Goong Pao (បង្គាដុតបែបថៃ) ជាមួយរូបមន្ត

ម្ហូបឆ្ងាញ់មួយមុខគឺ Goong Pao (Grilled Shrimp) Goong Pao ពិតជាមិនពិសេសទេ ប៉ុន្តែវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ អ្នក​ណា​ដែល​ដើរ​ជុំវិញ​ប្រទេស​ថៃ​ជា​ធម្មតា​ឃើញ​ពួក​គេ​ដាក់​តាំង​នៅ​កន្លែង​ណា​មួយ។ បង្គា​ធំៗ​ដែល​អាំង​នៅ​មុខ​អ្នក រួច​ដាក់​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ឆ្ងាញ់។

បង្គា​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​បាន​ស្ថិត​ក្នុង​ការ​ស្លៀកពាក់​មួយ​រយៈ​មុន​ពេល​ត្រូវ​គេ​ដុត។ ទឹកជ្រលក់គឺល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលវាធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពចុះសម្រុងគ្នារវាងផ្អែម ប្រៃ និងហឹរ។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងរសជាតិដែលមានក្លិនស្អុយបន្តិចនៃបង្គាដុតថៃ។

ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​ការ​ណែនាំ​សម្រាប់​ការ​ស្លៀកពាក់ និង​ទឹកជ្រលក់ Goong Pao ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

ការស្លៀកពាក់សម្រាប់បង្គា៖

• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
• 2 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមសច្របាច់
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ល្ងខ្មៅ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសំបកក្រូចស្ងួត
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ជក់បារី
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅខ្ទឹម
• 1/2 ពែង (ខ្ចប់រលុង) ស្លឹក cilantro ស្រស់

លាយ​ប្រេង​ជាមួយ​ខ្ទឹមស គ្រាប់​ល្ង ទឹកក្រូច ម្រេច ម្សៅ​ខ្ទឹម និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ។ បន្ថែមបង្គាហើយរាលដាលការស្លៀកពាក់លើបង្គា។ ទុក​បង្គា​អង្គុយ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី ដើម្បី​យក​វា​ទៅ​បំពង​។

ទឹកជ្រលក់៖

• ខ្ទឹមស ១កំពឹស ហាន់ស្តើងៗ
• ស្លឹកជីរអង្កាមស្រស់ ២ ស្លាបព្រាបាយ (ខ្ចប់រលុង)
• 1/2 ទៅ 1 ម្ទេសថៃ (ឬតិចជាង)
• ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ ៦ ស្លាបព្រាបាយ
• ទឹក 4 នៃទឹក
• pinch នៃអំបិល
• 2 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated

ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ទឹកជ្រលក់​ទាំងអស់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ហើយ​លាយ​ចូលគ្នា​រហូត​ទាល់តែ​ម្ទេស​ហាន់​ល្អិតៗ (ប្រហែល ៣០ វិនាទី​ទៅ ១ នាទី)។

បំរែបំរួល Goong Pao ក្នុង wok (រូបមន្ត)