នៅតាមភូមិនានា (ដែលនៅភាគខាងជើងប្រទេសឡាវ) ខ្ញុំក៏មានពស់ កណ្ដុរ និង…។ ឆ្កែបានបង្ហាញ។ ហើយអ្នកដឹងទេ បើអ្នកចង់គោរពមនុស្ស អ្នកក៏គោរពវប្បធម៌ដែរ ហើយអ្នកញ៉ាំអ្វីដែលអ្នកស្រុកញ៉ាំ។
'បរិភោគអ្វីដែលអ្នកស្រុកបរិភោគ' មិនពាក់ព័ន្ធនឹងការគោរពមនុស្ស និងវប្បធម៌របស់ពួកគេទេ។ គ្មាននរណាម្នាក់បន្ទោសអ្នកទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ ឬមិនអាច - លើសពីដែនកំណត់របស់អ្នកនៅពេលនិយាយអំពីអាហារ។