មីងផ្លាតូ (បន្លែ គុយទាវ និងត្រីស្បៃកា)

ថ្ងៃនេះមានមុខម្ហូបត្រី៖ Miang Pla Too (បន្លែ គុយទាវ និងត្រីចៀន) เมี่ยงปลาทู “Miang Pla Too” គឺជាម្ហូបថៃបែបប្រពៃណី ដែលជាគំរូដ៏ល្អនៃម្ហូបថៃ ទាំងភាពសាមញ្ញ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ ឈ្មោះ “មីង ផ្លាតូ” អាចបកប្រែជា “ខ្ចប់សាច់ក្រក” ដែលសំដៅលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ និងវិធីនៃការបម្រើ។

អាហារ​ឆ្ងាញ់​នេះ​មាន​មី​ដុត ឬ​ចៀន មី​គុយទាវ​ជាមួយ​ខាន់​ជេន ស្លឹក​សាឡាត់ ឱសថ និង​ទឹក​ម្ទេស​ពិសេស​មួយ​ចាន។ Miang pla គឺជាមុខម្ហូបថៃដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវតែញ៉ាំយឺតៗ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖ អ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយសាឡាត់មួយដុំ ដែលអ្នកបំពេញជាមួយគុយទាវ ឱសថ និងត្រីមួយដុំ។ ជ្រលក់​កញ្ចប់​ក្នុង​ទឹក​ម្ទេស ដាក់​ចូល​មាត់​ហើយ​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ពិសេស! អ្នក​អាច​ដាក់​កញ្ចប់​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា ខ្ទឹម​បារាំង និង​សណ្តែកដី​លីង។

រសជាតិមីងផ្លាតូគឺស្រាល ស្រស់ និងហឹរ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលរំលាយ សម្រាប់រដូវក្តៅ ឬថ្ងៃក្តៅ។ បើ​អ្នក​ទៅ​លេង​ភីក​នីក Miang Pla Too ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​មួយ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ចូល​ចិត្ត​ត្រី​ស្បៃ​កា អ្នក​អាច​ប្រើ​ត្រី​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត។

ជាពិសេសទឹកជ្រលក់មានសារៈសំខាន់សម្រាប់រសជាតិ។ ខ្ទឹមស ម្ទេសថៃ ស្លឹកខ្ទឹម ទឹកត្រី ស្ករត្នោត និងទឹកកំបោរត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការនេះ។

ប្រភពដើមនិងប្រវត្តិសាស្រ្ត

• ប្រភពដើម៖ Miang Pla Too រកឃើញឫសគល់របស់វានៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេសថៃ។ ប្រភពដើមច្បាស់លាស់របស់វាពិបាកតាមដាន ប៉ុន្តែម្ហូបឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពអាចរកបានក្នុងតំបន់នៃគ្រឿងផ្សំ និងចំណូលចិត្តសម្រាប់រសជាតិស្រស់ ក្លិនក្រអូប និងហឹរ។
• សារៈសំខាន់នៃវប្បធម៌: ម្ហូបនេះគឺច្រើនជាងគ្រាន់តែជាអាហារ; វាជាផ្នែកមួយនៃក្រណាត់សង្គម និងវប្បធម៌របស់ប្រទេសថៃ។ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលជួបជុំគ្រួសារ ឬព្រឹត្តិការណ៍សង្គម ដែលការចែករំលែក Miang Pla Too ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីពង្រឹងចំណងមិត្តភាព។

ភាពពិសេស

• គ្រឿងផ្សំ៖ ស្នូលនៃមីងផ្លាតូ គឺមីឆា ឬមីឆា (ផ្លាតូ)។ នេះ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ​ដូច​ជា ខ្ញី​ស្រស់ ម្ទេស ខ្ទឹមស កំបោរ និង​ពេល​ខ្លះ​ស្ករត្នោត ឬ​ដូង។
• វិធីសាស្រ្តបម្រើ: អ្វីដែលប្លែកពីមុខម្ហូបនេះគឺវិធីដែលវាត្រូវបានបម្រើ។ គ្រឿងផ្សំជាធម្មតាមិនលាយឡំគ្នាទេ ប៉ុន្តែផ្តល់ជូនដោយឡែកពីគ្នា ដែលអនុញ្ញាតឲ្យអ្នកទទួលទានអាចបង្កើត 'រុំ' ដោយខ្លួនឯង ដោយប្រើស្លឹកម្រុំ ឬស្លឹកសាឡាត់ជាមូលដ្ឋាន។

ទម្រង់រសជាតិ

• ភាពស្មុគស្មាញនៃរសជាតិ៖ រសជាតិមីងផ្លាតូ គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងផ្អែម ជូរ ហឹរ និងប្រៃ។ ភាពស្រស់នៃឱសថ និងភាពមុតស្រួចរបស់ម្ទេស ផ្ទុយគ្នាយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងខ្លាញ់របស់ត្រីម៉ាកែល។
• វាយនភាព៖ បន្ថែមពីលើរសជាតិ វាយនភាពក៏សំខាន់ផងដែរ។ បន្លែស្រស់ៗ ល្អប្រសើជាមួយនឹងភាពទន់របស់ត្រី។